Óda a holdfényhez, avagy hogyan kell hazavezetni a holdfényt

Előző

Jó napot, kedves therumdiary.ru blog olvasói, valamint azok, akik elvesztek az interneten és csak véletlenszerű járókelők =). Az utolsó cikkben ódákat zengtem a holdfényes gépről, illetve a holdfény készítéséhez szükséges eszközöket ismerhettük meg. Ma részletesen elemezzük a technológiát, és megtanuljuk, hogyan kell megfelelően kiűzni az otthoni holdfényt.

Az általam leírt technológia azonban szinte minden desztillációs módszerrel előállított alkoholos ital elkészítésére vonatkozik. Ha figyelembe vesszük a különféle alkoholos italok receptjét, kiderül, hogy csak a kezdeti nyersanyagokban különböznek egymástól. Egyébként, legyen szó tequiláról (kék agavé) vagy rumról (nádcukor), ginről (boróka és fűszerek) vagy whiskyről (különböző gabonák), ​​a technológia ugyanazon a holdfényes folyamaton nyugszik, amelyről később lesz szó. Szóval, érezd jól magad, tessék!

holdfényhez

Holdfény desztillációja házilag

Azt hiszem, mi a lepárlás, nem fogjuk részletesen elemezni. Egyszerűen fogalmazva, ez a folyadék elpárologtatása, majd a gőzök lehűtésével és kondenzációjával. Még egyszerűbb: a főzetet egy bizonyos hőmérsékletre felmelegítik - elpárolog - a gőzök lehűlnek - a gőzök tisztított folyadék, azaz holdfény formájában lecsapódnak. A holdfény sörfőzésnél frakcionált desztillációt kell alkalmazni, vagyis a lepárlás során a kapott terméket külön frakciókra kell osztani. Ezenkívül feltétlenül használjon dupla lepárlást - a termék a lehető legtisztább és ízletesebb lesz, bár az alapanyagok jelentős részét elveszíti. Az első lepárlás, ahogy az előző cikkben is elhangzott, elválasztja az összes alkoholtartalmú részt a cefretől, azaz a körülbelül 30%-os nyers alkoholtól. Az első lepárlás után a kapott alkoholt a desztillációs kockába töltjük, és újraindítjuk a lepárlási folyamatot. Most részletesebben.

hogyan

Oszd meg és uralkodj: a holdfényt frakciókra osztjuk

Az első erjesztést körülbelül 78 °C-os sörlé melegítési hőmérsékleten kell tartani. Addig kell folytatni, amíg alkoholt nem érez a lecsapódott folyadékban. Ezután a kapott nyers alkoholt tiszta vízzel kell hígítani (keresse meg az arányokat az interneten, a talált recepttől függően). A második lepárlás folyamatát 3 fő szakaszra kell osztani. Hőmérsékleti rezsimekkel fejezik ki:

1. szakasz. A Braga-t (pontosabban a nyers alkoholt) 65-68 °C-ra melegítik, és a nyersanyagokban lévő könnyű szennyeződések elkezdenek felszabadulni belőle. Ezt a törtrészt "fő"-nek vagy a mi módunkban "pervaknak", "pervaknak" nevezik. Vágyától függően a „fő” rész a teljes elhajtási összeg 0,5-5%-a lehet. Annak ellenére, hogy nálunk a "pervak" finomságnak számít, semmi esetre sem ajánlatos inni. Igazából csak itt isszák – ilyen idióták nincsenek a világon. Például a faszesz, azaz a metanol forráspontja körülbelül 64 °C, és köztudottan rontja a látást. A metanolon kívül az "első" sok más káros szennyeződést is tartalmaz, amelyek szó szerint "találják a labdákat". De ne öntse ki – akkor is szükségünk lesz rá.

Jobb, ha gyorsan felmelegíted a főzetet 65 °C-ra, vagy inkább az első kritikus pontig tartó melegítési sebesség mutatja a holdfényes géped "szintjét" - minél gyorsabb, annál jobb. Amikor a hőmérséklet eléri a 78 °С-ot, nagyon gyorsan csökkenteni kell a fűtést - így áttérünk a második alapra =).

2. szakasz. A főzetet 78 °C-ra – az etil-alkohol forráspontjára – melegítjük. Valójában szükségünk van erre a frakcióra, ezért a desztillációs kocka belsejében a hőmérsékletet ezen a jelzésen kell tartani. Ezt a frakciót "szívnek" vagy "középső epaulettnek" nevezik. Jó lenne itt szerezni egyetalkoholmérővel, mivel legalább 55%-os erősségű alkoholra van szükségünk a kimeneten, és jobb, ha 60%-nál megszakítjuk a folyamatot.

3. szakasz. Amikor az alkohol gyengülni kezd az erődben, befejezheti a lepárlást és növelheti a lepárlási kocka melegítését. Az ebben a szakaszban összegyűjtött holdfényt "faroknak", az emberek körében pedig syush-olajnak nevezik. Ez is egy méregdrága frakció, de legközelebb szükségünk lesz rá. Az utolsó frakciót mindaddig ki kell dobni, amíg alkoholt tartalmaz.

A holdfénygyártás utolsó simításai. Érlelés, hordó előkészítés

Mi a teendő akkor a "fő" törttel és a "farokkal"? A lepárlóüzemekben a következő adag nyers alkoholhoz adják, mielőtt maga a lepárlás történik. A kapott terméket elvileg megihatod anélkül, hogy félne az egészségedtől (csak kristálytiszta vízzel kell hígítani a kívánt erősségig), de a holdfény íze kellemesebb lesz, ha néhány napig állni hagyod. Tudományosan ezt a folyamatot "kiegyenlítésnek" vagy egyszerűen szólva "pihenésnek" nevezik. Ha egyáltalán nem siet, akkor jobb, ha hagyja, hogy a holdfény besüljön néhány gyógynövényen, gyökeren, gyümölcsön és bogyón. Jobb lesz =). És még jobb, ha a friss terméket egy hordó borba tesszük (a sherryt különösen nagyra értékeljük).

Mielőtt holdfényt önt a hordóba, először elő kell készítenie. Először is cserélje ki az összes fém elemet fával - az ital nem érintkezhet fémmel. A hordó végeit olajos forró paraffinnal kell kezelni. Ezután a hordót 15-20 napig forró vízbe kell áztatni: 2 naponta egyszer cserélje ki a vizet. Ezalatt a fának meg kell duzzadnia, és a hordó megszűnik szivárogni. Ezután 2-4 hétig a hordót meg kell tölteni nyers alkohollal, 25% -ra hígítva. Ez az alkohol később desztillálható. Ennyi, a hordó készen áll az ital érlelésére.

emlékeztetlekhogy jobb sötét, hűvös és nyirkos helyen tartani a hordót – így a kevésbé értékes folyadék elpárolog a hordóból. Általánosságban elmondható, hogy ennek a tárolója csak ennyi. Egy év alatt a párlat legfeljebb 3% -a hagyhatja el a hordót - ez az "angyal részesedése". Mennyit kell elviselni? Minél több, annál jobb. Az érlelés évek alatt az alkohol kellemes karamell színt kap, és magába szívja a korábban a hordóban tárolt ital, valamint a hordó aromáját, így a fa legyen a legnemesebb (ideális esetben a hordó készüljön tölgyből). Mindenesetre a minimális érlelési idő legalább 1 év, de azt javaslom, hogy a hordót legkorábban 3 után nyissa ki. Ahogy Erkin elvtárs mondta ezzel kapcsolatban: "Az ivók nem várhatnak több évet az eredményre. Csak az intelligens részegesek engedhetik meg maguknak...".

Nos, ezzel befejezem az oktatási leckémet. Még mindig sok érdekesség várható, úgyhogy ne lazsálj és iratkozz fel a blogfrissítésekre, kommentelj és javasolj. És ne feledje, hogy a túlzott alkoholfogyasztás káros az egészségére, ezért igyon mértékkel! Találkozunk a Rumnaplóban *szia*

Oktató videó a Discoveryről:

Következő

Olvassa el tovabba: