Melyik hús egészségesebb vagy jobb

Előző

A hús ízletes és egészséges élelmiszertermék, de az egészségi állapotot figyelembe véve minden ember számára tudnia kell, hogy melyik húst lehet enni, és melyiket kell kizárni az étrendből.

A húsevés során a vegetáriánusok kritikája ellenére sok pozitív dolog van:

— egyrészt a húsban található (nem a szervezet által termelt) fehérjék és aminosavak szinte teljes egészében felszívódnak, és egy adag marha- vagy sertéshúsból (85 g) a szükséges napi fehérjeszükséglet felét be lehet szerezni.

— másodszor, a húsban lévő vas jól felszívódik, ami az emberi szervezet normális működéséhez szükséges;

– harmadszor, a kollagént, amely az erek, az ízületek és a bőr építőanyaga, a hús kötőszöveti fehérjéi (inak stb.) tartalmazzák;

— Negyedrészt a főtt hús nagyon hasznos, hiszen főzésekor az extrakciós anyagok és a koleszterin mintegy fele kikerül belőle a húslevesbe.

vagy

A BORJÚHÚSkevés zsírt tartalmazó diétás húsnak minősül. Az ilyen hús főtt formában különösen ajánlott a test helyreállítására fertőző betegségek, különféle sérülések és égési sérülések után.

Vigyázat: a borjúhús tartalmazza a legtöbb olyan anyagot, amely hozzájárul a húgysav képződéséhez, ami megzavarhatja az anyagcserét. A fogyókúrázóknak kerülniük kell a gazdag borjúhúsleveseket.

A BARÁNYa legalacsonyabb koleszterin- és kivonóanyag-tartalom rekorderének számít (a marha- és sertéshúshoz képest).

Vigyázat: a tűzálló bárányzsír emésztésekor megnő az emésztőrendszer terhelése.

A sertésnagyon hasznos a gyermekek számára, mivel ez a hús olyan anyagokat (lizin aminosavakat) tartalmaz, amelyek egyszerűen szükségesek a csontok teljes kialakulásához és a normál állapothoz.növekedés

Vigyázat: a sertészsír fogyasztását az érelmeszesedésben, az epeutak gyulladásában, valamint az epehólyag- és duodenitisben szenvedőkre kell korlátozni.

A MARHAHÚSsok fehérjét tartalmaz, gyermekek és sportolók számára hasznos; vas, amely fontos szerepet játszik a vashiányos vérszegénység megelőzésében és kezelésében; kötőszöveti fehérjék, amelyek fontosak az erek, a bőr és az ízületek sejtmegújulási folyamatában.

Vigyázat: a zsíros marhahús általában rosszul emészthető, és hosszú ideig tart, ami növeli a hasnyálmirigy és az emésztőrendszer terhelését.

A CSIRKEétkezési tulajdonságai alapján csak a borjúhúshoz hasonlítható. A csirkehús nagyszámú, a szervezet számára hasznos aminosavat tartalmaz, és tökéletesen emészthető (a marha- és sertéshúshoz képest).

Vigyázat: a csirkehúsleves elősegíti a gyomornedv elválasztását, ezért a gyomor- és nyombélfekélyben, fekélyes vastagbélgyulladásban szenvedők tartózkodjanak a fogyasztásától.

A NYÚLrendszerint diétás húsként szerepel, tulajdonságait és az emberi szervezet számára hasznossági szintjét tekintve hasonló a baromfihúshoz. A zsírszegény, szinte apró izomrostokból álló nyúlhús nagyon jól emészthető, sok fehérjét tartalmaz és elősegíti a betegségek utáni gyors gyógyulást, fogyasztása során nem okoz allergiás reakciókat.

A legfontosabb dolog az, hogy a nyúlhús minden ember számára hasznos, és nincs ellenjavallata a fogyasztásra.

Gyakran felmerül a kérdés a húsvásárlás előnyeivel kapcsolatban, és lehet választani bolti (importált), vadon élő állatok húsa vagy farmról származó hús között.

Vadon élő állatok húsának vásárlásakor vagy elfogyasztásakor fennáll annak a veszélye, hogy kevéssé vizsgált, nehezen kezelhető vírusokat kapsz. A magángazdaságból származó vidéki hús sem mindig tiszta. Sokez attól függ, hogy az állatok milyen takarmányt kaptak, milyen gyakran és milyen vakcinákkal kapták őket, betartották-e az állattartásra vonatkozó szabályokat, végzett-e állatorvosi vizsgálatot és vannak-e okmányok a hús értékesítésére.

Húsvásárláskor mindig legyen óvatos, és alaposan ellenőrizze a terméket. A húsárusok fő machinációi a színezésével kapcsolatosak: a nagykereskedők - szén-monoxidban tartva, a kiskereskedők előszeretettel használnak színezékeket (szövettanban használt fukszin). Ha gyanítható a színezék használata, bemetszést kell készíteni a húson, és ellenőrizni kell a színezékek behatolási szintjét. Gyakran a hús eladása előtt az eladók lefagyasztják az állat tetemén a vizet, hozzáadott antibiotikumokkal. Még a legyek is repkednek az ilyen hús körül. Egy másik lehetőség, hogy olyan anyagot viszünk be a húsba, amely „frissesség” megjelenését kelti, további súlyt ad, megakadályozza az „időjárást” és megakadályozza a vér természetes kiáramlását.

És Ön dönti el, hogy különböző kémiai adalékanyagokkal ellátott húst fogyaszt, ami nem járul hozzá az egészség megőrzéséhez, vagy a legközelebbi, igazolt húskészítmény gyártót választja.

Szerző: Natalia Zolotova, kifejezetten a Kulinarochka.ru számára

Következő

Olvassa el tovabba: