Melyik hús egészségesebb vagy jobb
ElőzőA hús ízletes és egészséges élelmiszertermék, de az egészségi állapotot figyelembe véve minden ember számára tudnia kell, hogy melyik húst lehet enni, és melyiket kell kizárni az étrendből.
A húsevés során a vegetáriánusok kritikája ellenére sok pozitív dolog van:
— egyrészt a húsban található (nem a szervezet által termelt) fehérjék és aminosavak szinte teljes egészében felszívódnak, és egy adag marha- vagy sertéshúsból (85 g) a szükséges napi fehérjeszükséglet felét be lehet szerezni.
— másodszor, a húsban lévő vas jól felszívódik, ami az emberi szervezet normális működéséhez szükséges;
– harmadszor, a kollagént, amely az erek, az ízületek és a bőr építőanyaga, a hús kötőszöveti fehérjéi (inak stb.) tartalmazzák;
— Negyedrészt a főtt hús nagyon hasznos, hiszen főzésekor az extrakciós anyagok és a koleszterin mintegy fele kikerül belőle a húslevesbe.
A BORJÚHÚSkevés zsírt tartalmazó diétás húsnak minősül. Az ilyen hús főtt formában különösen ajánlott a test helyreállítására fertőző betegségek, különféle sérülések és égési sérülések után.
Vigyázat: a borjúhús tartalmazza a legtöbb olyan anyagot, amely hozzájárul a húgysav képződéséhez, ami megzavarhatja az anyagcserét. A fogyókúrázóknak kerülniük kell a gazdag borjúhúsleveseket.
A BARÁNYa legalacsonyabb koleszterin- és kivonóanyag-tartalom rekorderének számít (a marha- és sertéshúshoz képest).
Vigyázat: a tűzálló bárányzsír emésztésekor megnő az emésztőrendszer terhelése.
A sertésnagyon hasznos a gyermekek számára, mivel ez a hús olyan anyagokat (lizin aminosavakat) tartalmaz, amelyek egyszerűen szükségesek a csontok teljes kialakulásához és a normál állapothoz.növekedés
Vigyázat: a sertészsír fogyasztását az érelmeszesedésben, az epeutak gyulladásában, valamint az epehólyag- és duodenitisben szenvedőkre kell korlátozni.
A MARHAHÚSsok fehérjét tartalmaz, gyermekek és sportolók számára hasznos; vas, amely fontos szerepet játszik a vashiányos vérszegénység megelőzésében és kezelésében; kötőszöveti fehérjék, amelyek fontosak az erek, a bőr és az ízületek sejtmegújulási folyamatában.
Vigyázat: a zsíros marhahús általában rosszul emészthető, és hosszú ideig tart, ami növeli a hasnyálmirigy és az emésztőrendszer terhelését.
A CSIRKEétkezési tulajdonságai alapján csak a borjúhúshoz hasonlítható. A csirkehús nagyszámú, a szervezet számára hasznos aminosavat tartalmaz, és tökéletesen emészthető (a marha- és sertéshúshoz képest).
Vigyázat: a csirkehúsleves elősegíti a gyomornedv elválasztását, ezért a gyomor- és nyombélfekélyben, fekélyes vastagbélgyulladásban szenvedők tartózkodjanak a fogyasztásától.
A NYÚLrendszerint diétás húsként szerepel, tulajdonságait és az emberi szervezet számára hasznossági szintjét tekintve hasonló a baromfihúshoz. A zsírszegény, szinte apró izomrostokból álló nyúlhús nagyon jól emészthető, sok fehérjét tartalmaz és elősegíti a betegségek utáni gyors gyógyulást, fogyasztása során nem okoz allergiás reakciókat.
A legfontosabb dolog az, hogy a nyúlhús minden ember számára hasznos, és nincs ellenjavallata a fogyasztásra.
Gyakran felmerül a kérdés a húsvásárlás előnyeivel kapcsolatban, és lehet választani bolti (importált), vadon élő állatok húsa vagy farmról származó hús között.
Vadon élő állatok húsának vásárlásakor vagy elfogyasztásakor fennáll annak a veszélye, hogy kevéssé vizsgált, nehezen kezelhető vírusokat kapsz. A magángazdaságból származó vidéki hús sem mindig tiszta. Sokez attól függ, hogy az állatok milyen takarmányt kaptak, milyen gyakran és milyen vakcinákkal kapták őket, betartották-e az állattartásra vonatkozó szabályokat, végzett-e állatorvosi vizsgálatot és vannak-e okmányok a hús értékesítésére.
Húsvásárláskor mindig legyen óvatos, és alaposan ellenőrizze a terméket. A húsárusok fő machinációi a színezésével kapcsolatosak: a nagykereskedők - szén-monoxidban tartva, a kiskereskedők előszeretettel használnak színezékeket (szövettanban használt fukszin). Ha gyanítható a színezék használata, bemetszést kell készíteni a húson, és ellenőrizni kell a színezékek behatolási szintjét. Gyakran a hús eladása előtt az eladók lefagyasztják az állat tetemén a vizet, hozzáadott antibiotikumokkal. Még a legyek is repkednek az ilyen hús körül. Egy másik lehetőség, hogy olyan anyagot viszünk be a húsba, amely „frissesség” megjelenését kelti, további súlyt ad, megakadályozza az „időjárást” és megakadályozza a vér természetes kiáramlását.
És Ön dönti el, hogy különböző kémiai adalékanyagokkal ellátott húst fogyaszt, ami nem járul hozzá az egészség megőrzéséhez, vagy a legközelebbi, igazolt húskészítmény gyártót választja.
Szerző: Natalia Zolotova, kifejezetten a Kulinarochka.ru számára
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Melyik ház jobb panel, tégla vagy monolit Előnye és hátránya
- Melyik eljárás a jobb, az elos szőrtelenítés vagy a lézeres szőrtelenítés
- Melyik formátum jobb: AVI vagy MP4
- Melyik palát jobb választani, meghatározzuk a hővezető képességet, az erőt, a környezetbarátságot
- Mi a jobb, vasaló vagy gőzölő