Kotlett léggrillben
Előző
Kotlett léggrillben- a hagyományos serpenyőben sült szelet diétás analógja. A léggrillben a szeleteket egyenletesen sütik, nem sütik túl, nem áztatják át túlhevített zsírokkal, alacsony kalóriatartalmúak, könnyen emészthetők. A levegőn grillezett húsgombócokat minimális finomított olívaolajjal, forró levegőáramban sütjük. Az olívaolaj egyszeresen telítetlen zsírsavakból áll, amelyek a hőkezelés során kevésbé nehezen emészthető vegyületeket képeznek, mint a telített zsírsavak. A darált húst sovány húsból készítik zöldségekkel. A diétás recepthez marhafilé, csirkemell filé, pulykamell filé kerül kiválasztásra. A sovány sertéshúsból, bárányhúsból és nyúlból készült szeleteket ugyanígy készítjük léggrillben. A lédússág, a kalóriatartalom csökkentése, az étel emészthetőségének javítása érdekében a húst növényi adalékokkal hígítjuk: hagyma, sárgarépa, cukkini, sütőtök. A hagyma állandó kiegészítő. A többi zöldség kombinációja változó. A fehér kenyeret instant zabpehellyel helyettesítik, hogy csökkentsék a glikémiás indexet és növeljék az étel tápértékét. A darált húshoz ízlés szerint fűszereket adunk. A darált húst apróra vágott fokhagymával ízesítjük, mely fokozza az elkészült étel húsos ízét.
A léggrillben lévő szelet lédús, vékony sült héjú. Diétás asztalhoz és egészséges ételekhez is alkalmas. A szeleteket apróra vágott zöldekkel, zöldségsalátákkal és diétás köretekkel tálaljuk. A képen marhaszelet látható. Hasonló módon készül a csirkeszelet léggrillben és a pulykafilé.
Hozzávalók
- Sovány hús - 1 kg (marha, sertés, csirke, pulykafilé)
- sárgarépa - 5 db
- Hagyma - 3 db
- Fokhagyma - 1 fej
- Instant zabpehely - 5 evőkanál. l.
- Víz - 100 ml
- Fűszerek - ízlés szerint
- Só ízlés szerint
Kotlett léggrillben - főzési recept
A húsfilét, a hagymát, a sárgarépát, a fokhagymát húsdarálóban aprítjuk. A cukkinit és a sütőtököt egyenlő térfogatra vághatja. Összekeverjük.
A kapott darált húst ízlés szerint fűszerezzük, sózzuk, adjunk hozzá vizet, instant zabpelyhet. Keverjük össze alaposan.
A darált húst 30 percig állni hagyjuk, hogy a zabpehely megdagadjon.
Kenje meg a kezét finomított olívaolajjal. Pogácsákat formázunk.
Helyezze a szeletet egy előzőleg olívaolajjal kikent fémlapra. A tepsit a középső rácsra tesszük.
Süssük a pogácsákat légrácson 6 percig 260 C-os hőmérsékleten, nagy ventilátorsebesség mellett; készenlétig 15-20 perc 235C-os hőmérsékleten, közepes ventilátor fordulatszámon. A főzési idő egyénileg kerül kiválasztásra. Ez a léggrill teljesítményétől, a ház elektromos hálózatától függ.
Kész szeleteket tálalunk apróra vágott zöldekkel, zöldségsalátákkal és diétás köretekkel.
Következő
Olvassa el tovabba:
