Kotlett a pangasius dalból

Előző

Az ilyen szeleteket a helyi Szent Miklós-templomban a trónünnepkor szokták felszolgálni december 19-én. Mindig karácsonyi nagyböjtre esik, arra a napra, amikor a halászat megengedett. Miért szerettem őket, mindenkit megkérdeztem, hogyan kell főzni. És mégis megtaláltam ezt a csodálatos szakácsot, Tatianát. A recept tőle származik. Figyelmeztetett, hogy a legjobb halszeleteket pangasiusból készítik.

Pangasius pangasius szelet recept

Keverjünk össze egy kanál zabpelyhet sovány majonézzel böjt idején és minden böjt nélküli napon. Hagyja, hogy a pelyhek megduzzadjanak. Ekkor elkészítjük a darált halat.

A pangasiust megtisztítjuk, a filéket szétválasztjuk, átengedjük egy húsdarálón. A hagymát és néhány gerezd fokhagymát hagyd ki a húsdarálón, ha nem szereted, akkor a fokhagyma nélkül is megteheted.

A darált húst sózzuk, borsozzuk, a majonézben megduzzadt zabpehellyel összekeverjük és alaposan felverjük.

dalból

A pangasius szeleteket jobb házi készítésű zsemlemorzsában panírozni, szárítva és húsdarálóban aranybarnára őrölni. Az olajat egy felhevített serpenyőbe öntjük, és a zsemlemorzsába forgatott szeleteket kifektetjük a sütéshez: 7 perc az egyik oldalon, ugyanaz a másikon. Piros, lédús, egyedi, különösen nagyböjt idején a halszelet ízes burgonyapürével és egy kanál savanyú káposzta salátával. Forrón tálaljuk. Jó posztot!

Hozzávalók a pangasius szeletekhez:

  • pangasius - 1 kilogramm;
  • zabpehely - 2 evőkanál;
  • sovány majonéz - 100-150 gramm;
  • zsemlemorzsa - 1 csésze;
  • hagyma - 3 közepes izzó;
  • fokhagyma - 3 gerezd;
  • őrölt fekete bors és só - ízlés szerint
Következő

Olvassa el tovabba: