Káposzta céklával Grúz gyorsrecept
Előző
A táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy hasznosabb savanyú káposztát enni, mint frisset. A főzés során a zöldség nemcsak nem veszíti el tulajdonságait, hanem további gyógyító tulajdonságokat is szerez. A céklával készült grúz káposztát vitaminbombának nevezhetjük a benne lévő hasznos anyagok maximális tartalma miatt.
Grúz savanyú káposzta céklás recepttel
Ez az étel egyedi, enyhén fűszeres ízű és fűszeres aromájú. A grúz répa hatalmas mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz, ami a rágcsálnivalót rekorderré teszi a hasonló termékek között. A répával és káposztával készült grúz saláta káliumot, magnéziumot, vasat, jódot, mangánt, foszfort, bórt, arzént, szelént, szilíciumot, nátriumot, ként stb. Ha figyelembe vesszük, hogy a savanyú káposzta répa mindössze 27 kalóriát tartalmaz 100 grammonként, akkor egy ízletes ételt nyugodtan ehetnek azok, akik fogyni szeretnének.
Hozzávalók:
- fokhagyma - 2 fej;
- nagy répa - 3 db;
- fehér káposzta - 6 darab;
- erős paprika - 2-3 db;
- só - 120-130 g;
- sárgarépa (opcionális) - 3-4 db.
- zellerlevél - 2 csokor;
- víz - 1,8-2,2 l.
Hogyan kell főzni a grúz káposztát:
Mossa meg a káposztát (jobb, ha nagy, sűrű fejeket választ, hogy a darabok ne esjenek szét).Válasszon édes és fényes céklát, hámozzuk meg és a sárgarépát.
Előzetesen aggódnia kell a sóoldat elkészítése miatt. Ehhez forraljunk fel egy fazék vizet, öntsünk annyi sót a folyadékba, hogy tengeri ízű legyen, vagy kicsit sósabb legyen. Később nagy valószínűséggel újra meg kell sóznia a folyadékot, hogy elérje a megfelelő arányokat.
Amikor a sós víz kihűlt, tegyük bele a nagy darabokra vágott káposztát (a káposztafejjel együtt kell vágni). A középső fejet jobb negyedekre vágni - ígylehet majd sózni a darabokat és átlátnak.
A répát szeletekre vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk, és minden darabot 2-3 részre osztunk, hogy a természetes fűszerezés adja az aromát az uzsonnához. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
A csípős paprika magházát kivágjuk, vékony karikákra vágjuk.
Fermentálja a Gury káposztát egy nagy zománcozott edényben vagy úgy, hogy az összetevőket több üvegedénybe helyezi. A komponenseket egyenként fektessük le rétegesen, kezdve céklával, majd káposztával, sárgarépával, fokhagymával, borssal, zúzott zellerlevéllel. Helyezzük rá ismét a céklát.
Öntsön hideg sóoldatot az alkatrészekre, hogy a folyadék teljesen ellepje őket. Fedjük le az edényt fedéllel, és hagyjuk pácolódni. A finom falat elkészítésének ideje 3-5 nap.
A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy amíg a zöldségeket grúz módra főzik, időnként meg kell keverni, és ellenőrizni kell, hogy nincs-e benne só. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis sót a sóoldathoz.
3-5 nap elteltével, amikor a zöldségek fényes bíbor színűvé válnak, kipróbálhatja az ételt. Ha kész az uzsonna, betehetjük a hűtőbe. Ellenkező esetben, ha nem biztos abban, hogy az étel készen áll, jobb, ha szánja rá az időt, és hagyjon több időt a pácolásra. Ez a folyamat nem gyors, de csak a lassú sózás teszi lehetővé az ízek ideális keverékének elérését.
A kész sózott zöldségeket apró darabokra vágjuk, kis mennyiségű növényi olajjal leöntjük és tálaljuk. Az étel jól illik főtt vagy sült burgonyához, sertéshúshoz, bárányhúshoz, húslevesekhez.
Videó: hogyan kell főzni a grúz káposztát céklával
Következő
Olvassa el tovabba:
