Hogyan készítsünk karácsonyi pudingot otthonkörülmények

Előző

Kezdetben hazájában, Angliában a puding a "szegények desszertjének" számított - a háziasszonyok összegyűjtötték a maradék kenyeret, megtöltötték cukorral tojás-tej keverékkel és megsütötték. Később az úgynevezett desszert gyökeret vert, sőt a királyi család asztalára is elkezdték tálalni - természetesen gazdagabb összetétellel és a legjobb minőségű termékekből.

De még a legszegényebb családok is szokatlan pudingot készítettek karácsonyra - datolyát, csokit, vajat adtak hozzá: azokat a termékeket, amelyeket hétköznap nem engedhettek meg maguknak. Minden háziasszonynak megvolt a saját receptje - valaki inkább a főtt rizst használta alapjául, valaki igazi tortát készített puding alapú krémmel, valaki inkább egy könnyű zselét.

Klasszikus karácsonyi puding

pudingot

Ez a karácsonyi recept gyakorlatilag változatlan formában érkezett napjainkba – 100 éve készült így. Íze inkább sütemény, mivel sűrű, gazdag és ízletes. Ma már minden háziasszony elkészítheti otthon, mi is kipróbáljuk.

Vegyünk egy egyszerű termékkészletet:

  • 150-200 gramm sült napraforgómag;
  • 200 gramm datolya;
  • 100 gramm mandula;
  • 1 nagy körte;
  • egy darab vaj a sütéshez;
  • 100 gramm cukor (optimális barna);
  • 50 g szárított áfonya;
  • 50 gramm sötét mazsola;
  • 50 ml konyak vagy rum;
  • 1 evőkanál citromhéj;
  • 5 g fahéj;
  • 2 tojás;
  • 100 gramm fehér liszt;
  • vaníliakivonat.

Egy ilyen karácsonyi pudingos pite elkészítése nagyon érdekes - nem kell sütni, de a fedél alatt vízfürdőben főzzük. Szó szerint 10 perc alatt elkészíthető, majd még forrón, sziruppal lefedve azonnal az asztalra tálalható. Essünk neki:

otthonkörülmények

  • A magokat héj nélkül megpirítjuk egy száraz serpenyőben, majd erős turmixgéppel vagy kávédarálóval lisztté forgatjuk, és a fóliákból szitáljuk.
  • Távolítsuk el a datolyáról a köveket, minden gyümölcsöt vágjunk 3-4 részre.
  • Egy marék mandulát is pirítsunk, lehetőség szerint eltávolítjuk a héját. A diókat sodrófával átforgatjuk, hogy elég nagy morzsát kapjunk.
  • A körtét megmossuk, szárát és magházát eltávolítjuk, felét kockákra vágjuk, a pép másik felét lereszeljük.
  • Egy serpenyőben vajban nagy körtedarabokat pirítunk, a folyamat közepén adjunk hozzá egy adag barna cukrot a recept szerint.
  • Adjunk hozzá apróra vágott datolyát, áfonyát és mazsolát. A mazsolát vízzel előre megpárolhatjuk, hogy megduzzadjon.
  • Öntsünk konyakot vagy rumot. Kívánság szerint pálinkát, likőrt vagy vörösbort is használhat. Összekeverjük.
  • Folyamatos keverés mellett főzzük körülbelül 5 percig, hogy az összes hozzávaló felforrósodjon.
  • A citromot megmossuk, héját finom reszelőn lereszeljük. Citrom helyett használhat narancsot vagy mandarint.
  • Tegye át a fő masszát a héjra, adjon hozzá vaníliát és fahéjat. Fűszerként használhatunk rozmaringot, kardamomot, kevés chili paprikát (csak egy picit, pikantériának).

    • Szeretnél valami érdekeset?

  • A lisztet átszitáljuk, és a fő masszához adjuk, 2 tojást felverünk.
  • Beleöntjük a magból való lisztet, amit a legelején elkészítettek. Hihetetlen ízű és sűrűségű lesz vele a karácsonyi desszert.
  • Hozzáadjuk a diót, a körte második felét (apróra vágva vagy reszelve).
  • Egy kanál segítségével keverjük össze az összetevőket.
  • A masszát egy darab vajjal kikent kerek vastálba tesszük. Simítsuk el a felületet, fedjük le sütőpapírral.
  • Most ezthelyezzük a tálat vízfürdőbe, és fedjük le. Főzési idő - 40-50 perc, ne felejtsen el vizet adni, ha szükséges, a tűz kicsi.

    • Egy ilyen finom, sütés nélküli karácsonyi desszertet nagyon eredetileg díszítve szolgálnak fel az asztalra - fordítsa meg egy tányéron, öntsön konyakot, és tüzet rakjon egy kanállal. Egyszerű receptünk alapján akár otthon is elkészíthet egy igazi autentikus angol karácsonyi pudingot. Íze inkább sűrű sütemény, nagyon kalóriadús, laktató és édes.

    Zselés puding tojás nélkül karácsonyra

    Átlátszó poharakban tálalható a tojás nélküli puding könnyedebb változata, amely szerkezetében és megjelenésében a zselére emlékeztet. Könnyű, zsírszegény, tejszínre emlékeztető, jellegzetes csokoládéízű, tálalás előtt szépen díszített adagos étel.

    Egyszerű recept alapján készítjük el ezt az édes karácsonyi desszertet, sütést nem igényel, hűtve tálaljuk. A zseléhez vegye be a következő összetevőket:

    • 1 tábla 100 grammos étcsokoládé minimális cukortartalommal, adalékanyagok nélkül;
    • 50 gramm cukor;
    • egy csomag vaníliás cukor;
    • 12 gramm porított zselatin zseléhez;
    • 120 milliliter tej (2,5% a receptben, de megengedett zsírosabb tej használata);
    • 400 milliliter tejszín 23%-os zsírtartalommal.

    Egy ilyen karácsonyi desszert recept segít abban, hogy rokonait vagy barátait színes és hihetetlenül ízletes desszerttel kezelje, amely nagyon gazdag, bár magas kalóriatartalmú. Folytassuk:

  • A darabokra tört csokoládét turmixgépben őröljük. Tegyük át a morzsát egy vastag aljú serpenyőbe, tegyük félre.
  • A zselatint zseléhez öntsünk 125 ml vízzel, hagyjuk hatni körülbelül 20 percig. Ez idő alatt a zselatinnak meg kell duzzadniaés felszívja az összes vizet.
  • A recept szerinti keverék egy részét a csokoládémorzsához szükséges serpenyőbe kell önteni, nem kell felverni. A masszát úgy keverjük össze, hogy a csokoládé a tejszínnel keveredjen.
  • Fokozatosan adjunk hozzá cukrot, ne felejtsük el habverővel keverni a masszát.
  • Öntsön hideg forralatlan tejet - 120 ml.
  • Most adjunk hozzá vaníliás cukrot vagy természetes folyékony vanília kivonatot, ami optimális a zseléhez.
  • Tegye a serpenyőt lassú tűzre. Az Ön feladata, hogy a masszát az első buborékok megjelenéséig melegítse, ne hagyja felforrni, hanem oldja fel az összes csokoládészemet és a cukrot. Legfeljebb öt percet vesz igénybe, ne felejtse el megkeverni.
  • A zselatint egy külön serpenyőbe öntjük, a legalacsonyabb tűzre tesszük, ne forraljuk fel, hanem melegítsük fel, hogy feloldódjon és ne legyen kristályos, morzsás.
  • Most a recept szerint össze kell keverni az olvasztott zselatint a zseléhez és a csokoládé-krémes masszához. Keverjük össze.
  • Egy ilyen karácsonyi pudingot tortának készíthetünk, ha egy nagy kerek edénybe öntjük, tálalás előtt darabokra vágjuk. Receptünkben a zselét kis szilikon formákba öntjük cupcake-hez, majd fagyasztás után adagonként kiterítjük egy tányérra. Ezenkívül a zselét poharakba önthetjük, és úgy hűthetjük le.

    • Az ilyen zselét tejszínhabbal díszíthetjük, megszórhatjuk reszelt csokoládéval, valamint bogyós vagy gyümölcssziruppal. Ha a masszához adunk néhány teáskanál kávélikőrt, akkor a desszert a felnőttek is értékelni fogják.

    Puding alapú torta

    A pudingon alapuló süteményrecept valami egészen szokatlan. A kész vaníliás és csokoládépudinggal készült keksz puha és krémes, nagyon gazdag, és nem hasonlít a szokásos tésztához. Nem szégyen egy ilyen tortát az ünnepi asztalra tálalni, beleértveKarácsonykor.

    A pite tésztájához szükséged lesz:

    • 150 gramm cukor;
    • 2 csomag kész csokoládé és vanília puding porban;
    • egy pohár szagtalan napraforgóolaj;
    • egy csomag sütőpor;
    • 4 tojás;
    • vanília.

    A krémhez:

    • 100 gramm vaj;
    • 100 gramm friss málna;
    • tábla étcsokoládé;
    • 250 g lágy krémsajt;
    • 200 gramm Nutella vagy más csokoládé paszta.

    Készítsünk otthon tortát:

  • Verjük fel a tojást a cukorral. Itt adjuk hozzá a sütőport és a vaníliát. Habverővel öntsük bele a növényi olajat, verjük addig, amíg össze nem keveredik a többi komponenssel.
  • Öntsük az összes pudingot egy kanállal, keverjük össze.
  • A tortakeveréket sütőpapírral bélelt formába öntjük. Az átmérője 20 centiméter. 40 percig sütjük 180 fokos sütőben.
  • Ha kész a pite tészta, vegyük ki, hagyjuk kihűlni és vegyük ki a formából. Ezután 3 egyenlő részre vágjuk, a tetejét levesszük, hogy egyenletes legyen a torta.

    • Most a krém a tortához:

  • Keverjük össze a krémsajtot és a csokoládépürét. Ezzel a keverékkel megkenjük a tortát, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
  • Tálalás előtt díszítsük - verjük fel a vajat és még egy kis csokipürét, tegyük át a keveréket egy cukrászzacskóba, nyomjunk egy képet a torta felületére.
  • Helyezzen friss málnát a torta felületére, helyettesítheti eperrel, cseresznyével - a sütemény ezt nem fogja szenvedni.

    • Az oldalt egy ilyen tortát csokoládéképekkel lehet díszíteni - olvasszuk fel a csokoládét, nyomjuk ki a képet a zacskóból egy hosszú pergamencsíkra, csomagoljuk be a tortát és hagyjuk megkeményedni a csokit. Ezután tegyük a süteményt a hűtőszekrénybe néhány órára, és tálaljuk az asztalra.

    Következő

    Olvassa el tovabba: