Hogyan kell helyesen tartani a villát étkezés közben

Tartalom

Általános ajánlások az asztali etikettre vonatkozóan
Hogyan kell helyesen tartani a kanalat és a kést?
Különféle lehetőségek a villa használatához
Hogyan válasszuk ki a megfelelő eszközöket?
A villák fajtái

A népszerű és nélkülözhetetlen villa gazdag múltra tekint vissza, eredete egy kétágú eszközre vezethető vissza, amely a 11. században érkezett Bizáncba, majd Velencébe a Közel-Keletről. Az újdonságot hosszú ideig kizárólag nemesek használták, és csak néhány évszázaddal később terjedt el, két további fogat és ívelt formát szerzett.

Az eszköz népszerűsége ellenére, miután meghívást kaptunk egy vacsorára vagy egy étterembe, sokunkban felmerül a kérdés: hogyan kell helyesen tartani a villát?

Általános ajánlások az asztali etikettre vonatkozóan

Általában egy ünnepi ebéd vagy vacsora változatos menüt tartalmaz, és az asztali felszolgálás során minden ételhez megfelelő edényeket készítenek. A tányér köré helyezik őket úgy, hogy az edények kihozatalának sorrendjében vegyék ki őket. A jobb oldalt kések (asztali és halkések) szánják, a harmadik pozíciót egy leveses kanál, az utolsót pedig egy uzsonnás kés. A villák a bal oldalon vannak, a falatozó villa pedig mindenki mellett. A desszertekhez szükséges eszközöket a tányér fölé helyezzük.

Az edények érkezése során az eszközöket sorrendben használjuk, kezdve a tányértól legtávolabbikkal, fokozatosan haladva a közelebbiek felé. Ebéd közben számos egyszerű etikett szabályt kell követni:

A kést jobb kézzel veszik, a villát pedig a bal kezében tartják hús, füstölt hús vagy gyümölcs vágásához

A villa fogai lesüllyesztve vannak, a fogantyú éle a tenyérben fekszik

Egy kanalat, villát, kést a nyél felső széle tartja (ez körülbelül a hosszának egyharmada)

Ha az elkészített desszert edények fogantyúi balra vannak, akkor bal kézzel veszik, és fordítva.

Étel- vagy italszünetben a kést és a villát a tányéron hagyják, az utóbbit a fogakkal felfelé fordítva.

Hogyan kell helyesen tartani a kanalat és a kést?

A kanál mindig a jobb kezében van. A fogantyú széle a mutatóujj alsó falán, a keskeny oldala pedig a középső ujjon nyugszik. A hüvelykujj felülről rögzíti a fogantyút, a mutatóujj pedig oldalról.

A kést is mindig jobb kézbe kell venni, a nyél tenyérben lévő végét hangsúlyozva, hüvelykujjával és középső ujjával a nyél oldalsíkjait tartva. A mutatóujj szabályozza a felülről érkező nyomást, amikor szétválaszt egy darabot. A kisujj és a gyűrűsujj enyhén a tenyérre nyomódik.

Különféle lehetőségek a villa használatához

Ez a készülék többféle fogási és felhasználási módot tesz lehetővé, melyeket az etikett a különböző ételek elviteléhez szabályoz.

Kés és villa

Gulyás, kebab, csirke, húsételek zöldséges körettel, sonkák tálalásánál a szeleteléshez és a villára rakáshoz kést használnak, amit bal kézben kell fogni fogakkal lefelé. A nyél vége hozzáér a tenyérhez, a középső és a hüvelykujj pedig oldalról öleli át a villát. A mutatóujj felül helyezkedik el, és kissé megnyomja a villát. A többi ujj a tenyér belsejébe van irányítva.

Ha villán viszi az ételt, a mutatóujj a felső pozíciót veszi fel, a hüvelyk- és középső ujj pedig segít az egyensúly megőrzésében. A köretet késsel a fogakra mozgatjuk, majd a villát elfordítjuk, az oldalsó rögzítést a mutató- és hüvelykujjjal tartva. Az étel kisebb darabokra töréséhez a villát a bordára engedjük és lenyomjuk. Egy fogdarab átszúrásához a készülék egyenes pozíciót kap, és a kívánt hatást hozza létre.

Villa,mint egy kanál

Előfordul, hogy a köret laza vagy puha (például burgonyapüré), vagy a darabjai túl kicsik ahhoz, hogy felnyársaljuk. Ebben a helyzetben a villát a fogakkal felfelé fordítjuk, és a fogantyú aljának alsó síkját a középső ujjra helyezzük. A mutatóujj alsó falanxja a fogantyú szélének támasztékaként szolgál, ugyanakkor rögzíti a villát az oldalán. A hüvelykujj felül található. A kisujj és a gyűrűsujj enyhén befelé nyomódik. A még mindig jobb kézben lévő kés lehetővé teszi a zabkása vagy a püré kiválasztását.

Kanál helyett villa

Feltéve, hogy a felszolgált étel feldarabolás nélkül darabokra osztható, csak villával tálaljuk, amely a kanál funkcióját tölti be.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő eszközöket?

Évtizedek, sőt évszázadok alatt kialakult meglehetősen szigorú szabályok vannak, amelyek szerint bizonyos ételeket a rájuk tervezett edényekkel fogyasztanak.

Saláta. Hozzávalóktól függetlenül egy villával, felfelé fordított tüskékkel fogyasztjuk. Borsószedéskor késsel segítik magukat. A zöld saláta leveleit kézzel szedjük

Paszta. Uzsonnavilla vagy desszertkanál szolgál hozzá. Néha pástétomot kennek a pirítósra a bal kezében tartott uzsonnakéssel. A kész szendvicset késsel, villával párosítva fogyasztjuk

A húskészítményeket, a rakott ételeket, a túrót és az omlettet villával fogyasztják, és azzal törik össze az ételt. A kés a darabok kiválasztására szolgál

Hús. A húsdarabokból készült ételek klasszikus módja az, hogy a szélső részen villával megszúrjuk, kis adagokat levágunk, és ugyanazzal a villával a szájba visszük.

Madár. A modern szabályok szerint a húst késsel távolítják el a csontvázról, villával tartva a darabot, majd adagokat küldenek vele a szájba. Ha a csirkecombokat papírral borítjáksapkák, a madarat kézzel is megeheted

Hal. Pörkölt vagy sült haldarabokhoz speciális spatulával vagy halkéssel tálaljuk - jobb kézbe veszik, a húst eltávolítják a csontokról, és villával megeszik. Ezután a halat megfordítjuk, és az alsó részét megesszük. Speciális eszköz hiányában két asztali villát szolgálnak fel, amelyek közül az egyik egy spatulát helyettesít

A villák fajtái

Az asztal megfelelő terítéséhez vagy a megfelelő eszköz kiválasztásához egy bankett során meg kell ismerkednie a modern villák típusaival és méreteivel:

Étkező. Az összes közül a legnagyobb, 4 foga van, egy kis tányér átmérőjével megegyező hosszúságú késsel egy készletben használják. A négyágú villát húsételek, köretek, palacsinta, cukrozatlan töltelékű piték fogyasztására használják.

Snack bár. Másolja az előző fajtát, de rövidebb hosszúságú; hideg és meleg harapnivalók készítésére szolgál

desszert 2-3 fogú kis eszköz, sütemények, torták, gyümölcsök, görögdinnye- és dinnyeszeletek használatakor nélkülözhetetlen

Rybna Különböző hosszúságú fogai vannak. Egy ilyen villa egy duettben egy spatulával segít elválasztani a filét a csontoktól probléma nélkül

Következő