Gombás borscsos sovány konyha

Előző

Kezdjük a gombával, amit fel kell szedni, megmosni és 1 órára hideg vízbe áztatni, utána a gombát ki kell venni a vízből, kockákra vágni, és gyökeres gombalevesben (petrezselyem, zeller, póréhagyma) megfőzni.

Forraljuk fel (1 órán belül, hideg vízzel hűtsük le) vagy süssük meg a répát egyenruhában.

Az elkészített, héjától megtisztított répát vékony kockákra vágjuk, ecettel meglocsoljuk, majd összekeverés után felöntjük forró gombalevessel, oda rakjuk az apróra vágott gombát.

Ízlés szerint fűszerezzük a borscsot sóval, cukorral, babérlevéllel, szegfűborssal és borsóval, közepes lángra tesszük az edényt a borsccsal és felforraljuk.

apróra

A gombás borscht tálalásánál szórjuk meg apróra vágott friss kapor- és petrezselyemzölddel. Külön-külön is jó omlós hajdina zabkását tálalni egy ilyen borscshoz. Jó étvágyat, kedves olvasóim)

A gombás borscs hozzávalói:

  • szárított vargánya - 50 gramm;
  • cékla - 500 gramm;
  • petrezselyemgyökér, zeller és póréhagyma - egyenként 1 darab;
  • hagyma - 1 izzó;
  • só és fűszerek - ízlés szerint.
Következő

Olvassa el tovabba: