Galambok a gőzösben
Előző
A gőzölőben lévő galambokatgőzöljük, megőrizve az összetevők ízének fényességét, színét és tápértékét. A gőzzel kezelt termékeket nem forralják, megőrzik az értékes vitaminokat, mikro- és makroelemeket. A gőzölős gombóc egy alacsony kalóriatartalmú diétás étel, lágy, gyengéd állaggal, amely biztosítja a könnyű felszívódást a szervezetben. A hústöltelék sovány húsból (lehetőleg marhahús, csirke, pulyka) készül, rizzsel és zöldségekkel. A darált húshoz sárgarépát, hagymát, kaliforniai paprikát, paradicsomot és zellert adunk. A zöldségeket különböző kombinációkban és arányokban veszik. A zöldségek hozzáadásával lédúsabb lesz a töltelék, csökken a kalóriatartalom, és javul az emészthetőség. A hústölteléket fehér káposzta, pekingi káposzta vagy savoyai káposzta, jégsaláta előzőleg leforrázott vagy óvatosan kalapált leveleibe csomagoljuk. Jobb a fiatal káposztafejeket választani. A pekingi és a savoyai káposzta, a jégsaláta levelei finomabbak, mint a fehér káposzta társai, könnyebben emészthetőek, és emésztőrendszeri problémák esetén jobbak a főzéshez. A párolóban töltött töltött káposzta tekercsek alkalmasak kímélő diétára, fogyókúrára, egészséges családi étkezések szervezésére. A kímélő diéta szerinti ételek elkészítésekor kerülni kell a fűszereket.
A képen a káposzta párolóban gurul, fiatal fehér káposztából, csirkehússal töltve. Ugyanígy készül a párolt kínai káposzta gombóc marha-, sertés- és pulykahússal. A káposzta tekercseket lassú tűzhelyben is megpárolhatjuk. A kész ételt zsírszegény tejföllel és apróra vágott zöldekkel tálaljuk.
Hozzávalók
- Káposzta felső levelei - 5-7 darab (fehér káposzta, pekingi, Savoy, jégsaláta)
- Sovány húsfilé - 200 g (csirke, pulyka, marha, sertés, bárány)
- Sárgarépa - 1 db
- Hagyma - 1 db
- Rizs - 100 g
- Paradicsom - 2 db
- bolgár paprika - 1 db
- Zellerszár - 10 cm
- Fokhagyma - 4 gerezd
- Fűszerek - ízlés szerint
- Só ízlés szerint
Gombóc párolóban - főzési recept
A káposzta vagy jégsaláta fejéről leszedjük a felső leveleket, párolóba tesszük, és póréhagymával 3 percig leforrázzuk. A leforrázott, megpuhult leveleket lehűtjük. Nem lehet a levelekre önteni, hanem kalapáccsal megütögetni a levél vastag erezetét.
Elkészítjük a hústölteléket. Húsdarálóban aprítsuk fel a húsfilét, a sárgarépát, a hagymát, a fokhagymagerezdeket. A paradicsomot, a kaliforniai paprikát és a zellert kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a darált húshoz zöldségekkel. Az elkészített hozzávalókat összekeverjük.
A rizst alaposan megmossuk. Hozzáadjuk a darált húshoz.
A darált húst alaposan összekeverjük. Megsózzuk. Ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket. Összekeverjük.
A darált húst előkészített káposztalevélbe csomagoljuk.
A káposztagolyókat a pároló tepsijén különböző rétegekben szétterítjük.
Párolóban 40 percig főzzük a káposzta tekercseket. A főzési idő a szinttől, a konyhai készülék teljesítményétől és a ház elektromos hálózatától függ - egyedileg választják ki. Az alsó sorokban gyorsabban megsül az étel.
A párolt káposzta tekercseket forrón, apróra vágott zöldekkel, zsírszegény tejföllel tálaljuk.
Következő
Olvassa el tovabba:
