Drága Megváltó

Előző

Augusztusban szinte minden nap előfordulnak ortodox ünnepek. De ezek közül a leghíresebbek a Megváltó ünnepei, amelyek ebben a hónapban fordulnak elő, háromszor is: 08.14., 19.08., 29.08. A legkorábbi gyógyfürdők, amelyek augusztus 14-én kezdődnek, a Honey nevet viselik, ezt követi az Apple, majd a Nut. Valószínűleg mindhárom Megváltó neve az ókorban történt, mert szorosan kapcsolódnak az azonos nevű művekhez.

A történészek szerint már a MÉZÜDVÉS elnevezés is összefügg azzal a ténnyel, hogy ezen a napon a méhészek friss méhészeti termékeket tartalmazó lépeket hordtak a méhkasokból a templomba, ahol felszentelték azokat. Az a tény, hogy az oroszok soha nem ettek olyan termékeket, amelyeket nem szenteltek fel a templomban. Augusztus 14-én szokás volt minden szegénynek és rokkantnak ingyen mézet osztani, és mindenkit megvendégeltek vele. Figyelemre méltó, hogy ez a régi hagyomány azt diktálja, hogy a Mézmegváltó érkezése előtt ne legyen friss méz. Ami a tavalyról megmaradt mézet illeti, azt megengedték.

Ha hiszel a népi jeleknek, akkor a Medovy Spas-on a fecskék és a spiclik rajokba gyűlnek, hogy megkezdjék repülésüket a meleg vidékek felé. Sőt, köztudott, hogy ha ezek a madarak megkezdik vándorlásukat dél felé, az csak egy dolgot jelenthet - az ősz kérlelhetetlen közeledtét.

Emellett a régi orosz hagyomány elrendeli, hogy segítsenek mindazokon, akik elvesztették szüleiket és családfenntartóikat, és a bűnös nők teljes bűnbocsánatot kaphatnak a Honey Spas-ban.

mézet

Egyébként a Mézüdvözítőt Makkabeusnak is nevezik, így nevezték el a nagy mártír tiszteletére, aki erőszakos fejét hajtotta le hazájáért. Ezért a Mézüdvözítő fő szimbólumai nemcsak a méhméz, hanem a mák is, amelyet a templomban meg kell szentelni.

Ami az ételeket illeti, a szlávok ezen a napon sütöttekköleskása töltelékkel ellátott lepények, amelyeket szükségszerűen mézzel vettek. Az ilyen pitéket csak mézes italokkal szabad lemosni, amelyek közé elsősorban komlózott méz kerülhet. A komlós méz lényegét tekintve némileg a modern sörre emlékeztet.

A komlóméz készítésének receptje a következő volt: a mézet a kívánt arányban vízzel hígították, majd hozzáadtak bizonyos mennyiségű élesztőt és komlót, és meleg helyre tették erjedni. Az erjedés ideje alatt különféle összetevőket adtak egy ilyen "félkész termékhez", amely a komlóméznek sajátos, egyedi ízt adott, amely különbözik az ilyen adalékoktól. Őseink sok receptet ismertek a komlóméz készítésére, ezek között a fokozott erősségű mézet HERCEGMÉZ-nek nevezték.

A komlós méz azonban nem az egyetlen ital, amelyet az emberek szívesebben fogyasztottak a Medovy fürdőkben. A második helyen a zbiten nevű ital áll, amelyet az ókori szlávok perevarnak is neveztek. A mézkorbácsolás a következőképpen zajlik: bort, ecetet, sört, kevés borsot és melaszt egyenlő arányban kevertek össze, kevés tengerentúlról hozott bort adtak hozzá, és mindezt méz hozzáadásával kezdték el forralni. Ugyanakkor gondoskodni kellett arról, hogy az italt jól felforraljuk és infúzióval töltsük fel, majd sajtruhán keresztül tiszta edényekbe öntjük.

A Zbitent nem csak az eredeti oroszok kedvelték nagyon, hanem a tengerentúli vendégeik is, akiknek gyógynövényeket adtak az italhoz. Maguk a vendégek pedig teának vagy kávénak nevezték a tésztát.

Ami manapság a Mézmegváltó ünnepét illeti, ezen a napon menüként mézes süti, mézeskalács sütése, mindenféle zöldségsaláta készítése méz hozzáadásával, illetve bogyólevesekkel próbálható meg a vendégek étkeztetése. De minden étel fő feltétele, hogy csak mézzel szabad fogyasztani!

Szerző: Kateryna Stolna, kifejezetten a Kulinarochka.ru számára

Következő

Olvassa el tovabba: