dijoni mustár

Előző

Egy klasszikus dijoni mustárreceptet osztott meg velem Európában élő barátom. Nagy ínyenc, érdeklődő és nagyon járatos minden gasztronómiai finomságban. Soha nem szerettem a bolti mustárt, és úgy döntöttem, keresek helyette.

És még mindig megtaláltam - a dijoni mustárt, amely a szokásostól eltérően gazdagabb ízű és aromájú.

Üzleteinkben sajnos nem találtam pontosan azt a mustárfajtát, amit a hagyományos dijoni mustárreceptben használnak, ezért egyszerű mustárport használtam. Tabasco szószt (amikor nincs itthon) helyettesítem 1 tk. paradicsom szósz.

mustárt
Hozzávalók a dijoni mustárhoz:

  • mustárpor - 50-60 g;
  • száraz fehér bor - 1 evőkanál;
  • természetes méz - 1 evőkanál. L.;
  • hagyma - 1 nagy izzó;
  • fokhagyma - 1 gerezd;
  • növényi olaj - 1 teáskanál;
  • só - 1 teáskanál;
  • Tabasco".

Dijoni mustár recept:

1. Egy serpenyőbe tesszük a hagymát, a bort, a mézet és az apróra vágott fokhagymát, összekeverjük.

2. Tegye a serpenyőt a tűzre, forralja fel, és főzze 5-7 percig alacsony lángon.

3. Ezután a keveréket lehűtjük, szűrjük.

4. Adjunk hozzá mustárport, és keverjük össze mixerrel vagy habverővel.

5. Ezt követően öntsünk olajat, Tabascót (néhány csepp) vagy paradicsompürét, sót. Keverjük.

6. A mustáros masszát tedd egy serpenyőbe lassú tűzön, és folytonos kevergetés mellett főzd addig, amíg a keverék tejfölszerű besűrűsödik.

7. Hűtsük le, öntsük a mustárt egy fedővel ellátott üvegedénybe, és tároljuk a hűtőszekrényben 2 napig.

A kész mustár elkészítés után azonnal fogyasztható, dejobb várni. Két nap után derül ki a dijoni mustár igazi íze, amely jól illik húskészítményekhez: főtt marhanyelv, disznózsír, sült kacsa, liba stb.

Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el tovabba: