Csináld magad karácsonyfadíszek masztixből
Előző
Ha valóban eredeti módon szeretné díszíteni a tortát az újévre, készítsen karácsonyi díszeket masztixből, és helyezze őket a termék felületére. A masztixból készült újévi golyókat nem olyan nehéz elkészíteni, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Szükség lesz bizonyos készségekre a masztixszal való munkavégzéshez. És kínálunk egy részletes mesterkurzust a torta elkészítéséhez, a rétegezéshez krémet és a díszítéshez szükséges golyókat.
Hozzávalók
A masztixból készült tortához - egy újévi bálhoz a következő termékekre van szüksége:
- 6 tojás;
- egy csomag vanillin;
- 1,5 csésze fehér liszt;
- 1,5 csésze cukor.
Ez egy klasszikus vaníliás keksz, amit alapvetően sok esetben használnak. Ezzel a keksszel könnyedén megvalósíthatod az újévi sütemények ötleteit, beleértve egy igazi karácsonyfa-desszert golyós elkészítését.
Belül a tortát nem krémmel, hanem karamellhabbal rétegezzük, amihez kell:
- 8 gramm zselatin;
- 90 gramm cukor;
- 32 gramm glükózszirup;
- 42 gramm tojássárgája (2-3 darab);
- 35% zsírtartalmú tejszín - 370 ml;
- 60 milliliter tej.
A torta befedéséhez tejszín és cukor alapú színes krémet használunk:
- 500 ml tejszín habveréshez (35-38%);
- 5 evőkanál porcukor;
- opcionális vaníliakivonat vagy vanília;
- élelmiszer gél festékek.
A torta MK szerinti golyókkal díszítéséhez szüksége lesz:
- kis átmérőjű léggömbök;
- masztix;
- színes élelmiszer-festékek;
- kis kész cukordíszek.
A végső dekorációhoz használhatunk színes cukorfröccsöket, különféle szilveszteri masztix figurákat, valamint már ráhelyezett golyókat.a torta felületét, díszítheti krémmel, vagy használhat más dekorációs ötletet.
A főzési folyamat
Kezdjük a desszert sütésével. A karácsonyi golyók formájú torta lehet keksz, tejföl, sűrített tejes tészta és bármilyen más. Krémmel díszítjük, így minden egyenetlenség el lesz rejtve. Essünk neki:
Válaszd szét a fehérjét és a sárgáját. A tojásfehérjét verd fel habosra, a nagyobb stabilitás érdekében tehetünk bele egy csipet sót. A sárgáját a cukorral egy külön edényben őröljük, fokozatosan adjuk hozzá a fehérjehabhoz, időnként keverjük a keveréket spatulával az edény aljától a tetejéig.
Adjunk hozzá vaníliát vagy egyéb ízesítőket.
Öntsön egy adag lisztet közvetlenül a tésztába egy szitán keresztül, és keverőgép használata nélkül óvatosan keverje össze.Egy körülbelül 20 centiméter átmérőjű kerek tepsit kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a tésztát és 190 fokon kb 25 percig sütjük.
A kész kekszet lehűtjük és két-három tortára vágjuk.
Belül a süteményeket nem krémmel, hanem karamellhabbal kenjük meg, ami konzisztenciájában egy szuflához hasonlít. Ez a szuflé zselatinból készült, ezért idő kell a hűtőben, hogy megdermedjen. Tehát készítsünk karamellmousse-t egy tortához karácsonyi golyók formájában:
A lapzselatint vízbe áztatjuk, megvárjuk, míg megduzzad. Ezután alacsony lángon melegítse a keveréket, amíg teljesen fel nem oldódik, körülbelül 5 percig, anélkül, hogy a folyadékot felforrná.
Szeretnél valami érdekeset?
Külön edényben válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. Egy külön edénybe öntsön tejet, tejszínt (50 gramm), adjon hozzá glükózszirupot, keverje össze.
A tejes keveréket forraljuk 2 percig anélkül, hogy forrni hagynánk.
Egy kis lábasba öntjük a cukrot, és közepes lángon melegítjüktűz, időnként kanállal keverve, hogy az összes szem feloldódjon és meglehetősen folyékony barna árnyalatú karamelllá váljon.
Az edényt a karamellel levesszük a tűzhelyről, és a tartalmát vékony sugárban a forró tejszínhez öntjük. Keverjük össze, tegyük ismét kis tűzre, és alkalmanként kevergetve melegítsük simára.
A sárgáját kicsit felverjük, a sárgájához adjunk kb. 30 ml forró karamellszirupot, gyorsan keverjük össze. Ugyanígy óvatosan öntsük a karamell maradékát a sárgájába. Ismét tedd a keveréket egy kis tűzre, és melegítsd fel körülbelül 80 fokra, időnként megkeverve.
A kész keveréket levesszük a tűzről, és szitán átszűrjük. Adjuk hozzá a kinyomkodott duzzadt zselatint, keverjük össze. Szobahőmérsékletűre hűtjük.
Hűtsük le a tejszínt, verjük közepes sebességgel a mixer padlójára buja állagúra, amit általában habok készítéséhez használnak.
A kihűlt karamellhez apránként hozzáadjuk a tejszínhabot, és szilikon spatulával összekeverjük.
Most készítse elő a krémet, amelyet ezen a mesterkurzuson fog használni a torta bevonására:
A kihűlt tejszínt először egy tiszta tálban verjük fel a mixer alacsony fordulatszámával, fokozatosan növelve a maximumra.
Körülbelül a habverési folyamat felénél adjunk hozzá porcukrot és ha szükséges vaníliát.
Ezzel a krémmel lesz megkenve a torta teteje. Ételgél festékekkel színezheti a kívánt színekre. Ezt a legvégén kell megtenni, amikor a tejszín kellően felvert, cseppenként hozzáadva a festéket, hogy a szín természetes legyen.
A sütés kész, a krém kész, kezdjük a karácsonyfa torta összeállítását:
Vegyünk egy kerek formát, lehetőleg kivehetőt, amelyben a sütemények sültek. Tegyünk az aljára egy tortát, először fedjük le a formátélelmiszer film.
A karamellhab felét közvetlenül a tortára öntjük, hűtőbe tesszük dermedni.
Kb. 1 óra elteltével vegyük ki a tortát, tegyük rá a második tortát, öntsük rá a maradék karamellet és fedjük be a harmadik keksztortával. Tedd vissza a hűtőbe, hogy a sütemény véglegesen megszilárduljon.
Ezután vegye ki a tortát a formából, távolítsa el a fóliát. Fedjük be a torta tetejét és oldalát ételfestékkel és krémmel.
A dekorációs ballont előre el kell készíteni, mivel a masztixnek időre van szüksége száradni:
Fújj fel több kis átmérőjű golyót.
Osszuk több részre a masztixet, és fessük be a kívánt árnyalatokra. A gyorsabb száradás érdekében adjunk hozzá egy kis cellulózport, legfeljebb 1 csipetnyit.
Nyújtsa ki a masztixet vékony rétegre, vágjon ki több kört, és óvatosan húzza meg a léggömböket.
Amikor a masztix teljesen megszáradt, szúrja ki a golyót az alsó részébe, és húzza ki.
A kész cukordíszeket, gyöngyöket sziruppal vagy speciális cukrászzselével a golyók felületére ragasszuk. Hagyja száradni 1-2 napig. Ezután a golyókat közvetlenül a krém tetejére helyezzük a sütőfelületre.
Vannak más ötletek is az újévi sütemények díszítésére, de a karácsonyi bálok hangsúlyozzák legjobban a pillanat ünnepélyességét. A sütés nem csak finom, hanem hihetetlenül szép is.
Következő
Olvassa el tovabba:
