Az igazán élő joghurtot választjuk

Előző

Az ilyen termék, például a joghurt modern gyártása abból ered, hogy V. P. Mechnikov orosz tudós felfedezte az úgynevezett bolgár pálcikát, amely segít eltávolítani a bomlástermékeket a szervezetből. A bolgár rúddal ellátott joghurtok rendszeres fogyasztása pedig hatékony megelőző intézkedés a bélbántalmak ellen. De amikor ezt vagy azt a joghurtot eszik, tudnia kell, hogy a joghurt lehet élő is (amelyben ez a bolgár bacilus és termofil streptococcus van), és a joghurt pasztőrözött, mentes ezektől a kultúráktól. Ez utóbbi joggal nevezhető joghurt alapú italnak.

Sok gyártó azonban nem terheli túl magát, és nem tünteti fel a csomagoláson, hogy mit gyártott: élő joghurtot vagy ízletes, de hasznos tulajdonságoktól mentes terméket.

Ha igazán egészséges élő joghurtokat szeretne használni, ismernie kell néhány szabályt a termék típusának és minőségének meghatározásához.

Az első dolog, amire azt tanácsoljuk, hogy azonnal figyeljen az általunk választott joghurt lejárati idejére. Az igazán friss, jó minőségű joghurt nagyon rövid ideig (hűtőben maximum egy hónapig) tárolható. Ezenkívül a csomagoláson fel kell tüntetni a termékben lévő élő joghurtkultúrák tartalmát. Az élő joghurt másik előnye, hogy az élő mikroorganizmusok mellett fehérjéket, zsírt és kalciumot is tartalmaz, amelyek hasznosak a szervezet normál működéséhez.

A pasztőrözött joghurtok nem tartoznak az élő kategóriába, körülbelül három-négy hónapig tárolhatók. Az ilyen joghurtok előállítási technológiája szinte teljesen megegyezik az élő joghurt előállítási folyamatával, azzal a különbséggel, hogy a folyamat legvégén a terméket hőkezelésnek vetik alá, aminek következtében az összes élő joghurtkultúra elpusztul. Ennek köszönhetően elérhető a termék hosszabb tárolásának lehetőségetermékek, amelyek előnyei sajnos a minimumra csökkennek.

Van egy másik fajta hasznos élő joghurt - ez a biojoghurt, amelyben a streptococcuson és a bolgár baciluson kívül élő bifidobaktériumok is találhatók, amelyek aktiválják az immunrendszert és maximálisan növelik az élő joghurt hasznosságát.

És végül, amikor jó minőségű natúr joghurtot választunk, jobb, ha előnyben részesítjük azokat a hazai termékeket, amelyeket nem szánnak hosszú távú szállításra, és ezért nincsenek tele tartósítószerekkel. Ezenkívül a szállítás során nagy valószínűséggel éles hőmérséklet-változások következtek be, amelyek negatív hatással lehetnek a megvásárolt termékben található baktériumokra.

Szerző: Julia Kryzhova, kifejezetten a Kulinarochka.ru számára

Következő

Olvassa el tovabba:

• Hogyan készítsünk joghurtot otthon
• Hogyan válhat igazán és gyorsan igazi varázslóvá
• Hogyan kell mosni a műanyag ablakpárkányt, mi választjuk ki az eszközöket
• A hajszínt online szolgáltatások segítségével választjuk ki
• Kád újszülöttek fürdetéséhez - mi választjuk ki a legjobb fürdőkádat

---