A rum a kalózok kedvenc itala

Előző
itala

A rum sokszínű ital, csakúgy, mint a többi alkoholos italnak, ennek is megvannak a maga fajtái és fajtái. Úgy tartják, hogy ez a turisták mozgó itala, valamint a korai időkben élt kalózok kedvenc itala. Részletes besorolása segít megérteni a rum választékát.

Hogyan készül a rum

Mezőgazdasági– tiszta nádlevet tartalmazó ital. Az ilyen típusú rum készítésekor a cukrot nem választják el. Napjainkban szinte nem alkalmazzák a mezőgazdasági módszert. A mezőgazdasági típusú rumokat csak a cukornád betakarítása során állítják elő. Főleg Franciaországban és Haitin gyártják.

Ipari– az ital cukornádmelaszból készül. Az előző típustól eltérően a cukrot eltávolítják (finomítják és a termelésben is használják). Az ipari rumtípusok a piac közel 90%-át foglalják el.

Tafya– feldolgozott melaszhulladékból készült ital. Az ilyen rumot általában nem exportálják. Egyes országokban helyi fogyasztásra használják, mivel gyengébb minőségűnek tartják, mint a többi rumtípus.

A rum fajtái (szín szerint)

Arany (borostyán) rum— a rumfajták előállításához különféle adalékanyagokat használnak: fűszerek, karamell stb. Az arany rumot tölgyfahordóban érlelik.

Világos (fehér) rum- az előzővel ellentétben adalékanyag nélkül készül, átlátszó színű. Az ital édes, és gyakran használják kávé és rumos koktélok készítéséhez.

Sötét (fekete) rum- ennek a rumtípusnak az előállítása során fűszerek is hozzáadhatók. Az ilyen rumfajtákat elszenesedett tölgyfahordókban érlelik. Ez a rum karamell vagy melasz ízű. A könnyű rumhoz hasonlóan gyakran használják koktélok készítéséhez.

Ízesített rumfajták- velükcitrusféléket (narancs, citrom) vagy gyümölcsöt, például mangót használnak a termelésben. Ez a fajta rum akár 40 fokos alkoholos italokkal is keverhető.

A rum fajtái (erőd)

Érlelés– a rumot több mint 5 évig érlelik tölgyfahordóban. Az egyik leghíresebb ilyen márka a Bacardi. Az ilyen rumot csak tiszta formában használják.

Erős– rum, amely a többi fajtától eltérően 40 fok feletti erősségű. Maximális erődje körülbelül 75 fok.

Rum gyártása

A rum előállítása átfedésben van a cukortermeléssel. Amikor a cukornádból cukrot készítenek, melasz képződik. Vízzel hígítjuk, majd speciális élesztőt adunk hozzá és hagyjuk erjedni. A rumalkoholt a cefre lepárlása után nyerik. Hígítjuk és tölgyfahordóban érlelik. Attól függően, hogy milyen rumot szeretne kapni, a hígítás mértéke és az érlelési időszak kerül kiválasztásra. Az érlelés során a rumban erjedési folyamatok mennek végbe, amelyekben a melaszból származó anyagok, a hordókból származó tanninok, valamint az oxigén is részt vesz. Most már tudja, hogyan kell rumot készíteni, nagyon egyszerűnek bizonyul.

Következő

Olvassa el tovabba: