Szeretne kedvében járni szeretteinek?Készítsen holland sajtot otthon saját kezűleg

Előző

Az emberek szívesen esznek különféle sajtokat. Hagyományosan a legkeresettebb a kemény holland sajt, amely ideális szendvicsek, különféle ételek készítéséhez, ízletes tésztafröccsök készítéséhez. Természetesen a legtöbb esetben egyszerűen boltban vásárolják. De amikor a háziasszony úgy dönt, hogy otthon készít sajtot, ideje megtanulni egy igazi fiatal termék új ízét. Finom illattal, finom íz illattal hódít. Ezen kívül nagyon hasznos. A sajt helyes otthoni főzéséhez emlékeznie kell a műveletek algoritmusára, és mindent a recept szerint kell megtennie. Természetesen nagy jelentősége van a felhasznált termékek minőségének.

szeretne

Házi holland sajtokhoz választunk termékeket

Az otthoni sajtkészítés nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. A termék íze és tulajdonságai azonban nagymértékben függenek attól, hogy milyen jól választja ki az összetevőket. Ne felejtse el azonosítani a legjobb minőségű termékeket.

  • Először is határozzuk meg az összetevők listáját. Szükséged lesz egy csirke tojásra, vajra, száz gramm elég lesz, két kilogramm sajt. Ezenkívül három liter tejet kell inni. A lehető legfrissebb tejet kell választani.
  • Az olajnak is nagyon frissnek kell lennie, magas zsírtartalommal. Nagyszerű, ha 82%-ban természetes olajat veszel. Egyes háziasszonyok, akik úgy döntöttek, hogy nagyon finom, egészséges sajtot főznek otthon, maguk is készítenek vajat. Ehhez meg kell venni a tejet, és meg kell verni egy szeparátorban.
  • Nagyon óvatosan válasszunk tojást. Nagyon jó, ha friss tojásról van szó, közvetlenül a farmról. Ne lógjon belül, legyen száraz. Akkor jó, ha a sárgája lágy árnyalatú, és nem savas. Hirtelena szín a vegyszerek használatát, a csirke rossz étrendjét és magának a tojásnak az átlagos tulajdonságait jelzi.
  • Gondosan válasszon sajtot. Ha otthon szeretne sajtot készíteni, akkor kifogástalan minőségű sajtot kell találnia. Egy friss termék kémiai adalékanyagok nélkül, kellemetlen íz- és illatárnyalatok megfelelnek Önnek.

Ha már kiválasztotta az összes terméket, ellenőrizte a minőséget és a frissességet, akkor nekiláthat a dolognak. A holland sajtot nem lesz nehéz otthon elkészíteni, ha követi a megadott algoritmust.

A sajtot otthon készítjük el. Algoritmus

Itt az ideje, hogy közvetlenül otthon készítsen sajtot. Már minden termék kéznél van, de nagyon fontos, hogy szigorúan az algoritmus szerint járjon el, különben a sajt összeomolhat, túl keménynek bizonyulhat. Annak érdekében, hogy az otthoni termék pontosan olyan legyen, amilyennek az igazi holland sajtnak lennie kell, fel kell raknia egy meglehetősen sűrű celofán zacskót, egy jó serpenyőt vastag falakkal, egy habverőt és egy spatulát, egy nagy villát.

Most emlékezzen a termék otthoni főzésének algoritmusára.

  • Először is vegye a sajtját. Legalább két kilogramm kell hozzá. Az összes sajtot óvatosan össze kell törni egy nagy tartályban. Ehhez használjon villát. Ezt mondja egy profi séf: "A sajt minősége és íze nagyban függ attól, hogy milyen jól és gondosan keveri össze a sajtot. Használjon nagy villát, mindent nagyon óvatosan csináljon. Nem maradhatnak csomók. Egyes háziasszonyok még további sajtot is áttörölnek egy szitán. Akkor teljesen biztosak abban, hogy már elérte a kívánt állapotot."

    • kedvében

  • Most vegye be a tejet. Legalább három liter friss tej szükséges. Forraljuk fel. Ezt követően le kell engednifolyékony, a sajtot összegyúrjuk.
  • A sajtot nagyon alaposan elkeverjük a tejben. Ehhez használjon egy jó fa spatulát. Otthon is készíthetsz belőle sajtot, de csak akkor, ha folyamatosan figyeled a masszád állagát.
  • Amikor eléri a homogenitást, kis tüzet kell tennie. A sajtot tejjel megkenjük. Fokozatosan a tömegnek gumihoz kell hasonlítania. Ne feledje, hogy folyamatosan zavarnia kell őt, különben gyorsan ragaszkodni kezd a falakhoz.
  • Várja meg a szérum kialakulását, a massza olyan lesz, mint egy gumiszalag. Azonnal tegyük a szűrőedényre, nyomkodjuk meg egy kicsit. A savónak ki kell ürülnie.
  • Most olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Körülbelül 100 grammot kell venni. Küldd oda a sajtot.
  • Amikor a túrós masszát már olajon felhevítettük, egy felvert tojást adhatunk hozzá. Tegyünk egy kis szódát és sót is a serpenyőbe.
  • A masszát folyamatosan keverni kell. Ellenkező esetben a házi sajtja erősen égett tej szaga lesz.
  • A massza besűrűsödött, érezhetően megsárgult, szinte az összes olajat "beszívta"? Szóval, ideje lekapcsolni a tűzhelyet és levenni a tűzhelyről!
  • Várja meg, amíg a sajt egy kicsit kihűl. Ezután jól keverjük össze, mint a tésztát. Kolbászt vagy vastag palacsintát sodorjunk belőle, és óvatosan csomagoljuk celofánba. Ideje a hűtőbe küldeni!

    • A szakácsok megjegyzik, hogy otthon is kiváló sajtokat készíthet. Csak be kell tartania az összes ajánlást, és nagyon óvatosan kell kiválasztania a termékeket. Ezt mondja a profi séf: „Én magam is gyakran készítek sajtot otthon. Emlékszem, fiatal koromban próbáltam először sajtot főzni. Rossz minőségű sajtot választottam, és hibáztam a tejjel. Ennek eredményeként a massza nagyon sokáig nem sűrűsödött, nem akartnyújtani, és az eredmény egy teljesen érthetetlen termék lett. Nem hasonlított a sajthoz, morzsolt, és keserű ízű. És mindezt azért, mert a termékek kulcsszerepet játszanak itt. Óvatosan válasszon tejet, sajtot, tojást és vajat!"

    Most már tudod, hogyan kényeztesd magad házi sajttal otthon.

    Következő

    Olvassa el tovabba: