Loboda tápérték és kulináris receptek

Bár a kertészek nem szeretik a quinoát mint gonosz gyomot, a kérdésnek van egy másik oldala is. A Lobodát kora tavasszal lehet étkezésre használni, amikor mindannyian vitamindús ehető zöldekre vágyunk. És a quinoa a zöld növények listáján nem az utolsó helyet foglalja el.

Sőt, "borsókirály kora óta" étkezésre is használják. A Lobodát Nyugat-Európában és Észak-Amerikában régóta speciálisan feldolgozzák és fogyasztják. Oroszországban senki sem termeszti különösebben ezt a növényt, de a vadonban széles körben elterjedt, és mellesleg az éhínség éveiben ez a gyomnövény sokakat megmentett az elkerülhetetlen haláltól: nyersen fogyasztották, kenyeret sütöttek vele, és borscsot főztek belőle.

A quinoa tápértéke

Gyakorlatilag illat és íz nélkül, a quinoa aromás adalékanyagokkal, különösen paprika, petrezselyem, hagyma, fokhagyma, cseresznye stb. hozzáadásával saláták, borscsok, levesek és köretek ideális összetevőjeként szolgál.

A liszthez száraz quinoát adnak, ami növeli a kenyér tápértékét, amely ráadásul jobban sül és tovább eltartható. A quinoa magvakat a hajdinához hasonló ízű és tápanyagú kása készítésére használják. Finom szeleteket is készítenek quinoából.

De a szelet szelet, és ma a quinoa fő előnye, hogy képes pótolni a tavaszi friss vitaminzöld hiányát. Sőt, a quinoa jelentős előnye, hogy nem kell termeszteni - magától megnő, az lesz a feladatod, hogy gyomláláskor ne dobd a komposztba, hanem tedd le salátának. A quinoa gyógyászati tulajdonságairól és a hagyományos gyógyászatban való felhasználásáról ittolvashat

Quinoás ételek receptjei

Vörös káposzta saláta quinoával

Vörös káposzta - 65 g, quinoa - 30 r,9tejföl - 10 p., só.

Lobodalaposan megmossuk és apróra vágjuk, hozzáadjuk a felaprított vörös káposztát, ízesítjük tejföllel, ízlés szerint sózzuk.

Quinoa levél saláta tormával

Loboda (fiatal levelek) - 75 g, sóska - 15 g, burgonya (főtt) - 30 g, 9torma (reszelve) - 15 g,9növényi olaj - 5 g, 9tojás - 1/2 db, 3%-os ecet - 3 m, só.

Az elkészített quinoát és sóskát 1-2 percre forrásban lévő vízbe tesszük, szűrőedénybe tesszük, felaprítjuk. Tegye a főtt burgonya szeleteket az edényre. A quinoa és a sóska masszáját burgonyakarikára helyezzük, olajjal leöntjük ecettel és reszelt tormával, főtt tojás szeletekkel díszítjük.

Cékla quinoával

Fiatal csalán (levelek) - 200-300 g, quinoa - 100 g, 9sóska - 150 r, kenyérkvasz - 1,5 l, reszelt torma - 1 evőkanál. l., zöldhagyma, kapor - ízlés szerint, cékla - 1 db, főtt hal - 200 r.

A csalán, a quinoa, a sóska fiatal leveleit megfőzzük, felaprítjuk és kvasszal hígítjuk. Ezután hozzáadjuk a reszelt tormát, az apróra vágott zöldhagymát, a kaprot és a kockára vágott főtt céklát. A botvinát lehűtjük, tányérokra öntjük és főtt hallal tálaljuk.

Quinoa leves

Loboda (fiatal levelek) - 100 g, sóska - 30 p, zöldhagyma - 20 r, uborka - 40 g, 9kapor - 5 g, tejföl - 20 r, só.

Az apróra vágott quinoát és sóskát forrásban lévő sós vízbe tesszük, készre főzzük, kihűtjük. Tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát, kockára vágott friss uborkát, szórjuk meg zöld kaporral, ízesítsük tejföllel.

Quinoa szelet

Loboda - 165 g, 9zabpehely - 25 g, kekszet - 10 g, só, fűszerek.

A finomra vágott quinoát és a zabdarát forrásban lévő sós vízbe tesszük, a kását készre főzzük. Kihűtjük, pogácsákat formázunk, megsütjük.

Rakott quinoával

Kerti quinoa - 700 r, vaj - 100 g, liszt - 125 r, tej - 300 ml, zsemlemorzsa - 75 g, sajt - 50 g, cérnametélt - 50 g, 92 tojás, sonka - 50 g, só és bors ízlés szerint.

Az alaposan megmosott quinoát forrásban lévő, sós vízben 10 percig főzzük, szitán kiszedjük, hideg víz alatt lehűtjük, leszűrjük és apróra vágjuk. A cérnametélt sós vízben megfőzzük (ne forraljuk), szitába öntjük, hideg vízzel leöblítjük és lecsepegtetjük. Egy külön serpenyőben hevítsük fel a vajat (75 g), szitáljuk át a lisztet, adjuk hozzá a quinoát és a cérnametélt, és tartsuk a tűzön további 5 percig. Levesszük a tűzről, felöntjük meleg tejjel, és folyamatos keverés mellett felverünk 2 tojást, hozzáadjuk a finomra vágott sonkát, sózzuk, borsozzuk. A masszát olajjal kikent, zsemlemorzsával megszórt tepsire tesszük, megszórjuk reszelt sajttal, és közepesen előmelegített sütőben 40-50 perc alatt pirosas kéreg képződni sütjük. Az elkészült tepsit tányérra tesszük és szeletekre vágjuk.

Ardelia stílusú quinoa pörkölt

Kerti quinoa - 750 r, hagyma - 150 g, 9sárgarépa - 50 g, zeller - 50 g, rizs - 50 r, növényi olaj - 100 ml, tejföl - 200 ml, liszt - 1 evőkanál, 3 nyers tojássárgája, zöldhagyma - 1 csokor, tárkony zöldje, só ízlés szerint.

A finomra vágott hagymát felöntjük forrásban lévő vízzel (1 liter), hozzáadjuk az alaposan megmosott és apróra vágott quinoa leveleket. A sárgarépát és a zellert apró kockákra vágjuk, növényi olajon megpirítjuk, egy serpenyőbe tesszük quinoával és kb. 20 percig főzzük, majd külön-külön hozzáadjuk a főtt rizst. A tojások sárgáját a tejföllel és a liszttel felverjük, és vékonyan a levesbe öntjük, ízlés szerint sózzuk, ecetet adunk hozzá, a finomra vágott, előzőleg forrásban lévő vízzel leforrázott tárkony zöldjét.

a floraprice.ru anyagai szerint

Olvasson hasonló cikkeket

Következő