Hogyan készítsünk ételt otthon.
Előző
A főzés a grúz konyha csoportjába tartozik a kharcho leves is, általában az ő ételeiket nem olyan egyszerű elkészíteni, de ez a leves kivétel, bárki megbirkózik vele. Ha marhahúst használ, akkor az ételnek csodálatos fokhagyma illata lesz.
Szükséges összetevők.
Egy kilogramm csontos marhahús, pár hagyma, két közepes méretű sárgarépa, hat kanál napraforgó- vagy növényi olaj, néhány kanál paradicsompüré, egy gerezd fokhagyma, fél kilogramm rizs, szárított kapor zöldje, babér levelek, só, bors és fűszerek ízlés szerint. Ebből a termékmennyiségből hozzávetőleg tizennégy adagot kapunk, és a húsleves főzésével együtt körülbelül három órát veszünk igénybe.
Lépésről lépésre recept a kharcho leves otthoni elkészítéséhez.
1. Öntsön három liter hideg vizet egy négyliteres fazékba. Tedd bele a húst, meghámozott sárgarépát, hagymát és pár babérlevelet, szegfűborsó borsót, sót ízlés szerint. 2. Gáztűzhelyre kis tűzre tesszük, fedővel lefedjük, két és fél órát főzzük, majd a húst és a zöldségeket kiszedjük, a főzés közben kikerült levest leszűrjük. egy másik serpenyő. 3. A fokhagymát nagyon apróra vágjuk, vagy pépes állagúra nyomjuk. 4. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát vékony karikákra vágjuk, majd négy egyenlő részre vágjuk. 6. Előveszünk egy serpenyőt, kevés napraforgóolajat teszünk bele, és fokhagymás paradicsompürét vagy friss paradicsomot sütünk. 7. Adjunk hozzá hagymát, lehetőleg vöröshagymát, és alaposan keverjük össze. 8. Megvárjuk, míg a hagyma megpuhul, utána a sütéshez előreszelt sárgarépát adunk, és mindent összekeverünk. 9. Öt percig sütjük, majd öntsünk rá egy kis sültethúsleves és só mennyisége. 10. Amikor az összes zöldség megpuhult, a serpenyő teljes tartalmát a levessel együtt adjuk hozzá. 11. A már kihűlt húst elválasztjuk a csontoktól és apró darabokra vágjuk, és egyszerűen rostokra szaggatjuk. 12. Hámozza meg a burgonyát és vágja nagy kockákra. 13. Tegye a rizst egy szűrőedénybe, és mossa le folyó víz alatt, hagyja, hogy az összes folyadék lefolyjon. 14. Tegye a serpenyőbe a húst rizzsel és burgonyával, adjon hozzá néhány lavrushka levelet, fűszereket és szárított kapor zöldjét. A levest lassú tűzön főzzük, amíg a burgonya és a rizs készen nem állnak.
Jó étvágyat kívánunk!
Következő