Az osztriga hasznos tulajdonságai és az osztriga egészségügyi előnyei

Előző

Az osztriga kifinomult, kifinomult és nagyon drága finomság, amelyet nemcsak íze, hanem példátlan hasznos tulajdonságai miatt is értékelnek. Ami figyelemre méltó, hogy az osztrigát frissen, közvetlenül a héjától távol, citromlével meglocsolva fogyasztják. Szokatlan az is, hogy ezt a terméket nem rágják meg, hanem kagylóhéjból isszák, majd világos sörrel vagy száraz fehérborral mossák le. Mint sok más tengeri ételnek, az osztrigának is sok rajongója van, akik azt állítják, hogy az osztriga nemcsak finom, hanem rendkívül egészséges is.

Milyen előnyei vannak az osztrigának?

Az osztrigahús hasznos anyagok egyedülálló biológiai kombinációja, fehérjéket, szükséges zsírokat és szénhidrátokat tartalmaz. A lipid komponenst az omega-3 és omega-6 telítetlen zsírsavak képviselik, amelyek nélkülözhetetlenek az agy kifogástalan működéséhez és a sejtek működéséhez, mert a sejtmembránok legfontosabb alkotóelemei. Az omega-3 az idegrendszer, a bőr és a haj számára is a legfontosabb anyag.

előnyei
Azt is érdemes megfontolni, hogy a telítetlen zsírsavak a legjobb megelőzés az erek érelmeszesedésében, mert eltávolítják a káros, alacsony sűrűségű koleszterint.

A puha osztriga emellett vitaminokat is tartalmaz: A, B, C, D, valamint nagy mennyiségű magnézium, kalcium, foszfor, cink, vas, jód, réz, nátrium, kálium, klór, króm, fluor, molibdén és nikkel ásványi sóit. A tesztoszteron termelését serkentő magas cinktartalma miatt az osztrigát afrodiziákumnak tekintik.

Az osztrigában található antioxidáns anyagok (A és E vitamin) tartalma hozzájárul a szervezet fiatalodásához és a rák megelőzéséhez, a sejtekre káros szabad gyököket a vitaminvegyületek semlegesítik, ennek köszönhetően javul az egészség. A vas és egyéb ásványi sók tartalma vitaminokkal kombinálva jelentősen javíthatja a folyamatokatvérképzés, ezért sok vérszegénységben szenvedő ember osztrigát használ.

Az osztrigahús fehérje összetevője a legfontosabb aminosavakból áll, amelyek közül sok nélkülözhetetlen, ezért az osztrigát nagyon egészséges élelmiszernek tartják. Ami a kalóriatartalmat illeti, a puhatestű mindössze 72 kalóriát tartalmaz 100 m-enként, ezért gyakran használják diéták során.

Érdemes megjegyezni, hogy az osztriga különleges értéke a frissességük, a puhatestűeket szinte élve fogyasztják, ha az osztriga nem remegve reagál a héj kinyílására, az azt jelenti, hogy már elpusztult, és nem hasznos használni egy holttestet, még akkor is, ha jól meg van fűszerezve citromlével. Egyes ínyencek nem egészben eszik meg az osztrigát, hanem eltávolítják a rojtos részt, amely a kopoltyúkat és a héj szárnyait zárva tartó izmot tartalmazza. A puhatestű többi része főként a glikogénben gazdag májból és a glikogén emésztését segítő diasztáz enzimből áll.

előnyei

Ma már az osztrigát hőkezelés után is használják (főzve, sütve, sütve), de a magas hőmérséklet hatására a diasztáz szétesik, az osztriga jótékony hatása csökken.

Vigyázat, osztrigák!

A hasznos tulajdonságok nagy száma ellenére az osztriga meglehetősen veszélyes élelmiszer. Nem titok, hogy ezt a finomságot csak frissen fogyasztják, különben túl nagy az ételmérgezés kockázata.

Az emésztőrendszer és a lép betegségeiben szenvedők, valamint a terhes és szoptató nők megtagadják a termék használatát, mivel szövődmények lehetségesek.

Ha osztrigát eszik, alaposan ellenőrizze a puhatestűt, hogy nincs-e benne héjtöredék, különben károsíthatja az emésztőrendszer nyálkahártyáját.

Következő

Olvassa el tovabba: