A vegetarianizmus előnyei és kárai. Termékekkel és terhességgel kapcsolatos kérdések

Összegzés:

Mi a vegetarianizmus?
Vegetáriánus termékek
A vegetarianizmus előnyei
Vegetáriánus és terhesség
Kár a vegetarianizmusért

Az emberek ősidők óta gyakorolják a vegetarianizmust. A jógik tekinthetők ennek a diétának a legnagyobb támogatóinak. Jellemző volt az egyiptomi papokra, sőt Pythagorasra és Platónra is. Az utóbbi időben ez az élelmiszer-rendszer egyre nagyobb népszerűségnek örvend. Ma már sok országban könnyen találhat különleges kávézókat vagy rendelhet ételeket kifejezetten vegetáriánusok számára kialakított éttermekben. De bármennyire is népszerű a vegetarianizmus, nemcsak sok támogatója van, hanem ellenfelei is. Ők és mások hevesen védik álláspontjukat, és évekig nem találnak kompromisszumot. Rengeteg kutatás folyik, melynek eredménye új bizonyíték, amely megerősíti az egyes felek igazát.

Mi a vegetarianizmus?

A vegetarianizmus fogalma egy speciális táplálkozási rendszerre utal. Nem szabad összetéveszteni a divatos étrenddel vagy a test javításának módszerével. Ez inkább egy különleges életstílus, filozófia, vagy akár világnézet. Azok az emberek, akik ragaszkodnak a vegetarianizmushoz, tudatosan megtagadják az állati eredetű élelmiszerek fogyasztását. Ezenkívül az elutasítás lehet teljes vagy részleges. Egyes vegetáriánusok ehetnek halat, mások tojást, mások tejtermékeket stb. Ebben a tekintetben a vegetarianizmusnak különböző típusai vannak. A főbbek a következők:

Lacto-ovo-vegetarizmus.Úgy tűnik, ez az egyik legnépszerűbb típus. Lehetővé teszi a tej, a méhészeti termékek és a tojás felvételét az étrendbe. Ez a fajta
táplálkozás okozza a legkevesebb vitát az orvosok között, mivel lehetővé teszi a meglehetősen kiegyensúlyozott étrendet megfelelő megközelítéssel
Lakto-vegetarianizmus. Az ilyen étrend hívei a hús mellett a tojást is elutasítják. Állati táplálékból csak tejtermékeket fogyasztanak.
Ovo-vegetáriánus. Engedélyezi a méz és a tojás fogyasztását, de kizárja a tejet és természetesen minden abból készült terméket.
Vegánizmus. Az ilyen étrend kizár minden állati eredetű terméket, beleértve a tejet, a mézet és a tojást.
Nyers étel. Csak olyan nyers termékek fogyasztását jelenti, amelyek nem estek át semmilyen hőkezelésen. A nyersételek nem főznek levest, gabonapelyheket, nem használnak cukrot, sőt, néhányan még a fűszereket és a sót is elutasítják. Táplálékuk friss magvakból, diófélékből, gyümölcsökből, zöldségekből, csíráztatott magvakból, növényi olajokból, gyógynövényekből, gyökerekből stb.
Fruktorizmus. Ez az élelmiszer-rendszer csak a növények nyers gyümölcseinek fogyasztását foglalja magában.
Pisco-vegetarizmus. Sokan nem tartják valódinak ezt a fajta vegetarianizmust, mivel lehetővé teszi a hal fogyasztását (kizárja a tejet és a tojást). Támogatói úgy vélik, hogy a hal az állatokkal ellentétben intelligens lény, így nem érzi az erőszakos halál fájdalmát.

Az emberek különféle okok miatt döntenek úgy, hogy vegetáriánusok lesznek. A legtöbben az állatok iránti könyörületből, vagy ezoterikus vagy vallási meggyőződésük miatt teszik ezt. Egyesek úgy vélik, hogy a vegetarianizmus a legjobb módja az egészség javításának, mások így próbálnak fogyni stb.

Bármi legyen is az állati táplálék megtagadásának oka, nagyon fontos tudni, hogyan kell helyesen váltani a vegetarianizmusra, hogy ne károsítsa a szervezetet. Először is fel kell készülni mentálisan, hogy felismerje, mi vár rád. Ezután fel kell készítenie a testét. Sokan javasolják, hogy az átmenet előtt tisztítsák meg a veséket, a beleket és a májat a káros felhalmozódásoktól.

Annak érdekében, hogy a vegetarianizmus kezdete a lehető legegyszerűbb legyen, és ne károsítsa az egészséget, az átmenetnek zökkenőmentesnek kell lennie. Körülbelül három hét kell ahhoz, hogy a szervezet alkalmazkodjon egy új típusú étrendhez. Ez idő alatt először egyszerűen csökkentse a hús mennyiségét az étrendben. Amikor ez a termék teljesen megszűnt, folytassa a hal fogyasztását, fokozatosan csökkentve annak mennyiségét, majd fokozatosan távolítsa el a tojást és a tejet.

Ha lemond a halról és a húskészítményekről, feltétlenül cserélje ki azokat más fehérjetartalmú élelmiszerekre - gomba, dió, hüvelyesek, gabonafélék, szója, sajt stb. A vegetarianizmus első hónapjaiban próbáljon több melegen átesett zöldséget és gyümölcsöt fogyasztani kezelés, mint nyers Ez lehetővé teszi, hogy elkerülje a kellemetlen érzést a gyomorban, és megtanítsa a szervezetet a szükséges mennyiségű enzim előállítására a nagy mennyiségű friss növényi termék feldolgozásához.

Próbáld változatossá tenni a menüt. Ne csak salátát egyen – ez nem ad sok egészséget vagy örömet az életben. Számos ízletes vegetáriánus étel létezik, amelyekkel diverzifikálhatja étrendjét. Akár a szokásos húsételeket is feldolgozhatod, pl nem hússal, hanem zöldséggel pilafot főzhetsz, saját tésztát készíthetsz tojás nélkül, zöldséges galuskát stb.

Vegetáriánus termékek

A vegetarianizmust folytatók számára tiltott élelmiszerekelsősorban a hús, a kolbász, a disznózsír, a tenger gyümölcsei, a belsőségek, a hal (kivéve a pisco-vegetáriánusok), a kolbász stb., valamint az ezekbe beletartozó élelmiszerek például galuska, sushi. Típusától függően a tejtermékek, a méz és a tojás is kizárható az étrendből.

Az engedélyezett vegetáriánus termékek mindenféle zöldség, bogyós gyümölcs, gabonafélék, szárított gyümölcsök, gabonafélék, gyümölcsök, hüvelyesek, diófélék, növényi olajok stb.A szakértők számos olyan terméket különböztetnek meg, amelyeket be kell venni a vegetáriánusok étrendjébe. Ezek tartalmazzák:

Avokádó. Kiváló forrása az egészséges többszörösen telítetlen zsíroknak. Hetente körülbelül három avokádó fogyasztása javasolt.
Lenmagolaj. Ez a termék gazdag Omega-9, Omega-3 és Omega-6 zsírsavakban, amelyek hasznosak a szervezet számára. Ugyanezek az anyagok megtalálhatók a halakban is. Minden nap egy evőkanál használata javasolt.
Nóri levelek, hínár.Kiváló jódforrások, valamint B-vitamin és szelén.
Gomba. Fehérjét és sok vasat tartalmaznak (tartalma különösen magas a rókagombában).
Tofu sajt. Ez a termék a teljes értékű fehérje kiváló forrása. Ezenkívül sok finom étel elkészítését teszi lehetővé.
Teljes kiőrlésű kenyér. Ideális energiaforrás lesz, sok B-vitamint, rostot és magnéziumot tartalmaz.
Csicseriborsó. Ez a fajta hüvelyes gazdag fehérjében és sok más hasznos komponensben, ráadásul tökéletesen laktató is.
Gabonafélék. A vegetáriánus menü kötelező elemévé kell válniuk. Különösen ajánlott a zabpehely, a hajdina, az árpa, a gyöngy árpa és a barna rizs.
Szójabab hús.Ez a termék fehérjében gazdag, remek kiegészítője lesz a második ételeknek és változatosabbá teszi az étlapot. Hetente kétszer azonban nem szabad többet enni.
Mogyoró, dió. Ezek nélkül nagyon nehéz lesz teljes menüt készíteni. Ezek a diófélék egészséges zsírokat, fehérjéket, valamint számos nyomelemet és vitamint tartalmaznak.
Magvak. Ezek lehetnek len-, szezám-, mák-, napraforgó-, tökmagok stb.
Zöldek. A zeller, a petrezselyem, a kapor és más zöldek nagyon hasznosak a vegetáriánusok számára.
Bab. A csicseriborsó mellett,ajánlott rendszeresen felvenni az étlapba a lencsét, babot, borsót.
Zöldségek és gyümölcsök.Bármelyik közül választhat.

A vegetáriánusok étrendjében az első helyen a zöldségek és a gyümölcsök legyenek, ezt követi a gabonafélék, majd a kenyér (lehetőleg teljes kiőrlésű), majd a tejtermékek, a tojás (ha az étrend típusa ezt lehetővé teszi), majd mindenféle olaj és dió.

A vegetarianizmus előnyei

Mint korábban említettük, a vegetarianizmus különböző lehet. A lakto-ovo-vegetáriánusnak van a legkevesebb panasza és kérdése, hátránya gyakorlatilag nincs. Ha megfelelően diétává alakítják, akkor mindennel elláthatja a szervezetet, amire szüksége van. Ugyanez nem mondható el a veganizmusról, amely magában foglalja mindenféle állati táplálék kizárását. Először is fontolja meg az ilyen típusú vegetarianizmus előnyeit:

A növényi élelmiszerek „jó” szénhidrátok, amelyek kiváló energiaforrást jelentenek.
Minden vegetáriánus étrendje rostban gazdag. Mint ismeretes, jótékony hatással van az emésztőrendszerre.
A vegetarianizmus a nők számára további lehetőséget ad testsúlyuk normán belül tartására. A vegetáriánusok étrendje a megszokottnál alacsonyabb kalóriatartalmú, így könnyebb a fogyás.
A vegetáriánusok kevésbé hajlamosak csontritkulásra, ízületi gyulladásra, ízületi gyulladásra, magas vérnyomásra, érelmeszesedésre, 2-es típusú cukorbetegségre, szívkoszorúér-betegségre és epekőbetegségre.
A vegetáriánus ételek csökkentik a koleszterinszintet, normalizálják a munkát, javítják az erek és a szív állapotát.
Azok, akik nem esznek húst, elkerülhetik a bélparaziták számos típusát, valamint az olyan betegségeket, mint a kergemarhakór.
A vegetáriánusok szervezetébe nem kerülnek be az antibiotikumok, nyugtatók és növekedési hormonok, amelyeket gyakran pumpálnak az állatokba, hogy gyorsabban hízzanak és ne legyenek betegek.
Növényi tápláléksegít az immunitás erősítésében.
A növényi termékekben sok hasznos anyag található. Például a hüvelyesek sok értékes fehérjét tartalmaznak, a zöld zöldségek antioxidánsokat, a citrusfélék C-vitamint stb.
A gyümölcsök és zöldségek sok fitoncidet tartalmaznak, amelyek elpusztítják a káros baktériumokat a belekben, és elnyomják a bomlási folyamatokat.
A vegetarianizmus előnye abban is rejlik, hogy tökéletesen megtisztítja a szervezetet. Ennek bizonyítéka lehet mindenféle méregtelenítő diéta, az általuk kínált étrendben nincs sem fehérje, sem zsíros étel.

Vegetáriánus és terhesség

Elég sok kérdés merül fel a "Terhesség és vegetarianizmus" témában, amelyek közül a legfontosabb: "Az állati táplálék feladása nem károsítja-e a jövőbeli babát." A legtöbb nőgyógyász biztos abban, hogy ez valóban káros hatással lehet a magzat fejlődésére. Életfontosságú szüksége van fehérjére, folsavra, kalciumra, vasra és egyéb nyomelemekre. A hús, a tej, a máj és a hal mindezeket az anyagokat bőségesen tartalmazza, de nagyon nehéz megfelelő mennyiségben beszerezni őket növényi táplálékból.

Szakértők szerint a hús más vastartalmú élelmiszerekkel való helyettesítése nem fogja teljes mértékben pótolni annak hiányát. De ez az anyag fontos szerepet játszik a jövőbeli baba keringési rendszerének felépítésében. Az anyának is szüksége van rá, a vashiány a hemoglobinszint csökkenéséhez vezet, aminek következtében a baba nem kapja meg a számára szükséges oxigént. A terhes nők húsa azért is szükséges, mert a növényi táplálék szegény olyan fontos összetevőkben, mint a D-vitamin és a B12-vitamin, amelyek felelősek a kalcium, a fogak és a csontok kialakulásához szükséges anyag asszimilációjáért.

Ezzel kapcsolatban az orvosok azt javasolják, hogy a szigorú vegetáriánusok, legalább a terhesség alatt, vegyenek be az étlapba a tojást és a tejet, és ideális esetben a halat vagy a halolajat is. Azoknak, akik nem állnak készen az ilyen lépésekrea szükséges anyagokat mesterségesen kell bevenni.

Van egy másik, ellentétes vélemény. Egyes tudósok azt állítják, hogy a megfelelően elkészített vegetáriánus étrend képes mindent megadni, ami a jövőbeli baba és anyja számára szükséges. Ezenkívül egy ilyen étrend segít elkerülni a hormonális háttér éles változásait és a toxikózis megnyilvánulásait.

Mindenesetre egy vegetáriánus nő, aki úgy dönt, hogy anya lesz, konzultáljon szakemberrel, esetleg több szakemberrel, és kövesse az utasításaikat.

Kár a vegetarianizmusért

A vegetarianizmus ártalma a legtöbb esetben a nem megfelelően összeállított, kiegyensúlyozatlan étrendben nyilvánul meg, valamint abban, hogy a növényi táplálékban hiányoznak bizonyos, a szervezet megfelelő működéséhez szükséges anyagok.

Nézzük meg a vegetarianizmus fő hátrányait:

Az állati eredetű fehérje hiánya következtében a szervezet elkezdi lebontani saját fehérjét, amibe az izomfehérje is beletartozik. Ez dystrophiához, a máj barrier funkciójának gyengüléséhez és a belső szekréció különböző mirigyeinek megzavarásához vezethet.
A növényi eredetű élelmiszerekben hiányzó telített zsírok hiánya a sejtek anyagcseréjében, működésében és szerkezetében zavarokat okozhat.
A jól felszívódó "hús" vas hiányát tej- és növényi termékekkel lehetetlen pótolni. Nos, ennek az anyagnak a hiánya a vérszegénység oka.
A legtöbb vegetáriánus B12-vitamin-hiányban szenved, ami csak állati eredetű termékekben található meg. Ez súlyos idegrendszeri betegségek, például szklerózis multiplex kialakulásával fenyeget.
A halak kizárása fontos anyagok, például az omega-3 hiányát okozza. Ez szürkehályogot és bizonyos szív- és érrendszeri betegségeket okozhat.
Vegetáriánusok is (különösen a szigorúak)kalcium-, D-vitamin-, cink-, retinol-, jódhiányban szenvedhet.
A növényi eredetű élelmiszerek által nyújtott jóllakottság érzése általában rövid ideig tart. Ez arra kényszeríti az embereket, hogy több ételt fogyasszanak, ennek következtében az emésztőszervek túlterheltek.
A növényi élelmiszerekben köztudottan gazdag rost túlzott fogyasztása megzavarja a fehérjék asszimilációját, és negatívan befolyásolhatja az emésztést.
A vegetarianizmus segítségével csak akkor tudsz fogyni, ha az állati eredetű termékek mellett az édességeket, a fehér kenyeret is elutasítod, korlátozod a burgonya, olajban sült zöldségek, fehér rizs, édes gyümölcsök, például szőlő, banán fogyasztását. , és egyúttal gondosan figyelje a kalóriatartalmú étrendet
A vegetarianizmus a menstruációs ciklus megzavarásához, egyes esetekben a menstruáció megszűnéséhez vezethet.

Amint látja, a vegetarianizmusnak elég sok előnye és hátránya van. Mindegyiket le kell mérni, és csak ezután kell eldönteni, hogy követik-e ezt az élelmiszer-rendszert vagy sem.