A szója előnyei és ártalmai

Előző

A hüvelyesek méltó helyet foglalnak el a modern emberek étrendjében. A bab, borsó, bab, csicseriborsó, szójabab mind értékes és szükséges tápanyagok forrása a szervezet számára. A szója az utóbbi időben különösen népszerűvé vált, sok terméket állítanak elő belőle: sajt, hús, tej, csokoládé. A termék előnyeivel és ártalmaival kapcsolatos viták azonban nem csillapodnak. Próbáljuk kitalálni, mik a szója előnyei és ártalmai.

A szója pozitív oldalai

A szójabab leghasznosabb minősége a megnövekedett teljes fehérjetartalom, amely lehetővé teszi a hús, a tej és a vaj szójatermékekkel való helyettesítését. Magas B és E vitamin tartalma miatt a szója kiváló antioxidáns. Az állati eredetű termékek szójafehérjével való helyettesítése javasolt onkológiai, szív- és érrendszeri betegségekben, cukorbetegeknél.

szója
A szójababban található lecitin felgyorsítja az anyagcserét, égeti a zsírlerakódásokat, csökkenti a koleszterinszintet. Számos enzim, köztük a fitinsav, elősegíti a fehérjék asszimilációját és aktív hasítását. Ennek a szójabab ételnek köszönhető, hogy a nem megfelelő anyagcserével küzdők és a fogyni vágyók étrendjébe is ajánlott bekerülni. A szója tökéletesen csillapítja az éhséget, ugyanakkor nem ad hozzá plusz kalóriát.

A szója életmentő az állati fehérjékre allergiás és vegetáriánusok számára. A magas radioaktív háttérrel rendelkező területeken ajánlatos a szójatermékeket felvenni az étlapra, mivel a szója eltávolítja a radionuklidokat és a nehézfém-ionokat a szervezetből.

A szójabab gazdag foszfolipidekben (tisztító epeutak), zsírsavakban, izoflavonokban (megakadályozza az onkológia kialakulását) és tokoferolban (lassítja az öregedést és növeli az immunitást). A szója gyakorlatilag nem tartalmaz szénhidrátot, összetételének körülbelül 10% -a oldható cukor(fruktóz, glükóz és szacharóz), keményítő és pektinek. Emellett a szója a makro- és mikroelemek, valamint a vitaminok gazdag tárháza. Ezek a B, E és D csoportba tartozó vitaminok, valamint a β-karotin A szójabab nyomelemei között szerepel a bór, a vas, a mangán, a nikkel, az alumínium, a réz, a kobalt, a jód és a molibdén. Makroelemekből - kén, kalcium, kálium, foszfor, szilícium, magnézium, nátrium. A szójakészítmények kiváló eszközei a cukorbetegség megelőzésének és kezelésének, pozitívan hatnak a hasnyálmirigy munkájára, hozzájárulnak az inzulintermeléshez.

A szóját ma már nemcsak külön termékként használják, szinte minden termékhez (tészta, sütemény, húskészítmények, majonéz, szószok stb.) adják, a címkén a szójatartalom "növényi fehérje" ill. Az E 479 index alá tartozó anyag. Ennek célja a termékek megjelenésének javítása és költségeik csökkentése. A szója ilyen széles elterjedése és jótékony tulajdonságai ellenére azonban ennek a terméknek is van káros hatása.

A szója negatív tulajdonságai

A szója használata bizonyos korlátozásokhoz kapcsolódik:

  • A szójabab negatív hatással van a pajzsmirigyre, ezért ellenjavallt az endokrin rendszer betegségeiben;
  • A szója nagy mennyiségű izoflavont tartalmaz, így ennek a terméknek a korlátlan használata korai öregedéshez és az agyi keringés károsodásához vezet. Az izoflavonokkal való visszaélés lelassítja a fiúgyermekek fizikai fejlődését, lányoknál pedig felgyorsítja a menstruációs ciklus kezdetét. A szójabab étrendbe való felvétele a terhesség első trimeszterében kategorikusan ellenjavallt;
  • Kisgyermekek (maximum három éves) étrendjében szójatermékek nem szerepelhetnek a fokozott allergenitás miatt;
  • A szójában található oxálsav hozzájárul az urolithiasis kialakulásához;
  • Szójabab kelllegyen természetes, a génmódosított szója használata a legbeláthatatlanabb következményekhez vezethet.
Következő

Olvassa el tovabba: