A nitrát nélküli téli zöldségek biztonságossá teszik a gyermek menüjét

Előző

nélküli
A téli zöldségekkel kapcsolatos probléma már régóta megoldódott. A modern hipermarketek polcai egyszerűen tele vannak friss zöldségekkel és gyümölcsökkel, beleértve a tengerentúliakat is. Ezért elég egyszerű biztosítani a gyermeket a szükséges mennyiségű vitaminnal. Az élelmiszerek vitamintartalmának ismeretében pedig könnyű a menüt a lehető leghasznosabbá és kiegyensúlyozottabbá tenni.

De van egy kis "de" - a külföldről hozott vagy üvegházakban termesztett gyümölcsök nitrátokat és vegyszereket tartalmaznak, amelyek segítenek megőrizni a gyümölcs színét a szállítás során. Különben ki fogja megvenni őket, annyira nem feltűnőek? Ennek ismeretében sokan kíváncsiak, hogyan lehet megszabadulni a zöldségekben található nitrátoktól, hogy a gyermek menüje egészséges és biztonságos legyen.

Ami tehát a vegyszereket illeti, a megszabadulás egyszerű - elég alaposan megmosni a gyümölcsöket, és tisztításkor vastag rétegben levágni a héját. A nitrátok sokkal rosszabbak: felhalmozódnak a gyümölcs húsában. Ennek megfelelően a nitrátoktól való megszabadulás és a zöldségek abszolút biztonságossá tétele nem fog működni. A gyermekételek elkészítéséhez azonban ki lehet választani azokat a zöldségrészeket, amelyekben minimális a károsanyag-tartalom.

Például a fehér káposztában a maximális nitráttartalom a felső levelekre és a fejre, a zöld káposztában pedig a szárra esik. Ennek ismeretében könnyű kiválasztani a legjobbat. De ez még nem minden, körülbelül 40%-kal csökkentheti a zöldségek nitráttartalmát. Ehhez áztasd be őket (főleg a petrezselymet, kaprot, fehér káposztát és zöldhagymát) hideg vízbe, kétszer 15 percre, természetesen vízcserével.

Ha idáig elolvasta, és kérdése van, miért nem esett még egy szó sem az olyan elterjedt zöldségekről, mint a sárgarépa, a hagyma és a cékla, akkor azt válaszoljuk: ezek maguk is elég sokáig eltarthatók, és a nitráttartalom fokozatosan csökken majdnemnulla Ilyen módon nincs mitől félni. Ennek ellenére nem lesz felesleges a gyümölcsök felső és alsó részét levágni viszontbiztosítás céljából.

De bármennyire is szeretnénk megszabadulni a zöldségekben található nitrátoktól, sajnos mégis az asztalunkra kerülnek. Ezért nem lesz felesleges tudni, hogy van egy csodálatos eszköz, amely segít leküzdeni őket - ez a közönséges C-vitamin. Kiderült, hogy képes semlegesíteni a salétromsav sóit. Ráadásul nem kell a gyógyszertárba rohanni vitaminokért, feleslegben található a citromban, narancsban és mandarinban. Igaz, ez a lehetőség nem alkalmas allergiás gyermekek számára, de ebben az esetben a szárított csipkebogyó főzete segít.

Következő

Olvassa el tovabba: