A búzavirág felhasználása a főzésben, receptek búzavirággal

A búzavirágkék virágait, leveleit és magjait élelmiszerekben használják. Virágot adnak az első és második fogásokhoz, szószokhoz és mártásokhoz. A magvak porrá törve ízesítőként szolgálnak levesekhez, szószokhoz húsokhoz és halakhoz. A búzavirág levelét különféle savanyúságokban használják, kolbászokhoz, pástétomokhoz adják. Könnyű citrom, menta és szegfűszeg illatát adják az ételnek.

A búzavirágkék vagy a búzavirág gyógyászati tulajdonságait ebben a cikkben ismertetjük. A búzavirág kozmetikai célú felhasználását itt ismertetjük. Ebben az anyagban csak búzavirág felhasználásával készült kulináris recepteket adok. Remélem, hogy az anyag hasznos lesz azoknak, akik szeretnek kísérletezni a konyhában.

Búzavirágkék magjából fűszerezés

A magokat megtisztítják az idegen szennyeződésektől, jól megszárítják és kávédarálóban megőrlik. Az első és második fogást, szószokat és mártásokat kis adagokban fűszerezzük.

Saláta kék búzavirággal

100 g uborkafű (borago),
50 g savanyú káposzta (nyúl káposzta),
50 g friss pitypang levél,
10 g kék búzavirágmag por,
25 g tejföl, egy csokor zöldpetrezselyem, kapor.

A fűszernövényeket blansírozzuk, hagyjuk lefolyni a vizet és megszáradunk. A zöldeket felvágjuk, búzavirágporral, sóval ízesítjük és tejföllel, majonézzel vagy növényi olajjal ízesítjük, petrezselyemmel és kaporral meghintjük.

Borscs kék búzavirággal

500 ml hús- vagy zöldségleves,
50 g cékla, sárgarépa, burgonya,
100 g káposzta,
75 g hagyma,
főtt tojás,
25 g tejföl,
1. cikk l. paradicsom szósz,
só és bors ízlés szerint
kapor és petrezselyem zöld,
20 g szárított búzavirág szirom.

Forraljuk fel a borscsot a szokásos módon, 5 perccel az elkészülés előtt, adjuk hozzá a paradicsomszószos pirított hagymát éssó (ízlés szerint), szárított búzavirág szirmok. Tálalás előtt keménytojás szeleteket, tejfölt és apróra vágott zöldeket helyezünk a tányérokra.

Búzavirágkék szósz

25 g búzaliszt,
250 gramm tejföl,
250 g húsleves,
40 g vaj,
50 g paradicsompüré,
20 g szárított búzavirág,
só és bors ízlés szerint.

A lisztet egy serpenyőben megszárítjuk, eldörzsöljük és forrásban lévő tejföl és húsleves keverékébe öntjük, alaposan összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, valamint a pürésített paradicsomszószt (a paradicsompürét olajjal pürésítjük). Folyamatos keverés mellett porrá tört búzavirágvirágot adunk a szószhoz, további 3-5 percig forraljuk. A szószt a hús mellé tálaljuk.

Cékla, búzavirágkékkel párolva

250 g cékla,
50 g liszt,
30 g olaj,
szárított búzavirág kék virágok,
citromsav egy kés hegyén,
só ízlés szerint
egy kis vizet

A céklát készre főzzük, megtisztítjuk és durva reszelőn felaprítjuk. A lisztet olajon aranysárgára pirítjuk, a céklát fűszerezzük, hozzáadjuk a szárított búzavirágvirágot, ízlés szerint citromsavat és sót, kevés vizet, és lassú tűzön 5-10 percig pároljuk.

Tea kék búzavirág virággal

Fekete vagy zöld tea főzésekor egy csipet szárított búzavirág kék virágot adunk egy pohár forrásban lévő vízhez. Az ilyen tea hasznos az étvágy serkentésére, az emésztés javítására és a megfázásra is. Igyon 20 perccel étkezés előtt napi 3-4 alkalommal.

Olena Marasanova (Kuzmina)

Olvasson hasonló cikkeket

Következő