A málnás panna cotta könnyű desszert az újévre

Előző

málnás
Az ünnepi újévi lakoma közepette gyakran eljön az a pillanat, amikor a lélek valami édeset követel, de a gyomor már nem fogadja el a süteményt vagy más pékárut.

Ilyenkor mindig jól jön egy könnyű Panna Cotta desszert, amely kitűnően finom ízű és vonzó megjelenésével gyönyörködteti a szemet.

A Panna Cotta egy hagyományos olasz krémes desszert, amely hasonlít a tejzseléhez. Szó szerint a desszert nevét "főtt tejszín"-nek vagy "főtt tejszínnek" fordítják, de valójában egy krémes pudingról van szó, különféle adalékanyagok nélkül vagy hozzáadva. Gyümölcsdarabokat, bogyókat, karamell vagy gyümölcs-bogyó szószt adunk a panna cottához.

Panna Cotto recept málnával

Hozzávalók a panna cottohoz:

  • fagyasztott vagy friss málna - 350 r,
  • vaníliás cukor - 5 g,
  • porcukor - 3 evőkanál. l.,
  • zselatin - 3 lap,
  • tejszín (35% zsír) - 0,5 liter,
  • granulált cukor - 100 g,
  • citromlé - 1,5 evőkanál. l.,
  • rum - 2 evőkanál. l.

Hozzávalók a szószhoz:

  • porcukor - 1,5 evőkanál. l.,
  • friss eper - 100 g,
  • rum - 2 evőkanál. l.,
  • citromlé - 2 evőkanál. l.

Hogyan készítsünk panna cottát málnával:

A málnát összekeverjük a cukorral és hozzáadjuk a rumot, majd a masszát botmixerrel pürésítjük. Ne felejtsen el hagyni néhány bogyót a desszert tálalásához.

Öntsük a tejszínt egy kis serpenyőbe, és főzzük a leglassabb lángon 15 percig (a térfogat 500 ml-ről 400 ml-re csökken).

Ezután le kell venni a serpenyőt a tűzről, és hozzá kell adni a vaníliás cukrot és a pürésített málnát, mindent alaposan össze kell keverni.

Az előre beáztatott zselatint ki kell nyomni, és még forró krémes-málnás masszához kell küldeni.

A maradék málnát formázzuk (poharak,krémfelfújás) és a tetejére öntjük az elkészített krémet. Ezután kissé lehűtjük a desszertet, majd legalább 3 órára hűtőbe tesszük.

Egy könnyű desszert díszítéséhez szószt készítünk. Ehhez meg kell mosni az epret, majd negyedekre vágni, és porcukorral beborítani, majd rum és citromlé keverékével felönteni.

Ezután enyhén fel kell rázni, és 10-15 percig állni kell, hogy az epret sziruppal áztassa. Tetszés szerint elkészítjük az eperszószt, a desszert szósz nélkül is remekül fog kinézni.

A kész panna cottát tányérokra tesszük, és az elkészített mártást eperrel öntjük, vagy egyszerűen hozzáadjuk a mártást a krémes tortákhoz, málnával és mentalevéllel díszítjük és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el tovabba: