Miért növeli a feldolgozott hús a rák kockázatát?
Előző
Az Egészségügyi Világszervezet feketelistára tette a kolbászt, a sült marhahúst, a szalonnát stb.
Az Egészségügyi Világszervezet Nemzetközi Rákkutató Ügynöksége (IARC) felmérte a vörös és a feldolgozott hús rákkeltő hatását. Az eredményeket a The Lancet Oncology-ban tették közzé, és nagyon ijesztőek: a feldolgozott hús növeli a rák kialakulásának kockázatát. A WHO különösen arra figyelmeztet, hogy napi 50 gramm feldolgozott hús fogyasztása 18%-kal növeli a vastag- és végbélrák, illetve kisebb mértékben a hasnyálmirigy- és prosztatarák kialakulásának kockázatát.
10 ország kutatói több mint 800 tanulmányt elemeztek, és arra a következtetésre jutottak, hogy a vörös húsevés valószínűleg emberi rákkeltő, és a feldolgozott hús általában "rákkeltő az emberre".
"Emberek esetében a vastag- és végbélrák kialakulásának kockázata feldolgozott hús fogyasztása esetén kicsi marad, de az elfogyasztott hús mennyiségével nő" - magyarázza Kurt Straif, az IAIR monográfiai programjának vezetője.
Milyen termékek tartoznak a húshoz?Bármi, amit erjesztéssel, füstöléssel, sózással dolgoztak fel, például szalonnát, sült marhahúst, kolbászt vagy hamburgert.
Miért nő a rák kockázata?A hús feldolgozása vagy feldolgozása során kémiai rákkeltő anyagok, például vegyületek, például N-nitrozo és policiklusos aromás szénhidrogének keletkeznek. A hús főzésekor aromás heterociklusos aminok és egyéb vegyszerek is keletkeznek, beleértve a policiklusos aromás szénhidrogéneket, amelyek például a szennyezett levegőben találhatók.
Ezek az eredmények nem azt jelentik, hogy abba kellene hagynunk a húsevést. Az Egészségügyi Világszervezet azonban kijelenti, hogy „sok országban számos nemzeti irányelv azt tanácsolja az embereknek, hogy korlátozzák a feldolgozott és vörös húsok fogyasztását, mivelmindkettő a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és más betegségek miatti halálozás fokozott kockázatával jár."
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- A tévénézés növeli a gyermekek magas vérnyomásának kockázatát
- Miért harapnak a csótányok?
- Mondja el, miért kezdenek hirtelen kihullani a szempillák
- Keressük az okokat, miért sárgulnak el a rózsa levelei
- Hogyan, miért és mikor kell trágyázni a ribizli bokrokat