A sárgarépa étkezésének előnyei

Előző

étkezésének

Mindig is hallottuk, hogy a sárgarépa fogyasztása jót tesz az egészségnek. De miért olyan hasznos ez a zöldség szervezetünk számára?

1. A sárgarépa véd a rák ellenA sárgarépát először Afganisztánban évezredekkel ezelőtt kezdték termeszteni kis lila, fehér, sárga vagy fekete gyökérként, fás megjelenéssel és keserű ízzel, amely ma már nem hasonlít az igazi sárgarépához. A 17. században a nagy mennyiségű béta-karotinnak köszönhetően kialakult a sárgarépa gyökérrendszere, megjelent az első narancssárga sárgarépa, amely gyorsan divatba jött, és fokozatosan elhagyta a többi sárgarépafajtát. Az idő múlásával számos tanulmány bebizonyította, hogy a sárgarépa étrendbe adása jótékony hatással van az emberi egészségre, mivel antioxidáns hatású, és a szervezetben lévő szabad gyökök elleni küzdelemben rákkeltő hatású.

előnyei

Fénykép. A sárgarépa jót tesz a szemnek

2. A sárgarépa jót tesz a szemnekA Duke Egyetem tanulmánya szerint az A-vitamin hiánya a szem fotoreceptorainak külső szegmenseinek romlását okozza, ami látáskárosodást okoz. Így az A-vitamin hiányának megszüntetése (ez elsősorban a fejlődő országokban figyelhető meg) elsősorban karotinban gazdag élelmiszerekkel, mint a sárgarépa esetében, ahhoz vezet, hogy a látás kezd helyreállni. Nincs még egy olyan élelmiszer, amely ilyen jól helyreállítja az A-vitamin hiányában szenvedők látását.

Fénykép. Sárgarépával a szájában

3. A sárgarépa jót tesz a szívnekMíg az egészséges táplálkozás jó formában tarthatja a szív- és érrendszert, bizonyos élelmiszerek nagyobb megelőző hatásúak lehetnek, mint mások. A sárgarépa az egyik ilyen élelmiszer.

Egy holland tanulmány kimutatta, mennyi mindenre képeshasznos sárgarépa a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. A British Journal of Nutrition (British Journal of Nutrition) folyóiratban megjelent tanulmány különböző gyümölcsöket és zöldségeket elemzett színük alapján, ami végső soron bizonyos tápanyag-összetevők jelenlétét jelezte.

Minden ételt négy különböző csoportba osztottak: zöld, fehér, piros/lila, narancs/sárga. Érdekes módon a narancssárga/sárga csoportba tartozó termékeknek volt a legnagyobb előnyük a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásával szemben. Különösen a sötét narancssárga árnyalatú zöldségek (például a sárgarépa) mutatták a legnagyobb előnyt.

A vizsgálatban résztvevőket 10 évig követték figyelemmel, ezalatt az idő alatt elemezték étrendjüket ezen élelmiszerek és a betegségek kockázatának csökkentése szempontjából. Azok, akik a legkevesebb sárgarépát ettek, a legkisebb mértékben csökkentették a kockázatot, bár továbbra is csökkent a szívbetegség kockázata. Azok számára, akik sok sárgarépát ettek, ez a csökkenés körülbelül 32% volt!

A sárgarépa gazdag antioxidánsokban, amelyekről úgy tartják, hogy jó megelőző intézkedés a szív- és érrendszeri betegségek ellen.

A Kelet-Finnországi Egyetem egyik tanulmánya kimutatta, hogy az alacsony béta-karotin- és likopinszintű férfiaknál fokozott a szívroham kockázata. A kutatók 1031 férfi vérében vizsgálták a likopin, alfa- és béta-karotin, retinol és alfa-tokoferol szintjét, majd több éven át követték a résztvevőket. 11,5 éven keresztül 194 férfi szenvedett szívrohamot. Az alacsony béta-karotinszintűek azonban különösen veszélyeztetettek voltak. Ezért a kutatók megjegyezték, hogy a béta-karotinban gazdag ételek, például a sárgarépa fogyasztása csökkentheti a szívrohamok valószínűségét.

4.A sárgarépa véd a prosztatarák ellenA Harvard Egyetem (USA) táplálkozástudományi tanszéke által végzett tanulmány bebizonyította, hogy a legfiatalabb férfiak körében a karotinokban gazdag élelmiszerek tökéletesen megvédhetik a szervezetet a prosztataráktól. Egy másik, ezúttal a New York-i Egyetem (USA) által végzett tanulmány szerint az A-vitaminban gazdag étrend lehet a kulcs a betegség leküzdésében, mivel ez kíméletesebben segít csökkenteni a rák azon képességét, hogy behatoljon a környező szövetekbe a prosztatában.

Fénykép. A sárgarépalé nagyon hasznos

5. A sárgarépa véd a vastag- és végbélrák ellenSzámos tanulmány kimutatta, hogy a karotinban gazdag sárgarépa fogyasztása fordítottan összefügg a vastagbélrák kialakulásával, elsősorban a japán lakosság körében. Ha ez nem lenne elég, a sárgarépa rostot, K-vitamint, káliumot, mangánt, foszfort, magnéziumot, E-vitamint és cinket is tartalmaz.

6. Sárgarépa és leukémiaAz Arkansas Egyetem (USA) által 2011-ben végzett tanulmány bebizonyította, hogy kis mennyiségű sárgarépalé segített elpusztítani a leukémiás sejteket, és használhatatlanná tette annak fejlődését a szervezetben, az ebben a zöldségben található antioxidáns béta-karotin miatt.

7. A sárgarépa véd a tüdőrák ellenEgy nemrégiben készült tanulmány kimutatta, hogy az igazi dohányosok, akik nem ettek sárgarépát, háromszor nagyobb kockázatot jelentenek a tüdőrák kialakulására, mint azokhoz a résztvevőkhöz, akik hetente többször ettek sárgarépát.

8. A sárgarépa egyéb hasznos tulajdonságaiA sárgarépa antioxidáns és fitokémiai tulajdonságai (növényi eredetű élelmiszerekben található anyagok, biológiailag hasznos tápanyagok az élethez) segíthetnek: a vércukorszint beállításában, az öregedés hatásainak késleltetésében, az immunrendszer teljesítményének javításában.

Fénykép. Különböző fajta sárgarépa

A sárgarépa helyes használataAhhoz, hogy a sárgarépából a legtöbbet hozhassa, nyersen vagy enyhén párolja meg, a sárgarépa párolása nem távolítja el a tápanyagokat a sárgarépából.

Ezenkívül ne csak egy szép narancssárga sárgarépát keress. Rengeteg örökségből származó sárgarépát találhat néhány termelői piacon és egészséges élelmiszerboltban. Érdekes módon a modern sárgarépa valójában "csúnya" sárgarépából származik, amelyet az emberek nem akarnak megvenni. Vicces tény.

És ha szereted az avokádót, jó hír a számodra. A karotinoidok, például a béta-karotin felszívódását vizsgáló tanulmány megállapította, hogy szervezetünk több hasznos tápanyagot szív fel, ha avokádó van jelen. Adjon tehát egy kis avokádót a sárgarépa salátához, hogy élvezze a szív-egészségügyi előnyeit.

Következő

Olvassa el tovabba: