A kutatások olyan élelmiszereket találtak, amelyek meghosszabbítják az életet

Előző

élelmiszereket

Ha szereti a fűszeres ételeket, menjen tovább, egy nemrégiben közzétett tanulmány szerint az olyan nagyon fűszeres ételek, mint a chili paprika, segíthetnek hosszabb életet élni.

"Többnyire kísérleti tanulmányokból gyűjtöttünk bizonyítékokat, amelyek a fűszerek és aktív összetevőik emberi egészségre gyakorolt ​​jótékony hatását mutatják" - mondta Liu Qi, a Harvard School of Public Health docense és a tanulmány társszerzője, amelyet ezen a héten tettek közzé. a BMJ folyóiratban ( 1).

A China Kaduri Biobank által 2004 és 2008 között gyűjtött adatokat a Kínai Orvostudományi Akadémia kutatói elemezték. A kutatócsoport egy kérdőív segítségével elemezte Kína 10 régiójában mintegy félmillió 30 és 70 év közötti ember fűszeres összetevőinek fogyasztását az élelmiszerekben, akik közül sokan szívbetegségben, rákban és szélütésben szenvedtek. (1)

A tudósok ezután 20 224 ember kórtörténetét tanulmányozták, akik 7 éves követési időszak alatt haltak meg, és arra a következtetésre jutottak, hogy azok, akik hetente 6-7 alkalommal ettek fűszeres ételeket, 14%-kal csökkentették a különböző okokból eredő korai halálozás kockázatát, összehasonlítva akik nem ettek fűszeres ételeket hetente kevesebbszer. Különösen azt állapították meg, hogy a rendszeresen fűszeres ételeket fogyasztóknál alacsonyabb volt a szívkoszorúér-betegség és a rák, valamint a légzőrendszer betegségei miatti halálozás kockázata.

A fűszeres adalékanyagok leggyakoribb forrásának a friss és szárított chili paprika bizonyult.

A kutatók azt írják tanulmányukban, hogy a kapszaicin, a chili paprika biológiailag aktív összetevője valószínűleg az oka a fűszeres ételek fogyasztásának számos egészségügyi előnyének. A kapszaicin segíthet a szervezet gyorsabb zsírégetésében, a hagyományos gyógyászatban használt anyagok pedig a fertőzések leküzdésében ésstimulálja a vesét, a tüdőt és a szívet. (1)

Daphne Miller, a San Francisco Egyetem klinikai adjunktusa és a The Jungle Effect: Healthy Diets Around the World, Why They Work, and How to Make Them Work for You című könyv szerzője azt mondja, hogy a fűszeres ételek fogyasztásával számos változó van összefüggésben. amelyeket nem vettek figyelembe. A kutatók felhívják a figyelmet tanulmányaik korlátaira, beleértve az egyéb diétákról és életmódokról, illetve a fűszeres ételek elkészítésének módjáról szóló információk hiányát. (1)

A kutatócsoport azt is megjegyzi jelentésükben, hogy bár a fűszeres ételek kedvelői körében a chili paprika volt a legszélesebb körben használt fűszer, a különböző fűszerek használata nagyjából ugyanolyan hatást váltott ki, mint a chili paprika. Ezen fűszerek közül sok külön-külön is számos egészségügyi előnnyel járhat. A fűszeres ételek nagy mennyiségben tartalmaznak egy fenol néven ismert kémiai vegyületet, amely számos táplálkozási és gyulladáscsökkentő tulajdonsággal rendelkezik.

A tudósoknak most ki kell deríteniük, hogy a fűszeres ételeket fogyasztó emberek egészségügyi előnyei „biológiai vagy viselkedési mechanizmusok”-e – mondja John Hayes biopszichológus, aki az élelmiszertudomány adjunktusa és az Egyetem Érzékszervi Értékelő Központjának igazgatója. Pennsylvania államból. (1)

A fűszeres ételek fogyasztása beindíthatja a termogenezist, ami növeli az anyagcsere sebességét. A viselkedési mechanizmus a következő lehet: a fűszeres ételek lassabban esznek, ezáltal kevesebb kalóriát fogyasztanak.

Qi szerint jó módja annak, hogy megtudjuk, ha megvizsgáljuk a fűszeres ételeket fogyasztó emberek más kultúráit, például Indiában.

"Ez egy nagyon nagy tanulmány, amelyet ellenőrizni kell" - mondta, és nem lehet általánosítaniezek az eredmények más országokkal összefüggésbe hozhatják a kapszaicint a fogyással. Például az Egyesült Államokban "a fűszeres ételek széles körben elérhetőek, de nem fogyasztják általánosan." (1)

"Figyelembe kell vennie, hogy amikor fűszeres ételekről beszélünk, nagyon különböző dolgokat érthetünk alatta, különböző egészségügyi következményekkel" - mondta Hayes. „A fűszeres ételek olyan alacsony energiasűrűségűek lehetnek, mint a zöldségek, például a kimchi. Vagy lehet nagy energiasűrűség, mint például a barbecue borda.” (1)

De amíg nem tudunk többet, egy értékes tanács: ne használja a tanulmány eredményeit ürügyként arra, hogy grillbordával vagy két tucat bivalyszárnyval nyargalja magát. Csak próbáljon meg jalapeño vagy cayenne chili paprikát hozzáadni néhány ételéhez.

Forrás: 1. www.bmj.com/content/351/bmj.h3942

Következő

Olvassa el tovabba: