Vénás csészealj (Discinia venosa, Disciotis venosa) hogyan néz ki, hol és hogyan növekszik, ehető-e vagy sem, előnyös éskár

Előző

Az erezett csészealj a mérsékelt éghajlaton élő Smorchkovy család képviselője. A gomba másik neve discina veined. Erős kellemetlen szaga van, miközben a feltételesen ehető fajok közé tartozik. Sült, párolt és szárított formában fogyasztják. Semleges íze ellenére hasznos tulajdonságokkal rendelkezik.

Az erezett csészealj leírása

Az erezett csészealj termőteste egyfajta kosárból áll - az úgynevezett "apotéciumból", amelynek átmérője 3-21 cm, rövid és meglehetősen vastag lábbal. A fiatal példányok kerek alakúak, élük befelé hajlott.

Fiatal erezetű bryozoák termőtestei

A kor előrehaladtával a kupak kiegyenesedik, tálhoz válik, majd teljesen szétterülhet, szakadt szélekkel. A himenofor a külső felületen található. Eleinte sima, később göröngyös.

E faj jellegzetessége a kifejlett példányok által kibocsátott erős klórszag. A szín a sárgásszürkétől a mélybarnáig terjedhet. Az erezett csészealj az alábbi képen látható:

Kifejlett gomba termőteste

Ikrek és különbségeik

Az erezett csészealj jellegzetessége az azt kísérő erős klórszag, ami miatt szinte lehetetlen összetéveszteni ezt a fajt mással. Ennek ellenére a gomba külső hasonlósága legalább két fajjal rendelkezik.

Pietsa

Termőteste csésze alakú apotéciumból áll, melynek átmérője eléri a 10 cm-t. Lehet, hogy a szín megegyezik, de a méretbeli különbség mindenképpen a csészealj javára fog válni. Ezenkívül a levélnyélben lévő apotécium külső szélének alakja jellegzetes részlettel rendelkezik - szinte mindig befelé hajlik.A csészealj élei kifelé hajlottak is.

A borsó termőtestének jellegzetes megjelenése: erősen deformált apotécium, befelé hajlott élekkel

Gyakorlatilag minden gomba feltételesen ehető gomba, valamint a blyudtseviki. Meg lehet enni, de az íze sok kívánnivalót hagy maga után.

Vonal

Csak a blyudtsevik nagy és kifejlett termőtestei, amelyek jelentősen deformálódtak és túl sötét színűek, összetéveszthetők az öltéssel. Ennek a valószínűsége azonban rendkívül kicsi - nagyon problémás ilyen erősen megváltozott diszkiotist találni.

A klasszikus öltés kalapátmérője körülbelül 13 cm, ami lényegesen kisebb, mint a felnőtt, sőt erősen összenyomott csészealjaké. Ennek a gombának a lába legfeljebb 9 cm hosszú, és az átmérője legfeljebb 4 cm. A sapkát jellegzetes redők borítják, amelyeket nehéz összetéveszteni bármely más gombával.

A termőidőszakok is különböznek az összehasonlított fajok között: márciustól májusig találkozhatunk az erdőben scotch-mal. Ezenkívül ennek a fajnak kellemes gombaillata van.

A doppelgänger lába hosszú lehet

Fontos! A Strochok egy halálosan mérgező gomba. Gyromitrin toxint tartalmaz, amely a hőkezelés során nem bomlik le, és nem ürül ki a szervezetből.

Különösen ügyeljen arra, hogy véletlenül ne keverje össze a morzsát az eres csészealjjal.

Hol és hogyan nő

Az erezett csészealj széles körben elterjedt az északi félteke mérsékelt éghajlatán. Elterjedési területe meglehetősen széles: a faj Európában, Ázsiában és Amerikában is megtalálható. Ugyanakkor maga a gomba meglehetősen ritka, és viszonylag nehéz megtalálni.

Bármilyen típusú erdőben él: tűlevelű, lombos vagy vegyes erdőben. Leggyakrabban a gomba a tölgy és a bükk közelében található. A nedves helyeket részesíti előnyben, homokos vagy agyagos talajjal. Egyedül és nagy csoportokban is nőhet.

Ehető gombaerezett csészealj vagy sem

Ez a faj a feltételesen ehető gombák közé tartozik. Hőkezelés vagy szárítás után félelem nélkül fogyasztható, a klór jellegzetes szaga megszűnik. A gyümölcstestek felforralásának időtartama a biztonságos fogyasztás előtt 10-15 perc. A szárított gombákban a klórszag a nedvesség körülbelül 2/3-ának elpárologtatása után elpárolog.

Az erezett csészealj termőtestének nincs kulináris értéke, mivel hiányzik belőle az íz. A vélemények szerint a pépet kipróbálták, íztelen rostokhoz hasonlítják, nem érződik sem fehérje, sem gomba aroma. Az USA-ban közzétett források szerint ez a gomba mérgezőnek minősül.

Hogyan kell főzni az erezett csészealjakat

Az alábbiakban egy rántott rib-eye étel főzésének receptje található. Egyszerű fűszereket használnak, hogy a pép vonzó ízt adjon.

Hozzávalók:

5 kg blyudtsevykov termőtestei;
30 g vaj;
bors, só, citromlé - ízlés szerint.

Főzési mód:

A gombát meghámozzuk és megmossuk. Ezután szeletekre vágjuk, és sós vízben 10-15 percig főzzük.
A főzési folyamat végén a gyümölcstesteket egy szűrőedénybe dobják, és hagyják, hogy a folyadék teljesen lefolyjon.
Miután az olajat megolvadt egy serpenyőben, beleöntjük a gombát.
1-2 perc sütés után hozzáadjuk a citromlevet és a fűszereket sóval.
A gombát aranybarnára sütjük.

Az erezett csészealjak előnyei

A gomba relatív kulináris semlegessége ellenére gyógyászati és megelőző célokra használható. Az erezett csészealj jótékony tulajdonságai összetételének köszönhetők. Ez a gomba glükánt és kitint tartalmaz, amelyek csökkenthetik a vér koleszterinszintjét. Úgy tartják, hogyezeknek az anyagoknak a használata támogatja az immunrendszer működését és növeli a stresszállóságot.

Ezenkívül a vénás csészealj összetétele a következőket tartalmazza:

élelmi rost (hozzájárul a bél tisztításához);
B csoportba tartozó vitaminok (javítják az anyagcserét, a szénhidrátszintézist, az eritrociták regenerálódását stb.);
C-vitamin (antioxidáns, az anyagcsere-folyamatok normalizálója);
hamu és egyéb ásványi anyagok.

A vénás csészealj jótékony tulajdonságait a benne található riboflavin (javítja a látást és az idegrendszer munkáját) és a hasnyálmirigy működését szabályozó nikotinsav is köszönheti.

Ellenjavallatok a vénás csészealjak használatához

Minden termék fogyasztásának megvannak a pozitív és negatív oldalai. Az erezett csészealj károsodását az összetételében található komponensek is okozzák. Például ugyanaz a kitin komoly terhet jelent az emberi gyomor-bél traktusra.

Az eres keszeg táplálékként való felhasználására is közvetlen tilalom vonatkozik. Olyan személyekre vonatkoznak, akik:

vese- és májbetegségek;
csökkent savasság;
különböző bélpatológiák.

Ezenkívül a csészealjakat nem ehetik terhes nők és 6 év alatti gyermekek.

Fontos! Hetente legfeljebb kétszer ajánlatos csészealjakat enni.

Következtetés

A vénás csészealj egyedi összetételű gomba, amely bár nem csillog kulináris lehetőségekkel, segíthet a szervezet egészségének javításában és egyes krónikus betegségek lefolyásában. Ugyanakkor nem szabad túlságosan ragaszkodni az ilyen típusú ételekhez, mivel a csészealj meglehetősen nehéz az emberi gyomor-bél traktus számára.

Következő