Mikor kell eltávolítani a retket az ágyról az országban

Egy kertésznek, kertésznek nem csak az ökológiailag tiszta termés neveltetése fontos, hanem az időben történő begyűjtés, a megfelelő tárolás is, hogy télen friss, illatos gyümölcsökkel kedveskedhessen szeretteinek. Ma megfontoljuk, hogy mikor kell retket gyűjteni a kertből, és hogyan kell megfelelően tárolni a termést télen. A retek megfelelő tárolása biztosítja az összes ásványi anyag és vitamin megőrzését, amire az embernek szüksége van.

A retek táplálkozási és gyógyászati értéke

A retek az emberi egészséghez szükséges vitaminok és ásványi anyagok forrása. Az alábbiakban bemutatjuk a 100 g fekete retek nyersanyagában található ásványi elemek összetételét:

nátrium - 17 mg;
kálium - 260-1200 mg;
magnézium - 28 mg;
vas - 1,5 mg;
foszfor - 26 mg;
jód - 8 mg.

Minden retek gazdag esszenciális anyagokban. A különböző típusú retek 9-50 mg olajat tartalmaz 100 gramm szárazanyagra számítva. A retek baktériumölő és fitoncid anyagokat is tartalmaz.

A vitaminok összetétele a retekben:

karotin - 0,023 mg;
B1 – 0,033 mg;
B2 – 0,03 mg;
PP - 0,25 mg;
B5 – 0,18 mg;
B6 – 0,06 mg;
C - 30-70 mg.

A retket régóta használják a gyógyászatban emésztést serkentőként, köptetőként. Az orvosok pedig továbbra is a mézzel készült retket ajánlják megfázásra és köhögésre.

A retek fajösszetételének sokfélesége

Voltak idők, amikor hazánk kertészei csak egyfajta retket termesztettek - a téli feketét. Ám az idők változnak, és a kertekben egyre gyakrabban találkoznak a különböző típusú retek, köztük a korábban egzotikusnak tartott édes retek. Például a daikon egy édes kínai retek. A mi daikon reteink rokonok, vagy akár harmadik unokatestvérek. Az íze inkább nem a retekre, hanem a retekre hasonlítretek

Retek Margelanskaya vagy lobo - ízében valami a daikon és a keserű európai típusú retek között van. A gyökérnövények általában fehérek vagy zöldek, kerekek vagy hosszúkásak. A "Red Heart" fajta érdekessége, hogy a világoszöld bőr alatt görögdinnye színű vörös mag található.

A zöldretek kellemesebb, finomabb ízű, mint a feketeretek. Ez az üzbegisztán őslakos egy kicsit kevésbé gazdag vitaminokban, de gyógyító tulajdonságai is vannak.

Mikor távolítsuk el a retket az ágyról

A retek táplálkozási és gyógyászati tulajdonságainak megőrzése érdekében egyértelműen jelezni kell, hogy mikor kell a retket eltávolítani a kertből. Az úgynevezett egynyári reteknek vannak olyan fajtái, amelyeket kora tavasszal vetnek el üvegházban vagy fóliás menedékben nyári fogyasztásra. Az egynyári retek szelektív betakarítása június elején kezdődik, amikor a gyökérnövény eléri a három-négy centiméteres átmérőt. Az egynyári retek betakarításának időpontjáról a végső döntés június végén - július elején születik, a gyökérnövények piacképességét vizsgálva. Az ilyen retket legfeljebb egy hónapig tárolják a hűtőszekrényben.

Teljesen más a helyzet a téli tárolásra szánt retekkel. A retket a lehető legkésőbb betakarítjuk, hogy a gyökérnövények a lehető legtöbb hasznos anyagot nyerjék, és egész télen jól megőrződjenek. Az egyszeri fagyok nem károsítják a gyökérnövényeket, és a retket télre el kell távolítani a tartós fagyok kezdete előtt. Oroszország középső sávjában és az Urálban Pokrovytól kezdve (október 14-én) lehet retket betakarítani.

Tisztításkor a retket válogatják, elutasítva a túlnőtt, kicsi és csúnya gyökérnövényeket. A zöldségeket gondosan megtisztítják a föld maradványaitól, és levágják a tetejüket. Jobb, ha elhagyja a farkokat, ami lehetővé teszi, hogy a gyökérnövény hosszabb ideig megőrizze frissességét és lédússágát.

Tárolásretek télen

Tisztítás és vágás után a gyökérnövényeket egy vagy két sorban helyezik el szárításra. Ez különösen fontos, ha a betakarítás előtt nedves idő volt. Néhány nap múlva a retket átvizsgálják, szétválogatják és végső tárolásra elteszik. A retket többféleképpen lehet tárolni, de a hőmérsékletet és a páratartalmat be kell tartani. A levegő hőmérséklete nulla és három Celsius-fok között mozogjon, a relatív páratartalom 85-90 százalék legyen.

A retket pincében, pincében tárolhatjuk burgonyával, sárgarépával és egyéb zöldségekkel együtt, akár méter magasra halmozva. A gyökérnövényeket egymásra rakott fadobozokba is helyezik. A gyökérnövényeket nagyon jól tárolják enyhén nedves folyami homokban, így szinte nem veszítik el rugalmasságukat és piacképes tulajdonságaikat.

Ha nagy mennyiségű retek van, akkor földes bankokban tárolható. A fekete retek oldalsó tárolása nagyon egyszerű, akárcsak a burgonya, és még jobb - vele együtt. A kiásott árok alján gyökérnövényeket rakunk ki, 15 centiméteres talajréteggel fedjük le, majd szalmát terítünk. Végül a szélét lefedjük egy földréteggel, amelyen egy dudor van az esővíz elvezetésére.

A retket tartalmazó dobozokat is leeresztheti az árokba, befedheti homokkal vagy földdel, majd egy réteg száraz szalmát fektethet le, hogy megőrizze a hőt, és lefedje az árkot rögtönzött anyagokkal. Egy ilyen mini-pincében szellőzőburkolatot rendezhet egy fém vagy műanyag cső segítségével.

Miután a retket kihozták a pincéből, a hűtőben lévő zöldségrekeszben tárolják. A kertész jutalma a megfelelő időben történő tisztításért és megbízható tárolásért kétségtelenül egyszerű vagy kifinomult vitaminretek saláták lesznek, amelyek a nyár illatával töltik meg a házat a hideg télben.

Hogyan kell tárolnigyökérnövények föld alatt - videó

Következő