Különféle káposztafajták az országban

A legtöbb honfitársunk fehér káposztát termeszt nyaralójában vagy tanyájában, vannak, akik színes és vörös káposztát termesztenek. De más típusú káposzta valódi hasznos anyagok forrása. Ugyanakkor kiváló ízűek. A fotóval és leírással ellátott, népszerű káposztafajták sok nyári lakost érdekelnek, mivel ez az értékes élelmiszertermék étrendünk szerves része.

A káposzta fajtái

A "káposzta" kifejezésen a botanikusok a káposztafélék családjába tartozó növények nemzetségét értik, amelyeket keresztesvirágúnak is neveznek. Ide tartoznak a mezőgazdasági termények, például a mustár, a rutabaga, a fehérrépa és valójában a különböző káposztafajták. Ma körülbelül 50 féle káposztanövény létezik. Legtöbbjük a Földközi-tenger medencéjében, Közép-Európában és Ázsiában nő. Amerikában csak azokat a káposztafajtákat termesztik, amelyeket Európából és Ázsiából hoztak.

Ez a nemzetség különféle egynyári, kétéves és évelő fűféléket foglal magában. Karéjos vagy szárnyasan tagolt levelek jellemzik őket. Az emberek évezredekkel ezelőtt megtanulták káposztát termeszteni. Ez a zöldség rostban, karotinban, glükózban, vitaminokban és nyomelemekben gazdag. A káposzta fogyasztható nyersen, főzve, kelesztve, sütve. Egyes káposztafajták tökéletesen tárolhatók az új betakarításig.

Gyakorlatilag minden káposztanövény kedveli a termékeny talajt, a jó világítást és a páratartalmat. Nevelhetők palántákon keresztül vagy nyílt terepen vetve.

Az országban termeszthető káposztafélék legnépszerűbb fajtái:

fehér kacsa;
vörös kacsa;
Brüsszel;
színezett;
brokkoli;
karalábé;
Savoy;
Peking;
Kínai;
kelkáposzta

Attól függAz étkezési célra felhasznált növényi szervek közül a következő káposztafajtákat különböztetjük meg:

leveles (pekingi, kínai, kelkáposzta), melynek leveleit étkezésre használják;
káposzta (fehér káposzta, vörös káposzta, Savoy), amely egy túlnőtt apikális vese;
karfiol és brokkoli, melynek feje erősen elágazó virágtermő hajtások;
Brüsszel, amelyben a levelek hónaljában növekvő csutkákat élelmiszerként használják fel;
karalábé, amelyben a megvastagodott szár ehető.

A legjobb káposztafajták nagyon magas hozamot adnak, ha betartják ennek a mezőgazdasági növénynek a mezőgazdasági technológiai szabályait. Az alábbiakban bemutatjuk a képen látható különböző káposztafajtákat, amelyek tökéletesen nőnek az országban.

Fehér káposzta (kerti) káposzta

Szélességi fokainkon a legnépszerűbb a kerti káposzta, amelyet gyakran fehér káposztának is neveznek. Hazánkban több száz éve termesztik. Gazdag vitaminokban (C, B), ásványi anyagokban (kalcium, kén, kálium, foszfor, vas, magnézium, cink), fehérjében. Bármilyen formában használható. Még egy kezdő kertész is képes fehér káposztát termeszteni. Leggyakrabban palántákon keresztül termesztik.

A legnépszerűbb korai káposztafajták: Transfer F1, Kozachok, Samur F1, Chervneva, Stakhanovka 1513, Express F1, Zapolyar'i F1, Golden hektár, Dytmarskaya korai. A késői káposzta legtermékenyebb fajtái: Moskovska late 9, Amager, Winter Gribovska 13, Moskovska late 15, Morozka, Arktika F1, Garant F1.

kelbimbó

Ezt a káposztafajtát a kis, 4-5 cm átmérőjű fejek miatt értékelik, amelyek kiváló ízűek. Alkalmas levesek főzésére, oltásra, tartósításra. Ezt a diétás terméket nagyszámú ember számára hasznos anyag jelenléte különbözteti meg. Ennek a káposztának a feje kellemes dióízű.

Nál néláprilisban vetik, a kelbimbó októberben érik.

vöröskáposzta

Ezt a káposztafajtát leggyakrabban friss saláták készítésére és savanyításra használják, mivel a hosszan tartó hőkezelés során megváltoztatja csodálatos színét. Levelei keményebbek, mint a fehér káposztának. Vörös-lila színűek. Előnye a nagyobb mennyiségű fehérje, C-vitamin, ásványi anyagok, panteinsav, cianin, jód.

A vörös káposztának vannak korai, közepes és késői fajtái. Már júniusban óvatosan vághatunk nagy leveleket egy salátához, anélkül, hogy megvárnánk a csutka beérését.

Karfiol

Sok nyári lakos előítéletes az ilyen káposztafajtákkal szemben, mivel leggyakrabban párolásra, salátákra, rántásra és savanyításra használják. Ugyanakkor sok fajtáját nem szánják hosszú távú tárolásra. A karfiol több vitamint és fehérjét tartalmaz, mint a fehér káposzta, amit táplálkozási szempontból felülmúl. Vannak fehér, piros, sárga és lila fajták. Egy fej karfiol gazdag ízű és húsos állagú.

Annak érdekében, hogy a káposztafejek megőrizzék hófehér színüket, a naptól származó levelekkel borítják.

Brokkoli

Ez a fajta káposzta homályosan emlékeztet a karfiolra, de sötétzöld virágzata van. A közelmúltban lila színű fajták jelentek meg. A brokkoli virágok íze a karfiolra emlékeztet, de sokkal finomabb és pikánsabb. Ez az alacsony kalóriatartalmú zöldség diétás termék. A vitaminokon, fehérjéken és ásványi anyagokon kívül folsavat, metionint és antioxidánsokat is tartalmaz. Megfőzzük, pároljuk.

Ez a fajta káposzta szerény. A brokkoli -7 °C-ig bírja a fagyasztást. Ennek a káposztának nem kell árnyékolnia a fejeket. Általában szinte tovább nőbármilyen talajon A brokkoli a fejek növekedési időszakában bőséges öntözést igényel. A virágzatot időben le kell vágni, hogy ne virágozzanak.

Karalábé

Sajnos ezt a fajta káposztát a nyári lakosok méltatlanul elhanyagolják. Ez a zöldség nem leveleket vagy virágzatot eszik, hanem a megvastagodott szárat (szárgyümölcsöt). Nyersen, párolva, főzve, sütve, töltve, sütve fogyasztják. Az íze olyan, mint a fehérrépa, édes utóízzel. A karalábé gazdag kémiai összetételéről híres. Több C-vitamin van benne, mint a citrusfélékben. Ez a zöldség cukorbetegek számára ajánlott.

Ezt a káposztát az igénytelenség jellemzi. Közvetlenül nyílt talajba vethető. Ugyanakkor 2-2,5 hónap alatt érik. A karalábét időben el kell távolítani, hogy ne legyenek érdes növényi rostok a szárban. Ez a zöldség jó körülmények között hosszú ideig tárolható.

Savoy

Ezt a fajta káposztát göndör levelek jellemzik. Több tápanyagot tartalmaz, mint a fehér káposzta. Levelei lágyabbak és ízletesebbek. Diétás ételekhez tökéletesek. Saláták és káposzta tekercsek készítésére használják.

A Savoy káposztát ugyanúgy termesztik, mint a fehér káposztát. Ellenáll a magas hőmérsékletnek, a nedvesség hiányának, a kártevők által okozott károknak.

pekingi káposzta

A pekingi káposzta egyszerre hasonlít a salátához és a káposztához. Kövérkés, hosszúkás csutkáit finom és lédús levelei jellemzik. Nagyon gyorsan érik (2-2,5 hónap). Saláták és kimchi készítésére használják.

A káposzta magvakat közvetlenül nyílt talajba vetik, mivel nem tolerálja jól az átültetést. Április-májusban vetik. Ezt a káposztát gondosan védeni kell a kártevőktől, például a meztelen csigáktól, mivel ezek teljesen elpusztíthatják a kínai kel teljes ültetvényeit.

kínai kel

A kínai káposztát csak a közelmúltban kezdték termeszteni a nyaralókban. Ennek a kelkáposztának nincs feje. Összetétele nagyon közel áll a fehér káposztához.

Kelkáposzta

Ez a fajta káposzta újdonság a házikóinkban. Ehető zöldségként és dísznövényként egyaránt termesztik. Ez a káposzta sok hasznos anyagot tartalmaz, és nagyon dekoratív megjelenésű. Gyönyörű "faragott" levelei vannak.

A mezőgazdasági gépek jellemzői

A káposzta egy helyen több mint két évig termeszthető. Ezt követően a parcellákat uborkával, céklával és burgonyával vetik be. Minden káposztamag 2-3 °C-on csírázik. A fiatal növények általában 5-7 °N-ig tűrik a fagyokat. A káposzta 13-18 °C-on nő a legjobban. Magas hőmérsékleten ezek a növények gyorsan kinyúlhatnak, és hosszú csutkát képezhetnek. Ennek a nemzetségnek minden zöldsége szereti a jól nedves talajt.

A különböző káposztafajták vegetációs időszakának hossza eltérő:

káposzta - 100-170 nap (fajtától függően);
karfiol és brokkoli - 80-180 nap (fajtától függően);
Brüsszel - 150-160 nap;
karalábé - 70-80 nap.

A karfiol és a brokkoli nem olyan válogatós a talajban, mint ennek a zöldségnek a többi fajtája. Agyagos és homokos talajon termeszthetők. A káposzta fajtáit az éghajlattól függően választják ki. Az északi szélességeken leggyakrabban a korai és középső fajtákat, a déli szélességeken pedig a késői fajtákat termesztik.

A következő kártevők elronthatják a káposzta betakarítását:

Hernyók;
Levéltetvek;
Csigák

A kártevők elleni védekezésre speciális rovarölő szereket használnak. A népi jogorvoslatok közül különösen népszerű a növények fahamu oldatával vagy hagymafőzelékkel történő öntözése. Különböző típusú káposztalehetővé teszi, hogy nagyon ízletes és egészséges zöldségekből gazdag termést termesszen az országban.

Egyes káposztafajták termesztése - videó

Következő