Hogyan mentsük meg a burgonyatermést

Előző

gumók

A burgonya megfelelő tárolása érdekében fontos helyesen meghatározni a tisztítás optimális időpontját. Az idő előtti tisztítás a szárazanyag-tartalom csökkenéséhez, a gumók jelentős károsodásához, valamint az eltarthatósági idő romlásához vezet. A késői tisztítás azonban a tárolást is negatívan befolyásolja. Esős ​​években a gumók az oxigénhiány miatt a nehéz agyagos talajokon "megfulladnak", ennek következtében fehér bőrkiütés képződik rajtuk, és már a szántóföldön is rothadni kezdenek. Vidéki parcellákon gyakran a szeptemberi esőkig hagyják a késői vésztől elszáradt és megfeketedett tetejű burgonyát. Nagyon veszélyes is, különösen a korai érésű fajtákra, amelyek az ültetés után két-három hónappal érnek. Tisztítás előtt el kell távolítania a tetejét. Ez megvédi a fiatal gumókat a fertőzés behatolásától, és egyúttal hozzájárul az éréshez, a héj 1,5-2-szeres megvastagodásához, ami jobb megőrzést biztosít. Az étkezési burgonya területén a betakarítás előtt 5-7 nappal lekaszálva a gumók károsodása 8-10%-kal csökken. Hideg időben (8°C-on és az alatti hőmérsékleten) a betakarítás nem végezhető, mivel a gumók 9-25%-kal gyakrabban károsodnak a mechanikai hatás hatására, mint 12-15°C-on. A gumók teljes élettani érettségét jelző fő jel a tetejének kiszáradása. Ekkorra már a maximális mennyiségű szárazanyag és keményítő halmozódik fel bennük. Minél jobban érik a burgonya, annál finomabb Nagyon fontos, hogy a gumókat a levegőn szárítsuk, mielőtt hosszabb ideig tárolnánk, különösen, ha egyszerű, természetes szellőzésű raktárakat használunk a burgonyához. Ugyanakkor a talaj elválik a gumóktól, ami csökkenti az olyan veszélyes betegségek által okozott károkat, mint a késői rothadás és a nedves rothadás. Az ásott gumókat egy-két órára a barázdában hagyhatod, de többet nem, hogy ne legyen napfénybőrégés. Az ültetésre szánt burgonyát szórt fénybe kell ültetni 7-9 napig. A folyamat akkor tekinthető befejezettnek, ha vágáskor a pép a felületétől a közepéig zöld színt kap. Az ilyen gumókat nem érintik a betegségek, és nem károsítják a rágcsálók (egerek, patkányok stb.), nagyobb hozamot adnak. A zöld burgonya nem használható táplálkozásra és takarmányozásra. Sok mérgező szolanint tartalmaz. Ha a gumókat eltávolították a túlnedvesedett vagy fertőzött területekről, szárítás után 2-3 hétre száraz, sötét helyiségbe helyezzük, ahol a hőmérséklet 15-18°, a levegő páratartalma pedig akár 90%. . Az ilyen állapotok hozzájárulnak a sebek gyógyulásához, a beteg gumók azonosításához és levágásához, amelyek a fertőzés terjedésének és a termékek megromlásának forrásává válhatnak. A "második kenyérről" gondoskodni kell, amíg el nem fogyasztják. A burgonya tárolására pincék, pincék (beleértve a garázsokat is), verandák, loggiák, padlások, hűtőszekrények stb. szolgálnak, ugyanakkor bizonyos szabályokat be kell tartani. A burgonyadomb magassága nem haladhatja meg az egy métert. A gumók párásodásának elkerülése érdekében az étkezési répát és más gyökérnövényeket két rétegben, vagy szalmát helyeznek a tetejére, száraz forgácsot használnak, azonban a feleségek ne érintkezzenek a burgonyával sárgarépával vagy káposztával, mivel ugyanazok a betegségek1> A tapasztalt kertészek azt tanácsolják, hogy váltsák fel a termesztést olyan növényekkel, amelyek fitoncideket bocsátanak ki: a hegyi kőris zöld levelei, a keserű üröm száraz, öreg levelei, a kankalin, stb. A legfontosabb azonban a megfelelő hőmérsékleti rendszer betartása: fajtától függően a vetőburgonyát 1-3°C-on, az élelmiszerburgonyát 5-6°C-on és 85%-os relatív páratartalom mellett tárolják. Pincékben és pincékben a burgonya romlásának fő oka a megnövekedett páratartalomés alacsony (nulla közeli) hőmérséklet. A fagy leggyakrabban ősz végén (ha a gazdálkodókat meglepetésként éri) vagy a tél közepén károsítja a gumókat, amikor a higanyoszlop -30 °C-ra süllyed. A gumók fagyasztása általában a szita tetejétől kezdődik, ahová először leszáll a hideg levegő (0-2°-os fagy). A pince hőmérsékletének jó mutatója az a víz, amelyet levágott nyakkal műanyag palackba öntünk, mert 0°C-on fagyni kezd. Az első jégkristályok megjelenésekor sürgős intézkedéseket kell tenni. Előfordul, hogy a betakarítás sorsát mindössze néhány órás erős fagy dönti el. Ilyenkor a tárolót reflektorral, vagy fedővel lefedett vödröt, forró homokkal, zúzott kővel, apró kövekkel és forrásban lévő vízzel lehet fűteni, és a burgonya felső rétegét könnyebben letakarni régi ruhákkal vagy takaróval. . A következő módon állapíthatja meg, hogy sértetlen-e: nyomja rá a gumót, majd ha ropogást hall, mintha egy száraz ág tört volna le, az azt jelenti, hogy megfagyott. Vidéki körülmények között takarmányba kell helyezni és az állatállománynak adni. Ha a gumók nem fagytak meg, de édeské váltak, először hűvös helyiségbe kell vinni, és azonnal le kell önteni hideg (14°C-os) sós vízzel (50 g/1 liter) naponta. Ezt követően a burgonya főzhető és fogyasztható. Ugyanilyen fontos a tároló páratartalmának ellenőrzése. Speciális eszköz hiányában egyszerű módszerekkel határozható meg. A magas páratartalom egyértelmű jelzése, amikor a falak "sírnak", azaz páralecsapódás képződik rajtuk. De van ennél pontosabb módszer is. Helyezzen néhány, 4 mm-nél nem vastagabb száraz lucforgácsot az állványra. Másnap vedd az egyiket és hajlítsd meg. Ha megrepedt, és a törésnél rostosodás látható, a páratartalom nem haladja meg a 80%-ot. És ha a tőkehal meghajlik és nem törik el, akkor a páratartalom 90% felett van, és intézkedéseket kell tennie. Nál nélnedves rothadás magas páratartalom mellett, száraz rothadás alacsony páratartalom mellett alakul ki. Az érintett gumókat el kell távolítani, hogy az egészségesek ne fertőződjenek meg, és először a közelben lévő gumókat kell megenni.

A polgárok gyakran használnak sérült régi hűtőszekrényeket a burgonya tárolására a loggián. Súlyos fagyok esetén egy közönséges izzólámpát helyeznek el. Az általa kibocsátott hő megvédi a termékeket a fagyástól. Ugyanez a fűtés szigetelt falú dobozokban is elrendezhető. A külső falak közelében vannak elhelyezve, ott melegebb van, mivel a sokemeletes épületekben fűtőelemek vannak beléjük szerelve.Tapasztalataim azt mutatják, hogy üvegezett loggiáknál az ilyen dobozokban lévő burgonya 20°C-ig jól bírja a fagyot, és addig tárolják. tavaszi.

Kis mennyiségű burgonya eltartható közvetlenül a lakásban, de nem sokáig, mert 8° feletti hőmérsékleten és alacsony páratartalom mellett elveszti tápértékét. A természetes pihenés időszaka fajtától függően decemberben ér véget, és ettől a pillanattól kezdve a gumók csírázni kezdenek. Szó szerint egy hónap után petyhüdtté és teljesen ízetlenné válnak, ráadásul a szolanin nagy felhalmozódása miatt károsak is. Az ilyen burgonya tisztítása során a szemeket a helyük mélységéig el kell távolítani. Alacsony páratartalom mellett is megjelenik a gumók lenszerűsége. A száraz levegő negatív hatásának kiküszöbölésére egy vágott tetejű, áttört lyukakkal ellátott műanyag palackot helyezhet a burgonyakupac közepére. Előre nedves rongyot kell tennie. Egy 1 literes palack 50 kg burgonyához elegendő A Spunbond a gumók lakásban történő tárolására használható. A belőle készült háromrétegű zacskók állandó (éles ingadozások nélküli) hőmérsékletet biztosítanak. Biztató eredmények születtek, amikor a gumókat spunbond zacskókba helyezték a nyugalmi időszak végén száraz menta hozzáadásával.(1 kg burgonyára 1 g fű). Három hónapos tárolás alatt (február-április) majdnem kihajtottak, ami az étkezési burgonyánál különösen fontos. A burgonya fő ellenségei a tárolás során a nedves bakteriális és száraz gombás gumórothadás. Az elsők közé tartozik a fekete láb és a gyűrűs rothadás. Ezekkel a betegségekkel a gumó pépje először egyedi sejtekké bomlik, majd nyálkahártya, rothadó masszává alakul, éles kellemetlen szaggal. E betegségek terjedése során a gumók 30-40%-a elveszhet. A száraz rothadáshoz tartozik a fuzárium, melynek kórokozói a tisztítás során a sérült bőrön át hatolnak. A betakarított termés akár felét is elpusztíthatják. A betegséget könnyű felismerni: a gumókon barna foltok jelennek meg. Az alattuk lévő hús meglazul és kiszárad. Később a gomba fehér, sárga és narancssárga micéliumával kitöltött üregek képződnek benne. A felületen spórás párnák láthatók. Száraz körülmények között a gumók teljesen összezsugorodnak és kiszáradnak. Ez a betegség gyorsan fejlődik a késői fertőzés, varasodás és más betegségek által érintett gumókon. Ha a nyár nedves, a késői vész tönkreteszi a burgonyát még az ágyásban is. A betakarított fertőzött gumók már az első hónapban rothadni kezdenek: barna, kemény foltok jelennek meg rajtuk. A további terjedés megelőzése érdekében a szedés során felfedezett összes beteg gumót el kell távolítani. A burgonya tárolása során a betegségek gyakran kísérik egymást, vegyes rothadások alakulnak ki. Ezt elősegíti a megnövekedett páratartalom és a levegő hőmérséklete. Ügyelni kell arra, hogy ne emelkedjen 2-4°С fölé.

Következő

Olvassa el tovabba: