Chili paprika előnyei és kárai

Előző

A fűszerek pikantériát adnak a hétköznapi ételeknek, így szinte minden nemzeti konyhában jelen vannak. A chili paprika a világ egyik legnépszerűbb fűszere. Elemezzük a chili paprika tulajdonságait, ártalmait és előnyeit.

kárai

A chili paprika hasznos és káros tulajdonságai

Jellegzetes

Eredet

A chili paprika mexikói eredetű. Az aztékok pogány hiedelmei szerint a fűszer Caucholotl istennőé volt, és mágikus tulajdonságokkal rendelkezik. A növény a 15. században érkezett Európába Kolumbusz Kristóf második expedíciójával. Egy másik népszerű fűszer a paprika, de ez a név nem fogott meg.

A "Chile" név a konkvisztádoroknak köszönhetően jelent meg, akik részt vettek a terjesztésében. Chile országát tekintették e növény hazájának.

Tárolás

A chili paprika kapszaicint, egy alkaloidot tartalmaz, amely a sajátos fűszeres ízéért felelős. Az anyag irritáló hatással van az agyban és a nyálkahártyán lévő fájdalomreceptorokra. Ennek eredményeként megnövekedett szívverés, fokozott izzadás és endorfin termelés. Az összetett kémiai elemek eltávolítják a kényelmetlenséget és érzelmi felemelkedést, eufóriát okoznak.

A magvak a chili paprikában a legkeserűbbek. A belső válaszfalak szemcsés eltávolításával csökkentheti az égést és a keserűséget. Rendszeres fogyasztással az ember megszokja a zöldség ízét. Más termékektől eltérően az anyag nem okoz elvonási szindrómát és későbbi kellemetlenségeket.

Kinézet

Hogyan néz ki a zöldség:

  • piros chili paprika.
  • a chili paprika fajtái között gyakorlatilag nincs különbség a csúcsok és a levelek szerkezetében, amelyek mérete szinte nem változik.
  • a bokor magassága 15 cm-től 1 m-ig terjed, a virágok fehérek, néha sárga bevonattal a bibe.

A mezőgazdasági gépek jellemzői

Öröka növény inkább meleg, párás körülmények között nő. A termesztés történhet magvakkal és palántákkal is.

Hűvös régiókban a kultúra gond nélkül termeszthető üvegházban. Megfelelő gondozás (öntözés, etetés) esetén a zöldség bőséges terméssel örvendezteti meg.

A bokor tápláló talajban nő, ezért ültetéskor ügyeljen a talaj összetételére. Műtrágyahiány esetén a lemezek sárgulnak, a hozam kicsi. Az ilyen termékek értéke kicsi, és nehéz megmenteni őket a következő szezonig. Olyan körülmények között, ahol egész évben nyár van, a magokat az ültetés előtt csíráztatják.

Fajták

Melyek a chili paprika fajtái? A népszerű fűszer nem korlátozódik egy növényre, a tenyésztők sok érdekes fajt tenyésztenek. Egy étel elkészítéséhez ismernie kell a fűszer sajátosságait.

  • Ancho. A növény szülőföldje Mexikó, de a közelmúltban a bokor az egész világon elterjedt. Ez egy édes zöld hüvely, közepesen fűszeres.
  • Sárga vagy Guero. Nem túl csípős fűszer, kellemes illattal, savanyú ízzel.
  • Mini, vagy thai. A kis termésű kis növényt virág helyett könnyű cserépben nevelni. Mérete ellenére az egyik legkeserűbb faj.
  • Mr. Max. A nagy hüvelyek fényes, felejthetetlen illatúak.

    • kárai

    Nagyon csípős paprika

    A csípős paprikát általában a Scoville-skálán mérik. Jelenleg Chilében a legmelegebb növény a Carolina aratófajta. A fajta több mint 1,5 millió scoveli egységgel rendelkezik, ami a csípős fűszerek bajnokává teszi.

    Tárolás

    A chili paprika hasznos a szervezet számára? Az egyik fontos előnye, hogy rengeteg hasznos elemet tartalmaz. A termék élelmi rostokban gazdag, és gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt (legfeljebb 1%), koleszterint. 100 g zöldségben csak 40 kalória van, bár ritkánki tud ekkora mennyiségű fűszert megenni.

    A chili paprika előnye, hogy kolosszális mennyiségű aszkorbinsavat tartalmaz, ami a napi norma kétszeresét fedezi. Ezenkívül az égő zöldség A- és B6-vitamint tartalmaz, amelyek befolyásolják az emberi test funkcióit. Az élelmiszerekhez való rendszeres hozzáadás pozitív hatással van a belső szervekre, a csontokra és a bőrre.

    Ásványi anyagok: vas, magnézium és kálium – hatással vannak a szív- és érrendszerre. A cink részt vesz a biokémiai reakciókban, segíti az immunitást. A foszfor támogatja a csontszövet minőségét, javítja a szellemi és izomtevékenységet.

    Haszon

    A chili paprika, amelynek tulajdonságai évek óta meglepőek, számos nemzeti konyha kedvence. Fontos ismerni a termék erősségeit.

    A betegségektől

    A chili paprika rendszeres fogyasztása javasolt. Először is, a termék hasznos az egészség javítására. Segít eltávolítani vagy enyhíteni számos betegség tüneteit.

  • Fokozott vérnyomás. Az égető fűszer tágítja az ereket és stabilizálja a szívet.
  • Elpusztítja a fertőzéseket. A kapszaicin könnyen megbirkózik a baktériumokkal, ezért hatásos a gyomor-bél traktus zavaraiban, ételmérgezésben, anginában.
  • Megakadályozza a cukorbetegség (2-es típusú) kialakulását. A vörös chili paprika a vércukorszint csökkentésével segít csökkenteni a glükózszintet. A szervezetnek kevesebb inzulinra van szüksége a normál működéshez.
  • A rák megelőzése. A tudósok észrevették, hogy a fűszerek rendszeres fogyasztásával az emberekben kisebb az onkológia kialakulásának esélye.
  • Segít a mozgásszervi rendszer betegségeiben. Külső alkalmazással olyan betegségek is leküzdhetők, mint az ízületi gyulladás, a reuma és az isiász.
  • Erősíti az idegrendszert. A chili paprika csípős tulajdonságainak köszönhetően a receptorok jelet küldenek az agynak ésendorfin termelődik. A hormon segít enyhíteni a fájdalmat, a stresszt és segít az álmatlanság kezelésében.
  • A férgektől. A meleg ételeket kedvelő emberek gyomor-bélrendszerében nem élnek paraziták. A rovarok a hatóanyag bizonyos koncentrációja mellett semlegesíthetők.

    • A fentieken túl a zöldség csökkenti a sófogyasztást, ennek következtében a szervezet leáll a víz visszatartásával, ami pozitívan hat az általános egészségi állapotra.

    A bors hasznos

    A szépségért

    Melyek a chili paprika hasznos tulajdonságai kozmetikai célokra? Égő érzése miatt a fűszert gyakran használják a bőr és a haj megjelenésének javítására. India népei körében népszerűek a borsból készült arcmaszkok. A hazai szépségek alkoholos tinktúrákat használnak a haj növekedésének serkentésére.

    Egy fűszeres zöldség fogyasztva javítja a tesztoszteron hormon képződését. Ésszerű használat mellett megszabadulhat a hajhullástól. A túlevés túlzott szőrzet kialakulásához vezet.

    Fogyáshoz

    A csípős chili paprika tökéletesen elnyomja az étvágyat, ami segít gyorsan megszabadulni a túlsúlytól. A hatóanyag étkezés közben kezd hatni, a hatás több órán át tart. Az ember kevesebbet eszik, míg a jóllakottság hamarabb jön. BZHU 100 g piros fűszerben:

    • fehérjék - 11%;
    • zsírok - 6%;
    • szénhidrát - 70%.

    A termék alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi a diéta során történő használatát. Ha fűszereket ad az ételhez, az ízjellemzők javulnak. Vannak, akik ezt a zöldséget felveszik az étrendjükbe, mert felgyorsítja az anyagcserét és normalizálja az emésztést.

    Az eszköz endorfinokat (boldogsághormon) termel, amelyek pozitív hatással vannak a hangulatra. Ha egy személy nem alszik jól, a teste stressz alatt van, és felesleges kilókat raktároz el. Chili paprika mindennapi használataételek, az ember megszabadul az álmatlanságtól. A fűszer eltávolítja a vizet a szervezetből, ami szintén hozzájárul a fogyáshoz.

    A férfi erőért

    A tudósok bebizonyították, hogy kis mennyiségű fűszer rendszeres fogyasztása javítja a szexuális életet. Számos vitamin és nyomelem pozitív hatással van az emberi szervezetre. A vér elvékonyodik, ami befolyásolja a nemi szervek munkáját.

    Fokozódik a tesztoszteron képződés, ami segít fenntartani a fizikai erőnlétet és javítja az állóképességet férfiaknál. Az izomtömeg növelése érdekében a sportolók inkább egy csipet borsot adnak a koktélhoz.

    Sokan még mindig úgy vélik, hogy a termék afrodiziákum, ezért fűszeres fűszereket vezetnek be az étrendbe. A chili paprikával azonban nem szabad visszaélni. A fűszerek feleslege növeli a nemi érintkezést, de negatívan befolyásolja a spermiumok mobilitását és életképességét.

    Kár

    A paprika számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, de használatának ellenjavallatai is vannak, mert a chili paprika csípőssége negatív hatással lehet az egészségre.

    Óvatosnak kell lennie a beteg gyomorral

    Problémák a gyomor-bél traktusban

    Ha sok chili paprikát eszik, a gyomor és a belek nyálkahártyája tönkremegy. Visszaélés esetén a haszon károkká válik, gyomorhurut és fekélyek alakulhatnak ki.

    A gyomorégésre hajlamos betegek nem használhatják vissza a terméket. A hatóanyagok és a keserűség irritálja a gyomor-bélrendszert, ez kellemetlen hatást vált ki. Ha a kellemetlen érzés megismétlődik, jobb, ha elhagyja az akut. A magas savasságú emberek égő érzést érezhetnek a hasban.

    Éget

    A csípős növények kémiai égést vagy súlyos szöveti irritációt okozhatnak. A termékkel való rendszeres érintkezés esetén jobb kesztyűt használni. Az érintett területeket bő vízzel éskenjük be napraforgóolajjal.

    A lehető legóvatosabbnak kell lennie a szemével. A nyálkahártya felszínén lévő legkisebb rész fájdalmat és kipirosodást okoz, a következményeket orvosi beavatkozás nélkül nehéz eltávolítani.

    Egyéni intolerancia

    A paprika gyógyító tulajdonságai ellenére, ha minden nap használja, károsíthatja a szervezetet. A keserűtökből nem érdemes több hüvelyt használni: allergiát okozhat. A tünetek a következők:

    • kiütés;
    • bőrpír, nyálkahártya;
    • ödéma;
    • hőmérséklet-emelkedés;
    • általános gyengeség.

    A 12 év alatti gyermekek szintén nem fogyaszthatnak fűszeres ételeket.

    Terhes nőknél a fűszer vetélést okozhat. A menstruáció alatt a véráramlás fokozódik, ami negatívan befolyásolja a nők egészségét. A fűszerkedvelők alhasi fájdalomtól és erős vérzéstől szenvednek.

    Sokan nem tudják, hogy allergiásak, amíg meg nem kapják a vizsgálati eredményeket. Ebben az esetben ajánlott elhagyni a chili használatát, vagy minimálisra csökkenteni a mennyiséget. Az allergiákból asztma alakulhat ki.

    Hogyan kell főzni

    A híres angol séf, Jamie Oliver a chili paprika használatát javasolja a megszokott ételek ízének megváltoztatására. A fűszeres zöldséget pácolhatjuk és füstölhetjük, száríthatjuk és porrá őrölhetjük. A fűszer típusától és a főzési módtól függően az étel más ízt kap.

    A paprika fajtái:

  • Friss. A belső válaszfalak és a magok eltávolítása után a pépet az élelmiszerhez adják.
  • Szárított A legnépszerűbb feldolgozási módszer, amely lehetővé teszi a különböző fajtákkal való kísérletezést és a folyamat teljes irányítását. A gyümölcsöket egészben és őrölve is használják.
  • Fagyasztó. A fűszerek problémamentes tárolása érdekében célszerű lefagyasztani őket. Nál néltápértéke és gyógyászati ​​tulajdonságai nem vész el.

    • A chili paprika alkalmazási vektora nagy. Bármely étel nemcsak egyedi ízt, hanem hasznosságot is szerez. A fűszer erősségeinek és gyengeségeinek ismerete segít elkerülni a problémákat.

    Következő

    Olvassa el tovabba: