A telkünkön spárgababot termesztünk

A spárgabab (vagy hüvelyes) bab egyfajta bab, amelynek hüvelye nem tartalmaz kemény rostokat és belső "pergamen" réteget. Az ilyen babot a főzéshez egész hüvely formájában, fülekkel együtt használják. Az ilyen bab érett szemét is fogyasztják, bár szemei kisebbek és keményebbek, mint a közönséges baboké, ezért további áztatást, főzést igényelnek.

Biológiai jellemzők

A spárgabab az ízéről kapta a nevét, amely a fiatal spárgahajtásokra emlékeztet. Ez a bab a közönséges bab közvetlen rokona. A különbség csak abban rejlik, hogy a hüvelyben nincs kemény film és rostok. A hüvelyek alakja is különbözik - a spárgafajtáknak keskeny és hosszú hüvelyei vannak. A spárgabab is a Vigna nemzetségbe tartozik. A tehénborsó eltér a közönséges babtól a gynoecium szerkezetében, a szárak és a pollen összetételében. Hüvelyének azonban ugyanolyan csodálatos íze van, és főzéshez használják.

A tehénborsó és a spárgabab nem ugyanaz. A tehénborsó egyfajta spárgabab. A spárga tartalmazhat olyan közönséges babfajtákat is, amelyeknek nincs rostja és kemény rétege a hüvelyben.

A növényt három formában termesztik:

bokor - 30-50 cm;
közepes méretű - legfeljebb két méter;
tekercselés - kettőtől öt méterig.

A hüvelyek többféle árnyalatban kaphatók - zöld, sárga, piros, sötétlila. A hüvelyek meglehetősen keskenyek, 12-120 cm hosszúak. A spárgabab virágai is sokféle árnyalatban különböznek, és ezt a növényt gyakran használják dekorációs célokra. Sokféle árnyékban, magasabb növények csipkés árnyékában, sőt a házak északi oldalán is termeszthetők.

Spárgabab - termesztés és gondozás

Növekedés és gondozása bab nem különösebben megterhelő. Csak emlékeznie kell a növény néhány jellemzőjére. Minden típusú bab termofil. A bab, különösen a fiatal, nem tűri a fagyot, sőt még a hideget sem. 10 C alatti hőmérsékleten a bab növekedése leáll, negatív hőmérsékleten pedig elpusztul. Ennek ellenére szinte mindenhol termesztik. A hidegebb vidékeken később vetik, amikor már kevés a visszatérő fagy. Az északi régióban a babot palántákon keresztül termesztik. Délen éppen ellenkezőleg, egy szezonban két, sőt néha három növény termeszthető.

A bab laza, lecsapolt, szervesanyagban gazdag talajokon jól terem. Gyökerei több mint egy méter hosszúra nyúlnak, így a bab meglehetősen szárazságtűrő növénynek számít. Hosszan tartó szárazság esetén azonban a növényeknek öntözésre van szükségük. A bab nem tűri a túlnedvesedést.

A bab ugyanitt fejlődik a legjobban, hiszen gyökerei nitrogénnel gazdagítják a talajt. Ezért a termőhely megváltoztatásakor a legjobb, ha a tavalyi ágyásból veszünk egy kis földet az új ágyáshoz. A bab további jó elődje a káposzta, uborka, burgonya.

A magvakat el lehet vetni szárazon, vagy egy napig áztathatjuk vízben növekedési stimulánsok hozzáadásával. Növekedést serkentőként használhat mézet, hamut, szerves humuszt, trágya iszapot. A stimuláns gyógyszert 1-2 százalékos vizes oldat formájában állítják elő. Egy lapos tányérra terítsünk egy réteg sajtkendőt, helyezzük rá a magokat, fedjük be egy második réteg sajtkendővel, és öntsük az oldatot a magokra, hogy a sajtkendő teljesen átázzon. Az áztatott magvakban a növekedési folyamatok gyorsabban és aktívabban indulnak be, korábban és erősebb palántákat adnak.

A babmagot 3-4 cm mélyre kell elvetni A magok nagyon mélyre ültetése késleltetett csírázáshoz és a növények gyengüléséhez vezet, sekélyebb -a gyökerek gyengüléséhez vezet. Könnyű homokos talajon a bab magvakat kicsit mélyebben is be lehet takarni. Jobb, ha két magot ejtünk a lyukba. A hegygerincekre történő bab vetésekor a magfészket egymástól 20-30 cm távolságra kell elhelyezni, a sorok között 40-50 cm távolságot kell hagyni, ezzel az elhelyezéssel biztosítják a növények számára a szükséges tápanyagot és megvilágítást. A palánták 5-10 nap múlva jelennek meg.

Ha éjszakai fagyok fenyegetnek, a lépcsőt fóliával vagy nem szőtt anyaggal kell lefedni. A nap folyamán a menedéket el kell távolítani.

A csírázás után 3-4 héttel műtrágyázható nitrogén műtrágyákkal. Ez különösen fontos száraz időben, mert a melegben a növények nem tudnak elegendő nitrogént felvenni a levegőből. Ha a talaj kevés szerves trágyát tartalmaz, akkor komplex műtrágyázást kell végezni. Amikor a gyümölcsök megkötöttek, a babot kálium-foszfor összetétellel etetheti. Lehet levéltáplálást is végezni. Erre a célra a közönséges fahamu alkalmas.

A babot legjobban a parcella szélei mentén vessük sorba, göndör és félig lombhullató fajtákat, erős rácsok felé irányítva. Jobb, ha a tapétát fából készítjük, mivel a babnak nincs bajusza, és sokkal nehezebb lesz rátekerni fémre vagy műanyagra. Göndör babot kerítésekre és oszlopokra is ültethet. Készíthet "kéményt" - négy oszlopot földbe temetve egy négyzet sarkaiban, 50-100 cm-es oldallal, és a tetején össze van kötve. A "csirke" oldala keresztrudakkal erősíthető. A babmagot a "csirke" négy oldalára vetik, és ahogy nő a szára, körbetekerik a támasztékot, teljesen elrejtve azt a levelek és gyümölcsök tömege alatt.

A spárgabab számos fajtája gyönyörű, különböző árnyalatú virágokkal rendelkezik, ami lehetővé teszi, hogy dekoratív növényként ültesse őket a virágoskertek szélére. Bokor babfajták,hosszú hüvelyek tömegével függesztve, szintén meglehetősen vonzó megjelenésűek. A bab gondozása a sorok lazításából és a gyomlálásból áll. Mivel a bab jól reagál a szerves trágyára, a gyomosodott fű közvetlenül a babbokrok alá teríthető: nyár végére humuszsá válik, és egyben talajtakaróként is szolgál.

A fiatal babnövényeket gyakran megtámadják a levéltetvek, takácsatkák és fehérlegyek. Leküzdése érdekében a növényeket háztartási szappannal, dohányporral és hamuval permetezheti. Használhat rovarölő szereket - Agravertin, Aktellik, Fitover. A meztelen csigák leküzdésére a lépcső körüli talajt száraz hamuval, hárssal vagy száraz luc (fenyő) tűvel szórhatjuk meg. Az ipari készítmények közül a "Groza" granulált készítmény hatékony.

Aratás

Mivel a hüvelyeket éretlenül fogyasztják, fontos, hogy ne hagyja ki a pillanatot a spárgabab betakarításakor. A legjobb betakarítási időszak a petefészek megjelenése után 7-14 nap, fajtától függően. A hüvelyek ebben a korban tele vannak tápanyagokkal, szemük mérete nem haladja meg a búzaszemet. A hüvelyeket naponta le kell vágni, körülbelül azonos korú tételekben. Az éretlen hüvelyek eltávolítása a növényről új virágzási hullámot és új petefészkek kialakulását idézi elő. A zöldhüvelyeket így szüretelheti a nagyon hideg időjárásig.

A spárgabab zöld hüvelye alkalmas friss fogyasztásra, befőzésre, fagyasztásra. A hüvelyek hűvös, sötét helyen, egy rétegben szétszórva sokáig frissen tarthatók. De körülbelül egy hét múlva a hüvelyek durvává és kiszáradni kezdenek. Ezért a legjobb, ha fagyasztókat használunk a spárgabab hosszú távú tárolására.

A hosszú távú tárolásra való tárolás előtt a babot meg kell mosni, darabokra vágni2-3 cm hosszú darabokra, és forrásban lévő vízben 2-3 percig blansírozzuk. Ezután hagyja lefolyni a vizet, és a babot szorosan műanyag edényekbe vagy zacskókba csomagolva tegye a fagyasztóba. Ha laza formában kell lefagyasztani a hüvelyeket, először meg kell szárítani, különben fagyasztás közben összeragadnak.

Mint már említettük, használhatja a spárgabab szemét is. Ehhez hagyni kell a hüvelyeket biológiai érettségre érni. A hüvelyek kupakjainak puhává és könnyen nyílóvá kell válniuk. A betakarított gabonát jól meg kell szárítani, vékony rétegben újságpapírra vagy ruhára kenve, naponta megkeverve. A legjobb, ha a babot száraz, fedeles edényekben tárolja, időnként kinyitva és szellőztetve.

Soha ne tároljon rosszul szárított babot. Ez bomlásához és gombás fertőzések kialakulásához vezethet.

A spárgabab előnyei és ártalmai

A spárgabab előnyeiről és ártalmairól beszélve nemcsak ennek a csodálatos növénynek a gasztronómiai tulajdonságait kell szem előtt tartani. A bab kiváló tisztítószere a kertnek és a veteményesnek. Bárki, aki törődik a talaj termékenységével, soha nem hagyja figyelmen kívül a babot, valamint más hüvelyeseket. A babbokrok minden oldalról legalább egy méter hosszú gyökeret növesztenek a talajban, amelyeken nitrogéntartalmú glomerulusok halmozódnak fel. Ez azt jelenti, hogy a bab bokrok gazdagítják a talajt a legfontosabb nyomelemekkel - nitrogénnel. Ezért a bab (és más hüvelyesek) szinte minden mezőgazdasági növény univerzális prekurzora. A babfejek kiváló komposztot készítenek.

A bab képes elriasztani a cickányokat és a vakondokat. Azon a területen, ahol a bab nő, ezek az aranyos kártevők soha nem fognak megjelenni. Ebből a célból babot kell ültetni a parcella kerülete mentén, valamint külön bokrokbaegyéb növények között. A bab meglehetősen gyorsan felépíti a zöld tömeget. Ezért a göndör fajták lehetővé teszik növényzettel borított áttört pavilonok létrehozását, szélvédő kerítések elrendezését, uborka és paradicsom árnyékolását az üvegházakban a déli oldalról.

Ami a spárgabab táplálkozási tulajdonságait illeti, igazi hasznos anyagok forrása. A zöld hüvelyek A-, C-, B-vitamint, vasat, cinket, magnéziumot, káliumot tartalmaznak. A bab jól emészthető és felszívódik a szervezetben, kifejezett vizelethajtó hatással rendelkezik. 100 g termék mindössze 23 kcal-t tartalmaz, ami vonzóvá teszi azok számára, akik szeretnének megszabadulni a túlsúlytól. A hüvelyek bizonyos mennyiségű fehérjében és rostban, kis mennyiségű szénhidrátban gazdagok.

A zöldbab önálló ételként és más ételek és köretek részeként is felhasználható a főzéshez.

A spárgabab (valamint más hüvelyesek) káros tulajdonságai közé tartozik a fokozott gázképződést okozó tulajdonság. Ezért a bab nem ajánlott azoknak, akiknek krónikus emésztőrendszeri betegségei vannak, valamint magas a gyomor savassága.

Ráadásul a babot (és nem csak a spárgát!) sem nyersen, sem áztatva nem lehet fogyasztani. A tény az, hogy a hüvely és a babmag mérgező anyagot - phasint - tartalmaz, amely súlyos mérgezést okozhat (a phasin csak a babpürében hiányzik, ezért csíráztatva fogyasztható). A fazin a hőkezelés során megsemmisül, ezért a friss salátákba is csak főtt formában lehet spárgabab hüvelyt adni. Nephritis és köszvény esetén a zöld vesebabot óvatosan kell használni, de nem szabad teljesen elhagyni ezt a hasznos zöldséget.

Hogyan termesztünk babot - videó