A szárított dinnye felnőttek és gyermekek csemege

Eltelt a nyár. Most már élvezheti a gyümölcsöket, ha gondoskodik a befőzésről. A dinnye jótékony tulajdonságainak megőrzésének legjobb módja a szárítás. De lehetetlen teljesen száraz, törékeny szeletté alakítani a dinnyét. A magas cukortartalom miatt a dinnyeszelet mindig rugalmas és a jobb csomagolás érdekében fonott, védőfóliába csomagolva. A szárított dinnye, amelynek fotója az oldalon található, megőrizte értékes tulajdonságait, még a vitaminokat is.

A sárgadinnye tárolásának előkészítése

A dinnye sajátossága, hogy még rövid ideig sem tartható frissen. A szárított dinnye előnyei azonban már a bibliai idők óta ismertek. Nem minden fajta alkalmas szárított szeletek készítésére. Ehhez bizonyos fajtákat használnak, amelyek kemény húsban és aromájukban különböznek. Ilyen fajták például a dinnye:

Mezőgazdasági tsz dolgozója.
Torpedó.
Ananász
Gulyaba

Csak közepes méretű, sértetlen gyümölcsöket választanak ki tartalék betakarításra. Előkészítésük abból áll, hogy két napig szárítják. Ezt követően a sérült gyümölcsöket elutasítják, a többit alaposan megmossák és szeletekre vágják. Ezzel egyidejűleg a kéreg és a zöld szubkortikális réteg eltávolításra kerül.

Hogyan szárítsuk a dinnyét otthon

Ha a szüret házilag, szabadban, természetes módon történik, akkor a dinnyeszeleteket hosszában levágjuk, de a végén egy jumpert hagyunk, hogy két szeletet szellős helyiségben kifeszített drótra vagy kötélre lehessen akasztani. . A csíkok vastagsága 2-4 cm. A szabad levegőn történő szárítás körülbelül két hétig tart, miközben a szeleteket minden nap megforgatjuk, hogy a nedvesség egyenletesen elpárologjon. A súlycsökkentés az eredetihez képest körülbelül 10-szer történik.

Ezt követően a rugalmas csíkokat lehet fonni és becsomagolnifóliát, hogy a termék ne vonzza be a nedvességet, hagyja tárolásra. A szárított dinnye tárolásának másik módja az üvegedények, amelyek szeleteit függőlegesen helyezik el és hermetikusan lezárják. Mivel a sárgadinnye otthoni levegőn történő szárítása sokáig tart, és a rossz időjárás is zavarhatja, ezért a szárításhoz egyre gyakrabban használnak speciális eszközöket, sütőket, szárítószekrényeket.

Hogyan szárítsunk dinnyét eszközök segítségével

A dinnyeszeleteket, például a szeletelt almát, padlizsánt, sárgarépát és más gyümölcsöket sütőben vagy elektromos szárítón száríthatja. Mindenesetre vágja vékony csíkokra, hogy gyorsabban száradjon. A szeletek vastagsága nem haladhatja meg a 0,7 cm-t A sütőben meleg levegő hatására a hőmérséklet nem lehet magasabb 75 0-nál, jobb, ha van ventilátor a szekrényben. A szárítás két szakaszban történik. Az első 7 órát magas hőmérsékleten szárítják. Több órás szünet után 60 0 °C-on szárítják. A teljes száradási idő körülbelül egy nap, beleértve a csíkokon belüli páratartalom kiegyenlítését szolgáló szünetet is.

A sárgadinnyét azonban sokkal kényelmesebb elektromos szárítóban szárítani, mint más lédús termékeket. Ugyanakkor legfeljebb három rácsot használnak, hogy gyorsabban száradjon. A szárítót 55, majd 45 fokos hőmérsékletre állítják, és a szeleteket időnként megfordítják. Az eljárást a nap folyamán hajtják végre.

Az elektromos szárító egy tok, melyben perforált tálcák vannak beépítve, amelyeken keresztül a fedél lyukain kiáramló levegőt a beépített ventilátor pumpálja. A levegőt alulról melegítik és szállítják, vagy oldalról tálcákon osztják el.

A készülék csendes, kis helyet foglal, az energiafogyasztás pedig a készülék teljesítményétől függ. A háztartáshoz közepes teljesítményű szárítót kell választani.

A szárított dinnye fogyasztói tulajdonságai

A szárított termék mindezeket tartalmazzaugyanolyan tulajdonságokkal rendelkezik, mint a friss dinnyé, csak nagyobb koncentrációban. A termék fő energiakomponense a szénhidrátok. Ezért fogyókúrázóknak és cukorbetegeknek nem ajánlott szárított szeletet enni. A friss dinnyéhez hasonlóan a szárított szelet sem tejjel, sem alkohollal, sem mézzel nem fogyasztható. Az édes finomság meleg teával is fogyasztható, de kis mennyiségben, hiszen 100 gramm termék 341 Kcal-t tartalmaz, amelyből 329 gyorsan emészthető cukor. A szénhidrátokat mono- és diszacharidok képviselik.

A szárított termék a B, PP, E, A csoportba tartozó vitaminok teljes skáláját megőrzi, nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint. Ásványi anyagok minden fajtában megtalálhatóak, így ez a termék mindenki számára hasznos, aki a friss dinnye hasznát veszi.

Tippek a dinnye elkészítéséhez és tárolásához

Ha sikertelen dinnyét vásárolt a piacon, ne rohanjon kidobni. Vágja vékony szeletekre, és kissé szárítsa meg a terméket porózus felületen. Ezután akassza ki a részecskéket, hogy levegőn megszáradjanak. Naponta két órát kell a napsugarak alatt lennie. Amikor a tányérok megernyednek, csavarja őket kötegbe, vagy fonja fonat, szárítsa meg a levegőn három napig. Tárolja vászonzacskóban vagy fóliában.

Ha a csíkokat apró darabokra vágja és golyókká forgatja, kényelmes formát kap a használatra. Ha pedig a ragacsos felületet megszórjuk szezámmaggal vagy mákkal, még vonzóbb lesz a finomság. A dinnyét tekercsbe tekerheted diós töltelékkel, és apróra vághatod.

A bőség korában nem meglepő a gyári cukorkákkal tarkított ünnepi asztalnál. De a szárított dinnyéből készült és desszertnek felszolgált finomságok különleges varázst adnak a vendéglátók vendégszeretetének.

Szárítunk dinnyeszeleteket - videó

Következő