A legérdekesebb dolog a cirokról a kőkorszaktól napjainkig

A hüvelyeseket világszerte olyan növényeknek tekintik, amelyek gyümölcsét az elsők között fogyasztották el az emberek. Több mint 20 ezer évvel ezelőtt a búzával, árpával és lencsével együtt elkezdték termeszteni a borsót.

A borsó története a neolitikumtól Hellasig

Ma már nehéz pontosan megmondani, hogy a modern cukorborsófajták ősei melyik vidékről származtak. A tudósok hajlamosak azt hinni, hogy a Kaukázusi, Irán és Türkmenisztán, valamint az indiai Pandzsáb állam népei háziasították a vadon élő helyi fajokat abban az időben. Ezzel párhuzamos folyamat zajlott le a Földközi-tengeren. A neolitikumhoz, bronz- és későbbi vaskorhoz tartozó rétegek feltárásakor a régészek rendszeresen találnak megkövesedett borsót. Ilyen leletekre Trója romjainak és az ókori görög településeknek a tanulmányozása során került sor. Borsómagot találtak a Balkánon, valamint Németországban, Ausztriában, Franciaországban és Spanyolországban.

A borsó, mint mezőgazdasági és élelmiszernövény ősiségét írott források is igazolják. Van egy történet az őrölt magvak használatáról Theophrasztosz írásaiban, aki az új korszak IV-III. századában élt. Plinius is említi ezt a kultúrát. Kínában a Selyemúton idehozott borsót az 1. századtól az új korszakig ismerik. Természetesen az ősi magvak méretükben, hasznos anyagok tartalmában és csírázásában különböztek a modernektől.

A borsó vetési aránya Cicero idejében, akinek neve a feltételezések szerint a cicer borsóból származik, sokszorosa volt a mainak.

Ugyanakkor a tudósok, összehasonlítva a korai időszakok régészeti leleteit a későbbiekkel, megjegyzik, hogy az ember már az ókorban megtanulta a primitív hibridizációt és a legtermékenyebb növények kiválasztását.

Borsó Európa szegényeinek és királyainak asztalán

Bizonyság, amely az európaiak ezen kultúrájának ismeretéről szól,a VII. századhoz tartoznak. A középkorra a borsó tömeges kerti kultúrává és számos ország lakosságának legszegényebb részének táplálkozási alapjává vált. Ekkor az üzem Nagy-Britanniába is belép. A legérdekesebb az, hogy a borsót már érett formájában is széles körben fogyasztották, az ilyen magvakat könnyebb volt tárolni, durva vagy lisztes állapotúra őrölhető.

Az igénytelen kultúra egy meglehetősen zord éghajlatú országban gyorsan gyökeret vert, sőt az ennek köszönhetően megjelenő hagyományok középpontjába került.

Angliában már több mint fél évszázada rendeznek borsólövő versenyeket, a száraz borsón való térdelés büntetés a 17. századból származik, világszerte ismert és néhol még ma is gyakorolják.

De a zöldborsó ízének felfedezését a világ a franciáknak köszönheti. A 13. században jelent meg először a nem érett, hanem cukorborsó magvak elkészítésének receptje. A legenda szerint a finom olasz borsót először Catherine de' Medici hozta Franciaországba, amikor II. Henrikhez ment feleségül. De egy egész évszázad telt el a zöldborsó tömeges rajongása előtt, amelynek során a kultúra átkelt az Atlanti-óceánon Kolumbusszal, és 1493-ban Isabella szigetén borsót vetettek. Csak XIV. Lajos korában, mégpedig 1660. január 18-án kerültek lédús cukorborsómagok a király asztalára, és az uralkodónak és udvarának is ízlett.

A borsó orosz története

Oroszországban azt mondják, hogy ez a Borsókirály uralkodása alatt történt. Valójában a régészek és történészek úgy vélik, hogy a szláv törzsek az alsó Dnyepertől Ladogáig jól ismerték a borsót ősidők óta.

Még a kultúra nevének eredete is közös a szanszkrit „harshaty”-val, ami „dönteni”. Hiszen Indiában, a Kaukázuson túli országokban és Oroszországban a borsót készítéssel törték összeLiszt

A Siversky Dinets partján található legrégebbi megkövesedett borsó az ie VI-IV. A Minszk és Pszkov, Jaroszlavl és a Leningrádi régió erdőövezetében talált magvak pedig az új évezred első évszázadaiból származnak. A borsót egy 11. századi forrás említi, Bölcs Jaroszlav uralkodása idején.

Cukorborsó magvak tudósok munkáiban, politikusok életében és mesékben

A 17-19. századi ipari fejlődésnek köszönhetően a borsó tömeges mezőgazdasági növényként terjedt el. Ez a csodálatos növény nemcsak a parasztok, hanem az írók és a tudósok körében is felkelti az érdeklődést.

R. Mendel az öröklődés általános elveiről megjelent munkája a borsó több generációjának keresztezéséről és termesztéséről szóló kutatások alapján készült.

És R. H. Andersen 1835-ben írt meséjében, amely egy igazi hercegnő kereséséről szól, valójában a borsó lett a főszereplő.

Már 1906-ban több mint 250 fajta cukorborsó volt a világon, és rendkívül népszerűvé vált az USA-ban és Európában. Oroszországban 1913-ban akár egymillió hektár szántó is volt ennek a növénynek a veteménye alatt. A borsó elterjedését és vetésforgóban betöltött szerepét az akkori évek különös esetei is bizonyítják.

A múlt század elején az agronómia iránt szenvedélyes Thomas Jefferson amerikai elnök a többi kerti növény mellett sokféle cukorborsót termesztett háza közelében, mivel ezt a növényt rendkívül fontosnak tartotta az emberi táplálkozásban.

A ma is működő Monticello kertben egy zacskónyi magot lehet vásárolni az egykor a harmadik elnök által termesztett Prince Albert fajtából.

Érdekes, hogy maga a borsó az ország legmagasabb emberének ilyen figyelme után valóban sok amerikai napi menüjébe került. De a 19. század végén a borsó lett a halál okahatalmas hajó Száraz teherhajó futott be a zátonyok közé, egy lyukon keresztül tört ki a víz a rakterébe, egy idő után szó szerint széttépte a hajó rakományát alkotó duzzadt borsó, mintha robbanás történt volna.

Cukor- és héjas borsófajták termesztése a világon

Egészen a múlt századig a világ borsótermésének oroszlánrésze kemény, érett babfejű fajták héjázása volt.

Az ültetvényeken ma már a cukorborsó fajták dominálnak, melyek a kemény, viaszpapír-szerű rétegtől teljesen mentes, zsenge hüvelyrel együtt fogyaszthatók.

Ezt elősegítette a zöldborsó tartósítási és fagyasztási technológiáinak fejlesztése, valamint a borsó gépesített vetésének, öntözésének és betakarításának lehetősége. Ma Kanada vezet a hántolt borsó által elfoglalt terület tekintetében, ahol Saskatchewan tartományban ezt a növényt ábrázoló emlékművet helyeztek el.

A világ fő zöldborsótermelői Kína és India, ezt követi az Európai Unió. A borsó értékes élelmiszerterméke mellett állati takarmány, keményítő, fehérjék és műanyagok előállítására is szolgál. A modern borsófajták terméseredménye jobb, mint korábban, betegségekkel szemben ellenálló, több palántával rendelkezik. Ezért alacsonyabb borsó vetési arányokkal stabil termést kaphat mind a lédús zöldborsóból, mind a finom cukorbabból, valamint a hosszú távú tárolásra és gabonafélékké és lisztté való feldolgozásra alkalmas fajtákból.

Élő műtrágya, avagy mit ültessünk borsó után

De a legérdekesebb a cirokban az, hogy képes nitrogénnel dúsítani a talajt, ami létfontosságú a növények számára. Ezt a furcsa ingatlant a mezőgazdaságban és a tanyákon használják.

A borsó termesztése után akár több tíz gramm is marad azon a területen, ahol a növény gyökérrendszere találhatónitrogén méterenként.

A szezon során akár három borsótermés is begyűjthető, melynek mezőgazdasági technológiája rendkívül egyszerű. A borsó zöld részei is gazdagok nitrogénben, ami indokolja, hogy ezt a fajta hüvelyeset sziderátként és természetes műtrágyaként termesszük más kultúrnövények előtt, után és akár együtt is.

Mit ültessünk a borsó után, mely fajoknak lesz haszna a szomszédságból ezzel a kultúrával? A legérdekesebb, hogy a borsót, mint elődöt a kertben minden növény tökéletesen elfogadja, a sárgarépa, uborka, fehérrépa és saláta, káposzta, burgonya és kukorica, petrezselyem és még sok más növény gond nélkül megfér vele. Ha a cukorborsó magját paradicsom, fokhagyma és hagyma mellé ülteti, a növények kölcsönös elnyomást szenvednek.

Videó a borsóról

Következő