A kelkáposzta termesztése és jótékony tulajdonságai

Előző

termesztése
A kelkáposzta a diétás és vegetáriánus táplálkozás teljes értékű terméke, amely vitaminokkal és könnyen emészthető fehérjével telítheti a napi menüt, és megjelenésével szépítheti a kertet. A „browncole” és „grüncole” néven is ismert kelkáposzta termesztése szerény, mivel ellenáll a fagynak (-60 C-ig) és a kártevőknek. Miután megismerte a kelkáposzta hasznos tulajdonságait, feltétlenül próbálja meg termeszteni a kertjében.

A kelkáposzta fajtái

A kelkáposzta fő megkülönböztető jegye, hogy zöld vagy lila rojtos levelei nem alkotnak fejet, ezért ezt a káposztafajtát gyakran összetévesztik a salátával.

De ennek ellenére sokféle kelkáposzta létezik:

  • A kelkáposzta a legnépszerűbb kelkáposztafajta. Más fajokhoz képest enyhébb és édesebb ízű. Ahogy a neve is sugallja, levelei nagyon göndörek és ráncosak.
  • Toszkán káposzta - vékony, hosszúkás levelei ráncos szerkezetűek.
  • A Premier káposzta gyorsan növekvő, fagyálló faj.
  • A szibériai káposzta ellenáll a kártevőknek és az alacsony hőmérsékletnek.
  • Vörös orosz - kifejező vörös kanyargós levelekkel különbözik a szibériaitól.
  • A Cabbage Redbor F1 vörös vagy sötétlila színű, ezért gyakran használják az ételek színesítésére.
  • Nád - akár 1,9 m magasra is megnőhet, vesszőként is használható vastag szár jellemzi.

A kelkáposzta fajtájától függetlenül érdemes a leveleit nyersen fogyasztani, paradicsommal, bazsalikommal és zsenge fokhagymás salátákhoz adva, mert ebben az esetben minden hasznos anyag megmarad. Ha a levelek kissé megkeményedtek, akkor kioltják, párolják vagy hozzáadják a levesekhez.

A kelkáposzta hasznos tulajdonságai

Mertdekoratív megjelenése miatt a kelkáposztát gyakrabban használják ételek ünnepi díszeként, mint enni. És hiába, mert a vadkáposzta legközelebbi rokonaként a kelkáposzta rengeteg vitamint és nyomelemet megőrzött. A kelkáposztát biológiailag értékes anyagok egyedülálló összetétele és rendkívül hasznos tulajdonságai minden zöld levelű zöldség fölé emelik, amelyek szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatásai valóban felbecsülhetetlenek.

Tekintsük a kelkáposzta leghasznosabb tulajdonságait, amiért érdemes termeszteni:

  • Segít megszüntetni a kalciumhiányt a szervezetben, mert 1 g káli káposzta legfeljebb 1,35 mg kalciumot tartalmaz, míg 1 g tehéntej csak 1,13 mg kalciumot. Ugyanakkor bebizonyosodott, hogy a fodros káposztából származó kalcium 25%-kal jobban felszívódik, mint a tejből. És ha figyelembe vesszük, hogy egyesek tejfehérje intoleranciában szenvednek, akkor a kelkáposzta az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen kalciumforrásnak tekinthető.
  • A kelkáposzta sikeresen helyettesítheti a húst, mert 200 grammjában napi fehérjeadagot tartalmaz, ami a húshoz hasonlóan 18 aminosavat tartalmaz, amiért megkapta az "új marhahús" címet. Az aminosavak sokkal könnyebben kinyerhetők a kelkáposztából!
  • Kiváló eszköz a látás megelőzésére. A kelkáposztát a karotinoidok királynőjének tartják, mivel egy csésze káposzta a napi A-vitamin adag 200%-át tartalmazza.
  • A magas C-vitamin tartalma jó természetes antioxidánssá teszi a kelkáposztát.
  • Az esszenciális Omega-3 zsírsavak és az olyan anyagok, mint a szulforafán és az indol-3-karbinol magas koncentrációja miatt a kelkáposztát a rákos daganatok kialakulásának megelőzésére használják.
  • Segít az elhízás elleni küzdelemben, mert a kelkáposzta kalóriatartalma mindössze 50 kcal / 100 gramm, ugyanakkor telíti a szervezetetsok hasznos anyag. Emiatt megtisztelő helyet foglal el a diétás és vegetáriánus ételekben.
  • Életeket menthet meg azok számára, akiknek problémája van a túlzott elemi kalcium mennyiségével a szervezetben, mert a kelkáposztában bőséges magnézium kalciumszabályozóként működik.

A fent felsorolt ​​hasznos anyagokon kívül a kelkáposzta nagy mennyiségben tartalmaz B, K, PP vitaminokat és nyomelemeket - káliumot, nátriumot és foszfort.

Növekvő kelkáposzta

Mivel a kelkáposzta nem tolerálja jól az átültetést, leggyakrabban közvetlenül nyílt terepen ültetett magvakból termesztik. Hidegtűrő és igénytelen növényként a kelkáposzta kiváló ízével és terméshozamával örvendezteti meg Önt, ha a termesztés során a számára optimális feltételeket biztosítanak.

Magok elültetése nyílt talajon:

  • A kelkáposzta jól érzi magát a termékeny talajban, amelyben jól terem a hüvelyesek, a burgonya, az uborka vagy a paradicsom. Ősztől jól lebomlott humuszt vagy komposztot (1 m2-enként 3-4 kg) és ásványi műtrágyákat (1 m2-enként 100 g-ig) kell a talajba adni.
  • A legkedvezőbb talaj 5,5-6,8 pH-val. A pH-szint emelésére savas komposztot használnak, ennek csökkentésére szemcsés ként keverik a talajba.
  • Válasszon napos helyet vagy részleges árnyékot az ágyakhoz.
  • A kelkáposztát áprilisban ültetjük szabadföldre, amikor a talaj hőmérséklete legalább +4-50 C. De legkésőbb 10 héttel az első őszi fagyok előtt.
  • A palánták közötti távolság nem lehet kevesebb, mint 45 cm.
  • A magok elültetése előtt adjon hozzá humuszt a lyukba.
  • Minden lyukba legfeljebb 4 magot vetnek 1,5 cm mélységig, amelyeket földdel megszórnak, meglocsolnak és üveggel vagy fóliával letakarják.
  • A magvetés után 4-5 nappal takarjuk le az anyagoteltávolítják és áttörik a megjelent csírákat, így csak egy erős szár marad.

    • Káposzta átültetése a veteményesbe:

    • A palántaneveléshez 40 négyzetméteres cserepeket használnak. lát
    • Trágyázzuk meg a talajt szerves trágyával vagy komposzttal.
    • A kelkáposzta magvakat cserépbe ültetik 5-7 héttel az utolsó tavaszi fagy előtt.
    • A palántákat akkor lehet átültetni, ha elérik a 8-10 cm magasságot, és 4 fejlett levél képződik rajtuk. Ez a beltéri vetés után 4-6 hétig tart.
    • A kertbe való átültetés előtt műtrágyákat alkalmaznak a palánták ültetésére szolgáló területre.
    • A palántákat óvatosan eltávolítjuk az edényekből, hogy ne sértsék meg a gyökérrendszert.
    • A talajban lévő lyukat olyan mélyre készítik, hogy a talaj elérje a palánta első leveleit. A palánták közötti távolság legalább 45 cm.
    • A palántákat merőlegesen lyukakba ültetjük, és megszórjuk talajjal.
    • Öntözzük meg alaposan.

    Gondoskodás:

    • A kelkáposztát 6-8 hetente ajánlott trágyázni.
    • Az öntözést folyamatosan kell végezni, amikor a talaj felső rétege kiszárad.
    • A levelek rothadásának és elszíneződésének megakadályozása érdekében talajtakarást végeznek. De meg kell győződnie arról, hogy a növény elérte a 15 cm magasságot.
    • Az elszíneződött vagy elszáradt leveleket azonnal el kell távolítani, hogy ne provokálják ki a káros rovarok támadását.

    Gyűjtemény:

    • Típustól függően a kelkáposztát a vetés után 70-95 nappal vagy a palánták kiültetése után 55-75 nappal szedik be.
    • Az ehető leveleket akkor gyűjtheti, ha a növény elérte a 20 cm-es magasságot.
    • Először a külső leveleket kell leszedni.
    • A növény teljes összegyűjtése érdekében a talaj felszínétől 5 cm magasságban le kell vágni. Ezután az utolsó száron újak kezdenek kialakulnilevél növényen.
    • A leveleket éréskor kell gyűjteni, különben idővel kemények és keserűek lesznek.

    Ha betartja ezeket az ajánlásokat, a hazai kelkáposzta íze finom és édes lesz, a levelei pedig lágy szerkezetűek.

    A kelkáposzta frissen akár egy hétig is eltartható hűtőben, de még jobb lefagyasztani, mert a kelkáposzta íze még édesebbé válik. Így a következő szüretig vitaminizált és fehérjében gazdag étrendet biztosíthat családjának.

    Következő

    Olvassa el tovabba: