A Daikon retek egy japán zöldség.

Előző
zöldség

Ma egy másik zöldségről szeretnék beszélni, amely meglehetősen ritka a területeinken - a daikon retekről. Valahogy tesztre ültette, és meglepett az eredmény, képzeljetek el egy méteres retket. Az íze eltér a mi retkétől, édesebb és kevésbé fűszeres. Ezt a zöldséget már korábban ki kellett próbálnom szülőföldjén, Japánban. A japánok már régóta termesztik és folyamatosan jelen van az asztalukon, elárulom miért.

A Daikon hasznos tulajdonságai.

A legfontosabb, hogy a daikon nem halmoz fel nehézfémeket. És ez a zöldség képes megtisztítani a májat és a vesét, még a köveket is feloldja. Magas káliumsó-, kalcium- és rosttartalmának köszönhetően a felesleges vizet is eltávolítja a szervezetből a salakokkal és minden káros anyaggal, ami felgyülemlett. A zöldségben található fehérje lelassíthatja a baktériumok szaporodását, így megbízható gyógymód a megfázás ellen. Ráadásul ez a retek fitoncideket is tartalmaz, gondolom tud róluk.

Fel lehet sorolni azokat a betegségeket, amelyekben ezt a zöldséget hosszú ideig kell használni, máj- és epehólyag-betegségek, rák, vesebetegségek, gyenge immunitás. Használata során a káros bélmikroflóra elnyomódik. Ha folyamatosan nyers formában van, még sugárzást is bocsát ki. Képzeld el, hogyan "nyomták" rá a japánok Fukusima után.

Daikon termesztés.

A daikont július elején vetem, a gyökérnövények nőnek a legjobban és jobban tárolódik, persze lehet tavasszal korábban is ültetni, hogy azonnal megenni, akkor a retek nem fog nagyra nőni, ne felejtsd el, ez egy meleg országokból származó növény. Ennek a reteknek gondosan ágyat kell készítenie. Tavasszal egy vödör humuszt és négyzetméterenként 30 gramm szuperfoszfátot viszek a parcellára művelésre, és mindent felások a lapát teljes bajonettjéig.

A sorokat 40 cm távolságra készítem, a növények közötti távolság pedig 25 cm.Mélyre vetem, 3-5 cm. Az ápolás általában nem nehéz, öntözés, lazítás, egyszer etetem, amikor 2-3 levél jelenik meg ökörfarkkóró oldattal (1:10). Amikor a retek virágzik, eltávolítom a rügyeket és a virágzatot. A keresztes virágú bolhák még támadhatnak, de dohánypor vagy ecetesszencia-oldat segítségével gyorsan megbirkózom vele, 10 liter vízhez 2 evőkanál.

Óvatosan kell kiásni a daikont, a hosszú gyökerek nagyon könnyen eltörnek. Október közepén fogok ásni valahol, később megfagyhat, akkor nem lesz jól tárolható. Általában egy hónapig eláll, legtöbbször lefagyasztom, vagy más zöldségekkel is elkészítem.

Daikon receptek.

Daikon csirkével és szójaszósszal.

A retket megtisztítjuk, feldaraboljuk, felöntjük vízzel, és addig főzzük, amíg átlátszó nem lesz, majd félretesszük, hogy a felesleges víz elpárologjon. A csirkefilét csíkokra vágjuk és olajon kisütjük. Az egészet összekeverjük, hozzáadjuk a szójaszószt és a cukrot, és készre pároljuk.

Hozzávalók:

Daikon - 1 darab csirke filé - 300 g, szójaszósz (én jobban szeretem a klasszikus Sen Soy-t) - 3 evőkanál. kanál, cukor ízlés szerint.

Következő

Olvassa el tovabba: