A cékla hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai

A kerti növények listáján a cékla messze nem az utolsó helyet foglalja el. Ez a zöldség szerény, tökéletesen tárolható és sok ételhez felhasználható. Ha az ágyainkon termő kultúrákat hasznosságuk szerint rendezzük el, a cékla vitathatatlanul vezető szerepet tölt be.

Milyen előnyökkel jár a cékla a szervezet számára? Összetételében milyen hasznos anyagok késztetik a népi gyógyászat és a hagyományos módszerekkel foglalkozó orvosszakemberek figyelmét a zöldségre?

A cékla kémiai összetétele

A cékla előnyeit és ártalmait egyaránt az határozza meg, hogy a gyökérnövényekben nagyszámú olyan anyag van jelen, amely hatással van az emberi szervekre.

E tekintetben a cékla rendelkezik a leggazdagabb makro- és mikroelemekkel, savakkal, vitaminokkal és egyéb anyagokkal. De érdemes a gyökérnövények energia- és tápértékének megismerésével kezdeni.

100 gramm nyers cékla 42 kcal-t tartalmaz. A fajtától és a termesztési körülményektől függően a gyökérnövények akár 14% cukrot is felhalmozhatnak, a cékla 1,5% fehérjét, sok élelmi rostot és kis mennyiségű zsírt és hamut tartalmaz. Ugyanakkor a bordó pép elegendő B-vitamint, PP-, C- és K-vitamint, valamint ásványi sókat tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek a szervezet számára. A makroelemek között a fő hely a kálium, ezt követi a vas, a magnézium és a nátrium, a mangán, a jód, a cink, a foszfor, a rubídium, a klór és egy olyan ritka elem, mint a cézium.

A vörös gyökérzöldségek összetételében a szerves savakat az oxálsav, a citromsav és az almasav képviseli, a cékla pektint és antocianinokat, flavonoidokat és aminosavakat tartalmaz.

Mire jó a nyers cékla, és változnak-e tulajdonságai főzés vagy oltás után? Mivel a céklát gyakrabban főtt vagy párolt formában fogyasztják, nem szabad megemlíteni a zöldség összetételében bekövetkező változásokat.hőkezelés eredményeként:

A cékla elveszít néhány vitamint, különösen az aszkorbinsavat és néhány más vegyületet.
A zöldség kalóriatartalma kissé növekszik, eléri a 44 kcal-t.
A főtt gyökérnövények glikémiás indexe 30-ról 65-re emelkedik, vagyis a hőkezelés után a cékla kétszer gyorsabban emeli a vércukorszintet, amit a cukorbetegeknek figyelembe kell venniük.

Egyébként a főtt és nyers cékla hasznos tulajdonságai nagyon hasonlóak. Milyen hatással van a zöldség az emberi szervezetre?

Vörös répa: előnyök és károk

A cékla jótékony tulajdonságai és fogyasztásának ellenjavallatai a legtöbb zöldségnövénynek tulajdoníthatók.

A teljes emésztőrendszeren áthaladó nagy mennyiségű emészthetetlen rost miatt a belek motoros működése komolyan stimulálódik. Ennek eredményeként a szervezet megtisztul, javul az anyagcsere és az emésztés.

A céklában található B-vitaminok aktívan befolyásolják az anyagcsere-anyagok normalizálását.

Az élelmi rostok korlátozzák a koleszterin felszívódását, amely a vérbe kerülve érelmeszesedést és más szív- és érrendszeri betegségeket okozhat. A hőkezelésen átesett nyers cékla is hasznos erre.

A gyökérnövények vitamin-összetétele jelentős támogatást nyújt az immunrendszernek, ami különösen fontos a répa tavaszig való jó tartósítása szempontjából, amikor a vitaminokra a legnagyobb szükség van.

A répa összetételében található szénhidrátok gyorsan feltölthetik az energiatartalékokat és helyreállíthatják az ember életerejét.

De vannak olyan hasznos tulajdonságai a főtt céklának és a nyers gyökérnövényeknek, amelyekkel egyetlen más kerti kultúra sem rendelkezik.

A gyökérnövények vas-, réz- és B1-vitamin-tartalma miatt a cékla növeli a hemoglobin szintjét.
A cékla fogyasztása serkenti az agyi aktivitást.
A zöldség szisztematikusan és hosszan tartó használata esetén képes megtisztítani az ereket a felesleges koleszterintől, ami csökkenti az érelmeszesedés kialakulásának kockázatát, erősíti a hajszálerek falát és pozitív hatással van az érfalak állapotára.

A cékla jót tesz a szervezetnek:

magas vérnyomás esetén, fokozott nyomással;
enyhe természetes vízhajtóként és hashajtóként;
ha fennáll a rák kialakulásának kockázata;
védőszerként zsírmáj esetén;
hatékony öregedésgátló antioxidáns.

A cékla ilyen erős jótékony hatása mellett a nyers gyökérnövények néha másként hatnak, mint a főtt zöldségek.

Mire jó a nyers cékla?

A cékla és az ebből a zöldségből készült termékek orvosi felhasználásában gyakran használnak nyers gyökérnövényeket.

Valójában ebben az esetben a répa teljesen megőrzi az összes bioaktív anyagot, vitamint és aminosavat. A nyers cékla hasznosságát különösen a betain jelenléte határozza meg, amely jótékony hatással van:

a máj működéséről és egészségéről;
cserefolyamatok;
a szívbetegségek és az érelmeszesedés elleni küzdelemben;
az Alzheimer-kór kialakulásának kockázatáról.

A nyers gyökérzöldségek rendkívül aktívan hatnak az emésztőrendszerre, megtisztítják a szervezetet a méreganyagoktól és szennyeződésektől. A cékla a szervezet számára is hasznos, mert ellenáll a daganatok kialakulásának.

Ugyanakkor figyelembe kell venni, hogy:

a friss gyökérnövényekben található rostok majdnem kétszer olyan hatékonyan szívják fel a káros anyagokat és szennyeződéseket;
a nyers répalé erős tisztítószer, amely gondos használatot igényel;
az összes vitamint friss zöldségekben tárolják;
zöld céklahasznos a szervezet számára, mint a gyökérnövények, és felhasználható élelmiszerre és gyógyászati célokra;
a nyers gyökérzöldségek kevésbé veszélyesek a cukorbetegek számára.

A gyümölcslevek és saláták sárgarépa, sütőtök és friss zöldek hozzáadásával készülnek.

A főtt cékla hasznos tulajdonságai

A hőkezelt cékla hasznos a szervezet számára? Először is meg kell jegyezni, hogy főzés vagy párolás után a gyökérnövények nem veszítenek sok hasznos anyagot. Az aszkorbinsav és a B5-, B9-vitaminon kívül minden nyomelem, beleértve a foszfort, a rézt, a jódot és a vasat, a káliumot és a nátriumot, egyformán aktív és készen áll a hatás kifejtésére.

Egyes összetevők főzés után könnyebben hozzáférhető formává válnak, és könnyen felszívódnak a szervezetben.

A hőkezelés hatására megszűnik a cékla olyan mellékhatása, mint a gyomor- és belek irritáló hatása. Például, ha akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén a nyers cékla szigorúan ellenjavallt pontosan a betegség lehetséges súlyosbodása miatt, akkor a főtt gyökérnövények élelmiszerként használhatók a remisszió időszakában.

Ugyanakkor nem szabad elfelejteni, hogy a főtt cékla jótékony tulajdonságai akkor maradnak meg a legnagyobb mértékben, ha a gyökérnövényeket a héj eltávolítása nélkül főzik meg. Ezenkívül a főzés során a legtöbb nitrát, amelyet ez a zöldség felhalmozhat a növekedés során, megsemmisül, és vízbe kerül.

Ellenjavallatok a cékla használatához

A bordó gyökérnövények használata nemcsak gyógyászati célokra, hanem a szokásos ételek összetételében sem mindig előnyös, a cékla számos betegségre káros, valamint a zöldségre allergiás reakció esetén.

Mikor ronthatja meg az ember egészségét a cékla? Nyilvánvaló, hogy a gyökérnövények használata veszélyes:

hasmenésre hajlamos, hashajtó miattcékla akciói;
húgyúti és epekőbetegségben, a zöldségekben lévő oxálsav miatt, amely homokot és köveket képezhet;
hipotenzió esetén a nyomás ellenőrizetlen csökkenésének kockázata miatt;
hasnyálmirigy-gyulladással, mert a nyers cékla irritálhatja a gyomor és a belek nyálkahártyáját.
gyomorhurut és peptikus fekélybetegség esetén, a sósav termelésének stimulálása miatt.

Nem kívánatos a cékla saláták és gyümölcslé fogyasztása, ha egy személy csontritkulásban, cukorbetegségben szenved, és fennáll az allergiás reakciók kockázata a gyökérnövények részét képező anyagokkal szemben.

A cékla előnyei videó

Következő