Születésnapi meleg ételek receptjei, főzési technológia, alapanyagok, főzési mód

Előző

A főzés során a meleg ételek elkészítésének következő módjait különböztetjük meg: sütőben sütés, nyílt tűzön sütés, gőzölés. A választás a vendégek kulináris preferenciáitól függ, akik a meleg ételek fő kóstolói lesznek.

Minden családnak megvan a saját, nemzedékről nemzedékre öröklődő meleg étel receptje. A különböző országok kulináris hagyományai jelentős hatással voltak az orosz ételek receptjére. Ez a tendencia különösen szembetűnő az elmúlt 40 évben, amikor a születésnapi étlapon az európai és a keleti konyha meleg ételei szerepelnek. Ha szeretné meglepni és megörvendeztetni vendégeit, mutasson eredetiséget, és készítsen különféle meleg ételeket a világ különböző népeinek receptjei alapján.

Lásd még:

Meleg ételek az ünnepi asztalra Eredeti harapnivalók az ünnepi asztalra Finom és egyszerű születésnapi saláták

Azu cserépben a születésnapra

Az Azu a tatár konyha hagyományos étele, amely ötvözi a keleti és nyugati kulináris iskolák legjobb hagyományait. Fűszeres szósszal ízletes lesz a hús szerelmeseinek. Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 7 közepes méretű burgonya
  • 600 g sertés szűzpecsenye
  • 5 db sózott vagy ecetes uborka
  • 2 közepes hagyma
  • 1 sárgarépa
  • 2 babérlevél
  • 5 szem bors
  • 1 chili paprika
  • 1. cikk l. ketchup
  • 1. cikk l. tejföl
  • 2 tk. paradicsom szósz
  • 1,5 evőkanál. l. növényi olaj
  • fűszernövények ízlés szerint

Az edényeket előtte alaposan ki kell mosni, és hagyni kell megszáradni. Az uborkát apró kockákra vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük. Ezután tegye őket az edények aljára - ez az első réteg azu. A húst késsel vékony csíkokra vágjuk és serpenyőben megsütjük, a végén hozzáadvasütősó Az edényben lévő uborkák tetejére tesszük a húst a kiengedett lével együtt. Az így kapott rétegekre öntsük a ketchupot és a tejfölös szószt, majd tegyünk rá babérlevelet és szemes fekete borsot. A hagymát éles késsel vágjuk fel, hideg vízbe áztatjuk. Reszelt sárgarépával együtt közepes lángon félkészre sütjük.

születésnapi

Vágjuk fel a burgonyát, és pirítsuk meg az olajon, amelyben a hagymát és a sárgarépát megsütöttük. Utolsó rétegként a burgonyát edényekbe tesszük, a tetejére paradicsompürével elkevert vizet öntünk. Óvatosan tegye a paradicsompürét vízzel egyenletes állagúra.Fedje le az edényeket a tetején, és tegye be a sütőbe 30-50 percre. A sütő hőmérséklete 180-210 fok legyen. Amint megérzi a csodálatos aromát, kiveheti az edényeket a sütőből. Tálaláskor megszórjuk zölddel. A meleg ételek edényben történő főzésének előnye, hogy a kő egyedülálló tulajdonságai megőrzik a termék valódi ízét.

a tartalomhoz?

Hús besamel szósz alatt születésnapra

A bésamel a hagyományos francia konyha mártása, amelyet aktívan használnak húskészítményekből készült meleg ételek elkészítéséhez. A szósz tökéletesen kombinálható olyan húsfajtákkal, mint a borjú-, marha- és sertéshús, különleges lágyságot és lédússágot adva nekik.

A klasszikus francia besamel szósszal való hús elkészítéséhez szüksége lesz rá

  • 65 g kiváló minőségű vaj
  • 1,5 evőkanál. l. növényi olaj
  • 2. cikk l. búzaliszt
  • 700 ml tej
  • 1,5 kg borjúbélszín
  • 1 fej vöröshagyma
  • 3 nagy paradicsom
  • 120 g kemény sajt
  • só ízlés szerint
  • bármilyen zöldet

Először is el kell készítenie a szószt úgy, hogy azsikerült lehűlnie. Ehhez olvasszuk fel a vajat és a növényi olajat egy kis serpenyőben, fokozatosan öntsük hozzá a tejet. Fontos, hogy a keveréket folyamatosan keverje falapáttal, elkerülve a csomók képződését.8-15 perces főzés után ízlés szerint sózzuk, és addig keverjük, amíg a szósz el nem éri a kívánt állagot.

receptjei

A borjúhúst nagy darabokra vágjuk, és kalapáccsal megütjük. Tegyünk egy réteg húst egy tepsibe, és sózzuk meg. A hagymát félkarikára vágjuk, és 3 percre forró vízbe áztatjuk, hogy eltávolítsa a keserűségét. A hagymáról leöntjük a vizet, és a hús tetejére helyezzük. Felöntjük forrásban lévő vízzel a paradicsomot, eltávolítjuk a héját és felaprítjuk. Tedd a tetejére a hagymát és a paradicsomot. Az edényre öntjük a besamel szószt, és 180-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 1 órára. Kívánatos a sajtot durva reszelőn őrölni, és a főzés vége előtt megszórni az edényt reszelt sajttal és zöldekkel. Bármilyen zöldséges körettel tálaljuk.

Előkészítheti még:

Ünnepi ételek születésnapra Szendvicsek gyerekbulihoz

a tartalomhoz?

Rizottó tenger gyümölcseivel születésnapra

Ha vendégei a tenger gyümölcseiből készült ételeket részesítik előnyben, kínáljon nekik hagyományos olasz meleg ételt. A rizottót nagyon egyszerűen és gyorsan elkészítik. A következő termékeket kell megvásárolni:

  • 400 g kerek rizs (arborio fajta)
  • 1,5 liter csirkehúsleves
  • 3. cikk l. olivaolaj
  • 1 közepes fej hagyma
  • 2 közepes sárgarépa
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 150 ml fehérbor
  • 600 g tenger gyümölcsei
  • 200 g friss gomba
  • Só ízlés szerint
  • őrölt fehér bors
  • 50 g parmezán, ízlés szerint bazsalikom

Vegyünk egy mély serpenyőt vagy serpenyőt, és hevítsünk rajta olívaolajat.3-5 percig sütjük a tenger gyümölcseit. A csiperkegombát 4 részre vágjuk, és a serpenyőbe tesszük. A tenger gyümölcseit gombával pároljuk 5-7 percig, ízlés szerint sózzuk. A hagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát összetörjük vagy lereszeljük. Egy külön mélyedényben a hagymát és a fokhagymát pirítsuk meg felhevített olívaolajon körülbelül 1 percig. Ezután adjunk hozzá kockára vágott sárgarépát a serpenyőbe.

A száraz rizst egy serpenyőbe kell önteni gombával, hagymával, fokhagymával és tenger gyümölcseivel. A rizst folyamatosan kevergetve addig melegítjük, amíg színe megváltozik, majd felöntjük a borral, és megakadályozzuk, hogy az alkohol elpárologjon. A csirkehúslevest felforrósítjuk, és részletekben a serpenyőbe öntjük. Óvatosan ellenőrizze a víz és a rizs arányát a serpenyőben, hogy a rizs ne főjön túl.7 perccel a főzés vége előtt ízlés szerint adjunk hozzá fehér borsot, és szórjuk meg reszelt parmezánnal és bazsalikommal.

a tartalomhoz?

Keleti stílusú csirke születésnapra

A keleti konyha tele van finom meleg ételek receptjeivel, amelyek közül az egyik az orosz ünnepi asztalon gyökerezik. A csirke keleti stílusú főzéséhez szüksége lesz:

  • 500 g csirke filé vagy filé
  • 1,5 evőkanál. l. kukoricakeményítő
  • 2,5 evőkanál. l. szezámolaj
  • egy csomó zöldhagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 0,5 tk. pirospaprika
  • 0,5 tk. őrölt gyömbér
  • 2. cikk l. borecet
  • 3. cikk l. szója szósz
  • 4 tk. cukor
  • 50 g pörkölt földimogyoró

A csirkemellet apró darabokra vágjuk, és kukoricakeményítővel összekeverjük. Hagyja állni 15 percig, hogy a csirkét átáztassa. Ezután szezámolajon megpirítjuk a húst, majd hozzáadjuk az apróra vágott zöldhagymát, fokhagymát, borsot és gyömbért. A tetejére szórjuk a mogyorót, és öntsük rá a szószt. A szószhoz össze kell keverni a szójaszószt, a borszószt éscukor. Fedővel lefedve készre pároljuk.

A különböző népek hagyományos konyhájának receptjei szerint elkészített, nagyon ízletes meleg ételek különleges eredetiséget adnak az ünnepi asztalnak.

Következő

Olvassa el tovabba: