Rukkola salátákhozaz asztalodon

Előző

hogy
Nem is olyan régen kezdett megjelenni a szakirodalomban egy érthetetlennek tűnő szó - rukkola. A jelentéséből egyértelműen kiderült, hogy a szó főzéshez kapcsolódik, de hogy pontosan mit, az nem világos! Kiderült, hogy a válasz nagyon egyszerű.

Hasznos tulajdonságok

És mi a rukkola - egynyári növény, fehér vagy sárga virágokkal, akár 60 centiméter magas. A növény olyan anyagokat tartalmaz, amelyek fényes, egyedi ízt adnak a rukkolának. Saláták készítéséhez és olajos növényként használják. A levelek és virágok salátákba kerülnek, a magokból olajat készítenek.

Tehát mik a rukkola jótékony tulajdonságai? A rukkola flavonoidokat és alkaloidokat tartalmaz, amelyek mustárízt és egyedi aromát biztosítanak.

A filológusok engedélyezték a helyes írásmóddal kapcsolatos vitát - rukkola, rukkola vagy rukkola, és a helyesírás minden változatát helyesnek ismerték el.

Annak ellenére, hogy a rukkola csak nemrég jelent meg a kulináris irodalomban, már az ókori Rómában is ismerték, ahol fűszerként használták. Manapság a rukkolát a mediterrán országok számos ételéhez használják. Olaszországban például ennek a növénynek a leveleit különféle salátákhoz, rizottókhoz és tésztaételekhez adják. Angliában Erzsébet királynő egyik kedvenc étele a rukkola saláta. Ezek a rukkola hasznos tulajdonságai a választékában.

Az argentin énekesnő, Natalia Oreiro 2003-ban Oroszországban, különösen Ufában turnézott, lovasában jelezte, hogy a rukkola salátát parmezánnal fel kell venni az étlapra. A baskír promótereket rendkívül meglepte egy ilyen kijelentés! Senki sem tudta, mi ez és hogyan fogyasztják. Kiderült, hogy a rukkola ugyanaz a rukkola.

A különböző országokban ezt az aromás levelű gyomnövényt másképp hívják. Eruka, indau, hernyó,rakéta, rukkola - ezek mind ugyanannak a növénynek a nevei. Angliában és Franciaországban a rukkolát rakéta néven ismerik. És Oroszországban a rukkolát hernyónak hívják. Az Appenninek-félsziget őslakosai egyszerűen nem tudnak élni e növény nélkül.

Mi a rukkola - ez egy meglehetősen szerény gyógynövény, amely a hatalmas Oroszország középső sávjában nő. Az ablakpárkányon, cserépben is könnyen nevelhető. Már április közepén ültethető. Ugyanakkor a növények között körülbelül 8-10 centiméteres, a sorok között pedig 30-40 centiméteres távolságot kell tartani. A rukkolát minden második nap meg kell öntözni. Így egész nyáron és ősszel élvezheti a szokatlan, enyhén mustáros ízt. De azt is figyelembe kell venni, hogy a rukkola azonnal felszívja a nitrátokat, így a túlzott műtrágya károsíthatja az egészséget. Ennek a növénynek a nagy leveleit kézzel kell leszedni, mert ha késsel levágjuk, azonnal megjelenik egy rozsdás nyom a vágás helyén.

A rukkola ültetésének tervezésekor emlékezni kell arra, hogy magjait különböző neveken értékesítik - eruka erdő, eruka saláta, indau, rukkola, rakétasaláta.

A rukkola egy fogyókúrázó lány legjobb barátja, a rukkola nem csak egy hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Ez a növény javítja az anyagcserét, ami elősegíti a fogyást. Ez a gyógynövény pozitív hatással van az egész test egészére. Először is nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz, amely erősíti az immunitást. Másodszor, a rukkola jódot tartalmaz, amely pozitív hatással van az emberi endokrin rendszerre. Ráadásul ez a korán népszerűtlen gyomnövény növeli a hemoglobin mennyiségét a vérben, és a koleszterint is eltávolítja a szervezetből.

A rukkola joggal érdemli a "zöld gyógyszertár" nevet! Hozzájárul a daganatok megelőzéséhez, köptető, fertőtlenítő hatású, segít a vérszegénységben.

Következő

Olvassa el tovabba: