Mintfőzzünk barbecue-t otthon
Előző
A legtöbb ember képzeletében a grillezés mindig a természetbe való kilépéssel és a tábortűz illatával társul. De el lehet készíteni ezt az ételt otthon anélkül, hogy elveszítené jellegzetes ízét? Sajnos teljesen hasonló kebabot nem kapsz, így nem kell ott kitalálni a dolgokat. Ennek ellenére az étel nem lesz rossz. Ha érdekli az otthoni grillezés témája, cikkünkben olvashat róla.
Azokban a receptekben, amelyeket az alábbiakban kínálunk Önnek, grill helyett sütőt használnak - ez nagyszerűen helyettesíti esetünket. A friss levegőn történő grillezéstől eltérően módszerünknek számos jellemzője van:
A húst megfelelően elő kell készíteni. Ideális esetben vegyen egy friss terméket, és tisztítsa meg a filmről (ha sertés- vagy marhahúsról van szó) vagy a bőrről (ha csirke). E tanács ellenére a filé is működni fog - előtte fel kell olvasztani.
A grillezéshez használt húst jól be kell pácolni. Ezt az eljárást legalább két órán keresztül kell elvégezni, bár ez csak a csirkefilére vonatkozik, ha más húst használ, tovább tarthat. Így például, ha marha- vagy sertéshúst használ, a húst körülbelül tíz órán keresztül pácolnia kell. Minden húsfajta közül az arany középút a bárányhúshoz tartozik - körülbelül négy óra kell ahhoz, hogy jól bepácolódjon. Ha gombát használ grillezéshez, akkor valószínűleg a leggyorsabb módszer - harminc percen belül minden elkészül. Ezt a sebességet a gombák azon tulajdonsága magyarázza, hogy nagyon jól felszívják a folyadékot.
Otthon fából készült nyárson is főzhet kebabot, de főzés előtt alaposan meg kell áztatnia őket vízben. Ha nem akarsz botokkal vacakolni, nyugodtan használhatsz fém nyársakat.Ehelyett ebben az esetben biztosan biztos lehet benne, hogy nem fognak kiégni.
Ne kísérletezzen túl sokat az ízével, és ne használjon ismeretlen összetevőket. Könnyen elronthatja az étel ízét. Ez különösen vonatkozik a "folyékony füst" hozzáadásának lehetőségére, amely a tábortűzön való főzést szimulálja. Ha úgy döntött, hogy először készít otthon grillsütőt, és nincs tapasztalata a hús sütőben való sütésében, használhat fóliát. Egy ilyen kis trükk segít elkerülni azt a tényt, hogy a hús nagyon kemény lesz. Ehhez a folyamat megkezdése előtt fóliába kell csomagolni, és mielőtt elkészül (kb. tíz perccel a vége előtt), ki kell venni. A fólián kívül más tárgyakat is használhat: ujjakat, vaskannákat és más hasonló tárgyakat. Az ilyen egyszerű módszerek leegyszerűsítik a grill otthoni elkészítését.
A sütő használatakor figyelembe kell venni, hogy elég magas hőmérsékletre kell állítani, bár ez a hús fajtájától függ. Ha csirkét használunk, akkor körülbelül kétszáz fokos, míg sertés- vagy marhahúsnál körülbelül 250 fok.
Érdemes megjegyezni, hogy diétás kebabot is készíthet. Ehhez fiatal bárányra vagy sovány csirkére lesz szüksége.
Amint megérti és elsajátítja ezeket az egyszerű trükköket, folytathatja a shish kebab főzését receptjeink szerint.
Házi kebab recept
Ebben a receptben egy csirkefilét fogunk készíteni.
Szükséged lesz
- Körülbelül négyszáz gramm csirkefilé
- Két-két nagy kanál szója- és rizsecet
- Kétszer annyi olívaolajat
- Fűszerek grillezéshez, ízlés szerint.
Készítmény
Először is óvatosnak kell lenniea filét vékony (kb. másfél centiméter vastag) csíkokra vágjuk.
Készítsük el a pácot: keverjük össze az olívaolajat, a fűszereket, a szószokat.
A húst beáztatjuk a pácba, és hűtőben hagyjuk kelni.
Amint kész a hús, nyársra vagy nyársra kell helyezni, majd óvatosan ráhelyezni a lapra. Állítsa be a kívánt hőmérsékletet, és főzze a kebabot negyven percig, főzés közben időnként meg kell fordítania a húst.
Házi készítésű bárány shish kebab
Ha diétázol, vagy inkább a "könnyű" húsételeket részesíti előnyben, akkor ez a recept tökéletes az Ön számára.
Szükséged lesz
- Körülbelül egy kilogramm bárányhús
- Négy fej vöröshagyma
- Két citrom
- Két kis kanál szárított menta és majoránna
- Egy csokor petrezselyem
- Négy bolgár paprika
- Bors, só ízlés szerint és olívaolaj.
Készítmény
Először meg kell tisztítani és lereszelni a hagymát, össze kell keverni citromlével (egy citromból facsart), majd a keverékhez olajat és különféle fűszereket kell adni. Ugyanebben a szakaszban mindent megsózhat.
Ezzel egy időben kezdjük el pácolni a bárányhúst. Három-négy órára hűtőbe tesszük.
Amint kész a hús, nyársra vagy nyársra adjuk, közben felváltva hagymával és paprikával.
Helyezze a nyársat egy tepsire, állítsa be a hőmérsékletet (kb. kétszáz fok), és kezdje el főzni a kebabot. Főzés közben meglocsolhatjuk citromlével.
Reméljük, hogy a kebab otthoni főzéséről szóló cikkünk hasznos volt az Ön számára, és ezzel az étellel kedveskedhet szeretteinek. Sok szerencsét!
Videó leckék
Következő
Olvassa el tovabba:
