Hogyan készítsünk sütőport otthon

Előző

A különféle pékárut szerető háziasszonyok számára a sütőpor nagyon fontos összetevő. Nagyon egyszerű otthon elkészíteni. A saját készítésű sütőpor nem különbözik a bolti sütőportól. Egyesek úgy vélik, hogy nem kell időt vesztegetni olyan dolgokra, amelyeket alacsony áron lehet megvásárolni. Mások meg vannak győződve arról, hogy nem érdemes olyanra költeni, ami pár perc alatt elkészíthető.

sütőport

Az otthon elkészített sütőpor nem tartalmaz káros adalékanyagokat, és többszöröse pénzbe kerül.

Mi a sütőpor feladata

A sütés során sütőport használnak, hogy a tészta bolyhos legyen. Ennek az anyagnak köszönhetően a tésztatermék egyenletesen sül, terjedelmes és könnyű lesz. A szóda játssza a főszerepet benne. Sütéshez használják a termék térfogatának növelésére. Nincs lazító tulajdonsága, ahhoz, hogy lazító tulajdonságokkal rendelkezzen, a szódát citromsavval vagy ecettel kell kioltani. Reakció lép fel, és szén-dioxid szabadul fel. Ezek a buborékok teszik levegőssé a tésztát. A szódabikarbóna nem ad térfogatot.

Készítmény

sütőport

A gyári változatban minden alkatrészt nagyon pontosan használnak. Az összetevők megfelelő aránya lehetővé teszi a szóda ízének semlegesítését, és ez nem lesz érezhető a sütés során. Egyértelmű, hogy otthon nem lehet majd pontosan mérni a tizedgrammokat. Nincs ezzel semmi baj.

Mivel otthon nem lehet pontosan megmérni az összes alkatrész súlyát, a sütőport nem csak egyszer készítheti el, hanem hosszú ideig készletezheti. Sőt, kiválóan megőrzi tulajdonságait, tárolja megfelelő körülmények között, száraz és zárt edényben.

A kompozíció a következőket tartalmazza:

  • Szódabikarbóna
  • Citromsav
  • Búzaliszt illburgonyakeményítő

Főzés előtt tiszta és száraz üveget kell készítenie. Alaposan le kell mosni és szárazra törölni, hogy egy csepp nedvesség se maradjon. A víz idő előtt a szóda kioltását okozza.

Öntsön 12 kanál lisztet az üvegbe. Használhat helyette keményítőt, hosszabb az eltarthatósága. A termék térfogatának növelése érdekében lisztet vagy keményítőt adnak hozzá.

A liszthez adjunk 5 evőkanál szódát és 3 evőkanál citromsavat. A savat érdemes előre ledarálni, hogy jó minőségű sütőport kapjunk. Egyesek úgy vélik, hogy a citromsav helyett jobb apróra vágott áfonyát vagy ribizlit adni. Ezek is savanyúak és természetesebbek, de ez amatőröknek való.

Ezután az összes komponenst szárazon (szükségszerűen szárazon) összekeverjük fakanállal. Az üveget hosszabb ideig zárjuk le, alaposan rázzuk fel, hogy minden jól elkeveredjen. Ha minden jól összekeveredett, a főzési folyamat befejezettnek tekinthető.

Főzéshez a legjobb, ha nagyobb üveget választunk. Az ilyen ételekben az összetevők jobban keverednek.

Főzés után egy kisebb üvegbe tölthetjük. Hogy a nedvesség ne kerüljön oda, tehetsz bele egy darab finomított cukrot, jól felszívja a nedvességet. A tégelyre címkét tehetsz, hogy véletlenül se keverd össze más anyaggal.

Vannak olyan receptek, amelyekben a lisztet nem egyszerre adják hozzá, hanem a folyamat több lépésből áll. Ezután az utolsó adaggal együtt kell hozzáadni a sütőport.

Tippek

Ha otthon süt termékeket, a szódabikarbónát sütőporral helyettesítheti. De többször is szükség van rá. Előfordul, hogy a receptben a szódabikarbóna és a sütőpor is fel van tüntetve. Ez nem hiba, előfordul. Ezt a két összetevőt akkor kell használni, ha a tészta savas termékeket tartalmaz.

Abolti sütőpor ammónium-karbonátot tartalmaz. Ezt az összetevőt nem használhatja otthoni főzéshez. Ha a recept szerint ammóniumot kell hozzáadni, akkor ez nem olyan fontos, helyettesíthető közönséges szódával vagy sütőporral. Annak ellenére, hogy ez az anyag erős lazító tulajdonságokkal rendelkezik, vannak hátrányai.

Ha az arányokat nem megfelelően számolja ki, a sütés ammónia szaga lehet. Bár a szódabikarbóna egy kicsit rosszabb, biztonságosabb.

Ha nincs idő elkészíteni vagy sütőport vásárolni, több lehetőség is van a helyzetből való kilábalásra:

  • Egy kanál szódát veszünk, kevés ecetet és vizet öntünk bele. Amikor a szóda pezsegni kezdett, gyorsan összekeverjük a tésztával. A terméket azonnal meg kell sütni, különben a reakció nem következik be, és a tészta nem tud megemelkedni.
  • A tészta elkészítésekor a termék folyékony összetevőivel együtt ecetet, liszttel pedig szódát adhatunk hozzá. Mindent alaposan összekeverünk, és az összetevők egyenletesen oszlanak el.

    • Ha a termékeket tejjel és vízzel süti, jobb, ha sütőport ad hozzá. A kefires sütéshez jobb szódabikarbónát adni.

    Ha tartalékkal kell sütőport készítenie, akkor jobb, ha nem keveri össze az összes összetevőt. Öntheti őket rétegesen. Ekkor a reakció nem következik be korábban a szükségesnél. Az elkészített terméket jobb zárt tartályban, száraz és sötét helyen tárolni.

    Ha a sütőport ecettel vagy citromsavval oltott szódabikarbónára cseréljük, akkor a kívánt hatás mindenképpen megtörténik. Ez az opció keksz tésztához alkalmas. Ez az opció nem alkalmas omlós tésztákhoz.

    A sütőpor cseréjekor ügyelni kell a receptben feltüntetett adagokra. Két kanál sütőpor helyett fél kanál szódát is használhatunk.

    Olyan ételekhez, amelyek tartalmaznak csokoládét, mézet, kakaót, citrusféléket, majd anélküla sütőport szódabikarbónával helyettesíthetjük. Ehhez a szódát nem kell eloltani.

    A sütőpor előnyei az egészségre

    Ennek az anyagnak nincsenek egészségügyi előnyei. További plusz a pékáruk minőségének javítása mellett az öröm, amit az emberek a leveles tészta használatakor éreznek. Egy ilyen termék sokkal finomabb és sok pozitív érzelmet kelt. A bolti sütőpor káros lehet az egészségre.

    Kár

    Ha otthon készíti elő a sütőport, akkor nem lesz baj, de a gyári verziónak van néhány negatív tulajdonsága. Káros aromákat, színezékeket és más, nem teljesen hasznos összetevőket adnak hozzá. Egyes gyártók módosított keményítőt adnak hozzá, ami károsítja a terméket.

    Késztermék vásárlásakor figyelmesen olvassa el az összetételt, és válassza ki a legkevésbé ártalmasat. És annak érdekében, hogy biztosan megvédje magát és szeretteit, jobb, ha nem lusta, és mindent maga készít elő. Az ilyen sütőpor biztosan nem tartalmaz káros összetevőket, ha nem ad hozzá magad.

    A péksütemények elkészítésekor többféle módszert alkalmaznak a tészta pelyhesítésére:

  • lazítás az élesztő létfontosságú tevékenysége alapján;
  • sütőpor (trágyanövelő) segítségével;
  • zsírral való felverés vagy rétegezés eredményeként.

    • Nem minden háziasszony tudja, hogy ezekkel az összetevőkkel lehet a tésztát pelyhesíteni, de ezek meglehetősen hatékony módszerek.

    Sokan sütőport használnak sütéshez. Nagyon kényelmes a használata, és segít egy könnyű, bolyhos kulináris remekmű elkészítésében különösebb nehézség nélkül. A tippek segítségével minden háziasszony nehézség nélkül meglepheti és megörvendezteti háztartását. A sütőpor elkészítésére vonatkozó néhány tipp betartásával olyan terméket készíthet, amely nem rosszabb, mint az, amelyhez hozzáadtáka sütőpor gyári változata.

    Következő

    Olvassa el tovabba: