Hogyan készítsünk karamellát otthon

Előző

otthon

Mindannyian emlékeztünk gyermekkorunk kedvenc csemegéjének, a karamellás ízére. De csak kevesen tudják, hogy házilag is elkészíthető, így még gyengédebbek is, mint a boltiak. Most egyszerű recepteket adunk az előállításukhoz.

A karamellás szokásos receptje

Szükségünk van: Száz gramm vaj, 1 csésze cukor, két teáskanál víz, egy csipet só és 100 g mandula.

Recept: Először keverje össze a vajat, a cukrot, a sót és a vizet. Alacsony lángon kb 5 percig főzzük állandó keverés mellett. Adjuk hozzá az apróra vágott diót, és főzzük további 5 percig. A masszának világos aranyszínűnek kell lennie. Formákba öntjük (akár cukorkák is megfelelnek), és hűtőbe tesszük. Ha nincs formánk, sütőpapíros tepsire öntjük a masszát, majd amikor megszilárdult, darabokra törjük.

Diós karamell csokoládéval

Összetétel: Négyszáz milligramm cukor, hatvan milligramm víz, száz gramm melasz, 125 gramm vaj, kétszáz gramm dió, százhúsz gramm csokoládé, egy teáskanál növényi olaj.

Recept: Vegyünk egy tepsit, és kenjük meg az oldalát vajjal, majd tegyük félre. Vegyünk egy vastag fenékű serpenyőt, öntsünk bele vizet, tegyünk oda cukrot és melaszt. Kevergetve felforraljuk, majd hozzáadjuk a vajat. Főzzük még húsz percig, ne felejtsük el megkeverni. Amikor a keverék elkezd ropogni és besűrűsödni, vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és adjuk hozzá a darált diót és az olvasztott csokoládé felét, alaposan keverjük össze és öntsük egy tepsibe. A tetejére öntjük a maradék csokoládét, és hagyjuk kihűlni.

Vágja le a kapott lemezt egy késsel, és tárolja egy szorosan lezárt fedéllel ellátott csomagban. Hogy az édességtől ne ragadjanak össze a cukorkák, fedjük le a rétegeket sütőpapírral.

Rágós karamell citrommal

Összetétel: Négyszáz gramm cukor, százhúsz gramm víz, száz gramm zselatin, harminc gramm citromlé, narancshéj és porcukor.

Recept: Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, és keverés közben forralja fel. A zselatint egy tálban feloldjuk és a serpenyőbe öntjük, tíz percig főzzük, majd hozzáadjuk a levét és a héját, összekeverjük és a formába öntjük. Három órát kell várni, amíg besűrűsödik, majd a cukorka masszát kivajazott késsel négyzetekre vágjuk. A cukorkákat porba forgatjuk és kész is a csemege. Jó étvágyat kívánunk!

Videó leckék

Következő

Olvassa el tovabba: