Hogyan készítsünk finom burgonyapürét

Előző

burgonyapürét

Szereted a krumplipürét? Bármilyen pürét is szeretünk, íze mindig a gyerekkorhoz kötődik. És teljesen mindegy, hogy burgonya, gyümölcs vagy zöldség. Mindig akad bőven vadász minden pürére. Beszélni fogunk arról, hogyan készítsünk finom burgonyapürét.

Úgy tűnik, sehol sem könnyebb elkészíteni. Tényleg így van? Minden étel elkészítésének megvannak a maga árnyalatai. És hányféle receptváltozat létezik időnként? Egyszerűen fogalmazva, a burgonyapüré tört termék. Vegyünk egy főtt burgonyát, villával törjük össze és kész? Nem tény, hogy finom lesz.

Milyen összetevőkre lesz szükség:

  • burgonya;
  • víz;
  • só;
  • kis izzó;
  • vaj;
  • tej.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő burgonyát a burgonyapüréhez?

A megfelelő püréhez a legmagasabb keményítőtartalmú burgonyafajtákat kell választani. „lisztnek” is nevezik. Gumóik lekerekített formájúak, száraz szerkezetűek. A bőr érdes. Jól megfőznek.

A legnépszerűbb:

  • Maris Piper;
  • Sárgásbarna;
  • Edward király;
  • Bintje

Hogyan kell megfelelően főzni a burgonyát?

A burgonyapürét csak zománcozott vagy üvegedényben főzzük és tároljuk. Nincs alumínium!

A burgonyát meghámozzuk és megmossuk. Jobb egyenlő részekre vágni, és nem egészben forralni a gumókat. Akkor gyorsabban és egyenletesen főnek.

Ízért tegyünk a vízbe egy gerezd fokhagymát vagy egy kis hagymát.

Miután megfőtt a burgonya, engedjük le a vizet, és tegyük egy kis tűzre. Rendszeresen rázza meg az edényt, hogy a gumók ne égjenek le az aljára. A maradék folyadékot el kell párologtatni. A száraz gumók jobban összeomlanak, és a püré lazább és képlékenyebb lesz.

Úgy, hogy kiderül, püré nélkülegy csomó, azt nem csak ütögetni, hanem verni kell. A pürét csak fakanállal vagy speciális keverőfejjel verheti fel.

Semmi esetre sem használhat habverőt vagy turmixgépet! A püré paszta lesz.

Fél kiló burgonyára 50-70 gramm vajat kell tenni. A burgonya massza kellemes ízű lesz, elég zsíros és krémes.

Amikor a vaj jól elkeveredett, adjunk hozzá tejet vagy magokat. Előmelegítettük őket. Ha hideg tejet öntünk hozzá, a püré szürkévé válik.

Most hozzáadhat fűszereket, fűszereket és sót.

A burgonya jól passzol a következőkhöz:

  • fehér bors;
  • reszelt parmezán;
  • sült hagyma;
  • gombák;
  • kapor;
  • petrezselyem;
  • kakukkfű;
  • rozmaring

A burgonyapürét hagyományosan hal, hús és szelet köreteként szolgálják fel. Pépből készíthet palacsintát, zrazyt, rakott tésztát, chipset és még sok mást.

Főzz finoman, egyél étvággyal!

Következő

Olvassa el tovabba: