Az E621 (mononátrium-glutamát) élelmiszer-adalékanyag, van-e előnye vagy kára

Előző

előnye

E-621 (), 1-szubsztituált glutaminsav, vegyület képlete: C5H8NNaO4. A mindennapi életben az E-621-et "kínai vagy hagymás sónak" nevezik. Élelmiszergyártók íz- és aromafokozóként használják a beszédreceptorok érzékenységének növelésével, azaz az E-621 élelmiszer ízesítő adalék.

Vizuálisan egy kristályos szerkezetű fehér por, amely vizes közegben tökéletesen oldódik. Az E-621-nek egyáltalán nincs szaga, az íze tiszta formájában meglehetősen specifikus. A természetben az E-621-et egyes termékekben, nevezetesen húsban, sajtban és gombában, függetlenül állítják elő.

Kelet-Ázsiában az egyik legkeresettebb ízesítő-alapanyag, amelyet ételízesítőkben és különféle ételekben használnak, amelyre évtizedek óta van kereslet.

Az adalékanyag felhasználásával készült termékek köre nagyon-nagyon széles, ezek közül a legelterjedtebbek az instant tészták, rágcsálnivalók, húsok, halak, chipsek, fűszerek és egyéb késztermékek. A glutamát felhasználásánál nem elhanyagolható tényező az a kiváló lehetőség, hogy a termék rossz ízét és illatát eltávolítsuk, magasabb osztályú ízminőségekkel helyettesítve.

Az E-621 tilos az Orosz Föderációban és az európai országokban, így az élelmiszeriparban is használják.

A szervezet károsodása kézzelfogható és közvetlenül összefügg a különféle termékekben való nagymértékű felhasználásával, aminek következtében a "kínai étterem szindróma" jelentkezik, jelek: az egészségi állapot romlása megmagyarázhatatlan fáradtságban, álmosságban, szapora szívverésben nyilvánul meg, zsibbadás az occipitalis-spinalis régióban.

Ezenkívül az E-621 negatív hatással van a szemgolyókra (még a látásvesztés is lehetséges) és az agyra, ami glaukómához vezet, és befolyásolja a súlygyarapodást. De az orvosi kutatás megerősítése kba mononátrium-glutamátnak nincsenek ártalmai, vagy gondosan elrejtik, vagy egyszerűen figyelmen kívül hagyják, ahogy az gyakran előfordul, ha figyelmen kívül hagyják a termék csomagolásán az egyes adalékanyagok jelenlétére vonatkozó jelzést.

Az E-621 szisztematikus és hosszan tartó használata különféle súlyos betegségeket vált ki, mint például Alzheimer-kór, autizmus, cukorbetegség, fejfájás, migrén.

Szinte minden gyártó szorgalmazza ezt az élelmiszer-adalékanyagot - természetesen sok ízbeli kérdést megold, de ami ízlik a fogyasztó nyelvén, az nem különösebben aggódik a termék által a jövőben okozott károk miatt. És még a következmények tudatában is azzal a gondolattal vigasztalja magát az ember, hogy most utoljára eszik valami finomat, holnap pedig nem fogok, minden a tudatalatti szinten történik, és egyenlő a dohányzásról való leszokással. az agy tudatában van, és a test követeli. És ha a szintetikus mononátrium-glutamát felnőtteknél gyakori használat mellett negatív hatással van az agysejtekre, akkor gyermekeknél általában visszafordíthatatlan változásokat okozhat. A terhes nők nem is beszélnek az E-621 előnyeiről.

Következő

Olvassa el tovabba: