Az Ayran egy olyan ital, amely egészséget és hosszú élettartamot biztosít

Előző

A múlt orvosai, akik gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére használták, jól ismerték az ayran jótékony tulajdonságait. Ez az ital több mint 15 évszázados. Jelenleg ennek az italnak az előnyeit különböző tanulmányok igazolták. Megállapítást nyert, hogy normalizálja a vér koleszterinszintjét, szabályozza a bél mikroflóráját, képes felgyorsítani az anyagcserét, pozitív hatással van a szív- és érrendszer munkájára, és emellett tökéletesen oltja a szomjat. Ezenkívül, ami különösen szükséges a modern világban, az ayran erősíti az idegrendszert. A fogyni vágyóknak is érdemes odafigyelniük erre a különféle diétákban és böjti napokon is gyakran használt italra. Nem véletlenül használják a Kaukázusban, ahol hosszú élettartama jellemzi.

Ayran

Azonban minden előnye ellenére jó ayran nem található minden üzletben. Vidéken előfordulhat, hogy egyáltalán hiányzik. Figyelembe véve azt a tényt, hogy hazánkban forró nyár van, különösen a déli szélességeken, az ayran otthoni főzésének témája nagyon aktuális.

Klasszikus recept

A hagyományos ayran elkészítéséhez, amelyet keleten, például Törökországban készítenek, speciális kovászt használnak - katyk. Sajnos Oroszországban nem kapható, de könnyen helyettesíthető például kefirrel vagy tejföllel. Ezenkívül érdemes elmondani, hogy az ital elkészítésének többféle módja van, és mindegyiknek megvannak a maga előnyei.

Tekintsük az ayran főzésének egyik receptjét. Ehhez szükségünk lesz:

  • 1 liter tej
  • 0,5 csésze kefir
  • 1,5 pohár szénsavas ásványvíz.

Az első dolog, amit meg kell tennie, hogy felforralja a tejet. Ezután hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd adjunk hozzá kefirt. Mindezt óvatosan kell elvégeznikeverjük össze és öntsük megfelelő edénybe, majd hagyjuk állni 5 órán keresztül, hogy a baktériumok elszaporodjanak. Egyébként érdemesebb kerámia edényeket használni, de ha nincs, akkor egy egyszerű fedős üveg is megteszi. 5 óra elteltével adjunk hozzá ásványvizet és verjük jól. Ayran készen áll! Meleg időben ezt az italt a legjobb jéggel fogyasztani.

A második receptet Oroszországban is jól használják. A következő összetevőkre lesz szükségünk:

  • 1. cikk friss tej
  • 0,5 csésze savanyú tej.

A tejet fel kell forralni, majd hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni kb. 35°C-ra. Amikor ez megtörténik, adjunk hozzá tejfölt. Alaposan keverjük össze, majd öntsük egy jól záródó edénybe, és hagyjuk állni 5-6 órán keresztül. Ebben a szakaszban a tejet erjeszteni kell. Az ilyen tej jele a felszínen kialakult vérrög. A már megerjedt tejet tegyük hűvös helyre egy napra, hogy a termék érlelődjön. 24 óra elteltével már fogyaszthatja ezt az egészséges italt.

olyan

A fogyás titkai

Azok között, akik gyakran használnak ayrant, sokkal kevesebb a túlsúlyos ember. A termékben található baktériumok segítenek szervezetünknek megszabadulni belső létfontosságú tevékenységének termékeitől. Ezért, ha minden nap iszik egy pohár ayrant, megerősíti a tézist: "ha fogyni szeretne, szabaduljon meg a székrekedéstől." Ezért a következő recept különösen érdekes lesz azok számára, akik elveszítik a túlsúlyt. Elkészítéséhez szükségünk lesz:

  • 1 liter kefir
  • só
  • uborka
  • tk olivaolaj

Öntsön kefirt egy mély tálba, adjon hozzá sót. Az uborkát finomra reszeljük, és kefirrel összekeverjük. Ezután ezt a masszát kevergetve lassan beleöntjük az olajat. Ez utóbbinak fel kell oldódnia a kefirben. Jobb, ha közvetlenül főzés után használja fel. Megteheti, ha akarjadíszítse a terméket finomra vágott zöldekkel vagy mentával.

Aki ezt az italt szeretné elkészíteni, az a következő receptet is érdekesnek találja. A következő összetevőkre van szükség:

  • 1 liter tej (a tehénen kívül juh- vagy kecsketej is használható)
  • 0,5 csésze bórax
  • 1,5 csésze forrás- vagy ásványvíz
  • ecetes uborka
  • zöld hagyma
  • kapor
  • só

    • A tejet felforraljuk és szobahőmérsékletre hűtjük. Ezután öntsük bele a kovászos előételt, és jól keverjük össze. Következő lépésként öntsük szorosan lezárt üvegekbe, és hagyjuk állni 5-6 órán keresztül. Ennyi idő után hozzáadunk ásványvizet, zöldeket, hagymát, kaprot. A savanyúságot csíkokra vágjuk és ízlés szerint hozzáadjuk. A natúr és ízletes ayran fogyasztásra kész!

    Egy másik lehetőség ennek a hasznos és ízletes italnak. A következő termékekre lesz szükségünk:

  • 300 g natúr joghurt adalékanyagok nélkül
  • 1 pohár ásványvíz gázzal
  • zöldek: kapor, petrezselyem, koriander, bazsalikom, fokhagyma
  • só
  • jég

    • Egy tanácsot szeretnék adni. Az Ayran-t közvetlenül fogyasztás előtt kell elkészíteni. Az ásványvizet és a joghurtot előzetesen le kell hűteni. Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és vágja nagyon apróra. Keverjük össze a joghurtot és az ásványvizet, és alaposan verjük homogén masszává. Adjunk hozzá sót és finomra vágott zöldeket ízlés szerint. Keverjük össze a masszát és öntsük poharakba.

    Tippek

    Néhány jellemzőt szeretnék megjegyezni:

  • Nyáron jéggel érdemes használni, mert oltja a szomjat
  • A kész terméket lehetőleg egy napon belül fel kell használni
  • Szükség esetén a kovász a következő termékekkel hígítható: tej, kumisz, ásványvíz (szóda nélkül), kútvíz
  • Olyan gyógynövények, mint a koriander, kapor, menta,bazsalikom, kapor és fűszerek: koriander, kömény, paprika, fokhagyma, só.
  • A bogyók és a gyümölcsök édes-savanyú ízt adnak neki, ezért mielőtt az italhoz adnák, keverje össze őket egy turmixgépben, és hagyja egy kicsit főni.

    • Szeretném elmondani, hogy nagyon kevés zsírt és nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, könnyen felszívódik a szervezetben. Kiváló ízű, egészséges ital, amely számos jótékony hatást fejt ki. A következő közmondás arról szól, hogy a nomádok ayranhoz tartoztak: "Ha egyszer ayranért jöttél, ne rejtsd el az ételeidet."

    Következő

    Olvassa el tovabba: