A világ legdrágább kávéja. Tudod mit iszol

Előző

tudod

Általában a kávé ára az ízétől, illatától és egyediségétől függ. Magas árakat ér el a fajta, melynek elkészítése mindenféle nehézséggel jár. Kopi Luwak pontosan ilyen.

Ez a fajta nevét egy Indonézia erdőiben élő állatfajnak köszönheti. A helyi törzsek nyelvjárásából a „kopi” szót „kávénak” fordítják, a „luwak” pedig ugyanennek az állatnak a neve. A világon különböző neveken ismerik: musang, cibet, wyverra és pálmanyest. Ez a kis állat a gyomrában és a belekben található szokatlan enzimek miatt szerezte népszerűségét.

A kávékészítés folyamata

Valójában maga a főzési folyamat egyszerű, de egy szokatlan szakaszt is tartalmaz. A vadon élő muszangok gyakran a kávéfa terméséből táplálkoznak. Teljesen felszívják a bogyókat, a magokkal együtt. Az állatok emésztőrendszerében a pép lebomlik, és a szemek kiürülnek a szervezetből. Ez a folyamat teljesen természetes, hiszen a kávégyümölcsök a muszangok természetes étrendjében szerepelnek.

A pép megtisztítása után a kávéültetvény dolgozói összegyűjtik a babot. Ezeket a szemeket forró napon szárítják, majd alaposan megmossák, majd ismét szárítják. És csak az összes eljárás befejezése után a szemeket megpörkölik és eladásra kerülnek.

A magas árak okai

A Kopi Luwak, a legdrágább kávé nem valakinek a szeszélye miatt lett az. Mint már említettük, a magas költségek fő oka a gyártás szokatlansága és összetettsége. A cibetnek körülbelül egy kilogramm kávébogyót kell megennie ahhoz, hogy csak 50 gramm babot "készítsen". Ráadásul a "hagyományos" Kopi Luwak, amely vadcibet ürülékből készül, ezen állatok kis száma miatt még drágább. A "modern" kávét speciális farmokon állítják elő, ahol a muszangokat fogságban tartják.

A folyamatot bonyolítja a változékonyságállatokat Testükben a szükséges mirigyek csak az év felében működnek, a fennmaradó időben a civett haszontalanul zárják.

Ár

És a fő információ erről a fajtáról a költsége. A vadon élő muszangokból származó kávét csak aukciókon adják el, ahol az ára grammonként 1 dollártól kezdődik. A farmokról származó kávé minimális ára 30 dollár 100 grammonként.

Következő

Olvassa el tovabba: