Receptek charlotte készítéséhez almával
ElőzőA Charlotka vagy az almával készült piskóta az orosz háziasszonyok egyik legkedveltebb desszertje. Igaz, sokan egész életükben csak egy receptet használnak, amelyet édesanyjuktól vagy nagymamától örököltek, miközben számos lehetőség kínálkozik ennek az ételnek az elkészítésére. Megpróbáljuk kijavítani ezt a helyzetet, és számos receptet kínálunk az almás charlotte számára.
Klasszikus charlotte
De kezdjük a klasszikus charlotte-val, hová mennénk nélküle?
Tehát először 5 közepes méretű és feltétlenül zöld színű almát kell venni - ez egy nagyon fontos paraméter, amelyet nem szabad elhanyagolni. A gyümölcsöket meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk, egy részüket félretesszük a lepény díszítésére a tevékenység legvégén. Szüksége lesz egy citromra is - a héját egy kis lyukú reszelőn dörzsöljük, és a pépből megmarad a leve, amelyet az előtte vágott almára öntünk.
A tésztához 3 tojást, 6 ek. egy kanál cukrot, addig verjük jól, amíg stabil habot nem kapunk, majd adjunk hozzá 50 g, korábban szobahőmérsékleten érlelt vajat és 9 ek. egy kanál lisztet, valamint citromhéjat és egy szabványos zacskó sütőport. A tésztát mixerrel közepes sebességgel addig dagasztjuk, amíg a hűtőben besűrűsödött tejföl állagát el nem éri.
Ezután elkészítjük a formát: kikenjük növényi olajjal és megszórjuk őrölt zsemlemorzsával, ami megakadályozza, hogy a tészta az aljához tapadjon a sütés során. Az almát a tésztába fektetjük, megfelelően összekeverjük, majd a készítményt formába öntjük, a leendő süteményt előre félretett almaszeletekkel díszítjük és porcukorral megszórjuk. Vannak, akik szívesebben használják a barna nádcukrot, ami pikantériát kölcsönöz a charlotte-nak.
Az űrlap be van helyezve200 fokra előmelegített sütőben, ahol 30-40 percig sül a sütemény. A tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy egy gyufával ellenőrizze a charlotte készenlétét, amely nem hagyja el a tésztadarabokat, amikor átszúrják.
Charlotte kefiren
Hámozzon meg három almát, vágja félbe, távolítsa el a magházat, majd vágja szeletekre - minél vékonyabb, annál jobb. A tészta elkészítéséhez alaposan összekeverünk és felverünk 3 tojást egy pohár cukorral, majd öntünk hozzá egy pohár kefirt, amelybe előzőleg 1 teáskanál szódát adtunk. 2 csésze liszt szitálása után kis adagokban adjuk hozzá a tésztakészítményhez anélkül, hogy abbahagynánk az aktív keverést.
Ezután az erre előkészített almaszeleteket egy előre kivajazott tepsi aljára rakjuk, megszórjuk cukorral és fahéjjal, saját ízlésünk szerint, ráöntjük a tésztát, egy speciális spatulával elsimítjuk.
A charlotte-ot kefiren ugyanúgy sütjük, mint a klasszikust - körülbelül 30 percig 200 fokra előmelegített sütőben. Tálalás előtt a süteményt ki kell hűteni, megszórhatjuk porcukorral is.
Sajt és alma charlotte
A charlotte elkészítése az összetevők felmelegítésével kezdődik: 80 g vajat szobahőmérsékleten tartunk, és fél liter tejet 35-40 fokra melegítünk.
Ugyanakkor 6 szelet állott kenyeret, amelyet nagy zsemlemorzsával lehet helyettesíteni, morzsára törünk - 2 evőkanál. kanálra lesz szükség a forma szórásához, a többit a tészta elkészítéséhez használjuk fel. A zsemlemorzsát tejjel öntjük, fél órát állni hagyjuk, majd kinyomkodjuk, vajat, tojást és további összetevőket adunk hozzá: Art. egy kanál rum, egy marék vaníliás cukor és egy csipet só. Mindezt alaposan összekeverjükhomogén masszát kapunk.
Ezután folytassa a töltelékkel. Elkészítéséhez válasszunk szét 2 tojássárgáját, külön-külön dörzsöljük át egy szitán, vagy turmixgéppel morzsoljunk össze fél kiló sajtot, keverjük össze a két hozzávalót, adjunk hozzá pár evőkanál. kanál porcukrot, és jól keverjük össze a kapott masszát. Körülbelül 300 g zöldalmát megtisztítunk héjától, magjától és magjától, majd durva reszelőn bedörzsöljük és cukorral (1-2 evőkanál) összekeverjük, közben hozzáadunk 30 g mazsolát és pár csipet fahéjport.
A tészta felét egy tepsibe tesszük, amit előzőleg olajjal vagy margarinnal kikenünk és zsemlemorzsával megszórjuk. A sajtmassza felét egyenletes rétegben elosztjuk a tetején. Ezután kerül egy réteg almatöltelék, amelyet sajtmasszával vonunk be, és a pite formázását tésztaréteggel fejezzük be.
Az ilyen charlotte-ot 200 fokon is sütik, de a főzési idő 1 órára nő. A kész lepényt hagyjuk kihűlni, és tálalás előtt porcukorral megszórjuk.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Egy egyszerű charlotte almával recept
- Receptek gyógytea készítéséhez
- A legjobb receptek ketchup készítéséhez otthon télen
- Hajszérum - receptek tápláló maszkokhoz
- Birsalma almával és körtével hibridjei