Hogyan készítsünk otthon kvast, kovászt a mézes kvashoz

Előző

A

mézes
Kvasshazánk egyik legkedveltebb és legkedveltebb itala, amely számos receptúrával rendelkezik. Ha nem tudja, hogyan kell otthon elkészíteni a kvast, de szeretné megörvendeztetni családját ezzel az egészséges, habos itallal, összegyűjtöttük a legegyszerűbb és legegyszerűbb recepteket, amelyekkel könnyedén elkészítheti és lehűtheti szomjúság.

Hogyan kell főzni a kvaszt otthon. Az első recept

Szükséged lesz: – élesztő, 60g – édesvíz, 8 liter – cukor, 1 csésze - rozs vagy borodino kenyér, 1 vekni - mazsolák

Vágja a kenyeret vékony szeletekre, és közepes hőmérsékleten szárítsa meg a sütőben, amíg barna kéreg nem keletkezik. Ne feledje – minél sötétebb a kruton, annál sötétebb az ital színe és annál gazdagabb az íze. De a kekszet sem szabad túlsütni - a kvass íze keserű lesz.

Most tegyen egy lábas vizet a tűzre, és forralja fel. Zárjuk le a tüzet, öntsünk cukrot a vízbe, adjunk hozzá krutont, és hagyjuk teljesen kihűlni az egész masszát. Felgyorsíthatja a lehűlési folyamatot, ha a serpenyőt hideg vizes medencébe helyezi. Amikor a serpenyőben lévő massza felmelegszik (kicsit szobahőmérséklet fölé), kanalazzuk ki a serpenyőből a vizet és hígítsuk fel benne az élesztőt, amit visszaöntünk az edénybe. Mindent alaposan összekeverünk, hogy az élesztő jól eloszlassa a tartályban. kovászt kapsz a kvashoz. Fedjük le a serpenyőt gézzel, és rögzítsük gumiszalaggal, tedd az asztalra másfél napra.

Amikor lejárt az ital befőzésének ideje, a kvaszt gézen át egy másik edénybe szűrjük, még egy kis cukrot adhatunk hozzá, de ne vigyük túlzásba, hogy ne legyen borzasztóan édes az ital. És most kannákba töltjük a kvaszt: ha háromliteres kannákban tárolja az italt, akkor 2 dobozt kap, amelyekbe egy-egy csipet mazsolát teszünk.(előmosott). Fedjük le az üvegeket csészealjakkal, és tegyük a hűtőszekrénybe egy másik napra. Ezalatt az üvegek alján elsötétült üledék képződik, amelyből óvatosan eltávolítjuk: a kvaszt ismét más üvegekbe öntjük, próbálva nem rázni az üledéket. A mazsolát új kvasos üvegekbe töltjük, és ennyi, kész is a finom italod, már használhatod is.

Hogyan kell főzni a kvaszt otthon. A második receptje

Sok háziasszony szeret citromos kvastkészíteni, amely tökéletesen oltja a szomjat a forró nyári napokon. Szükséged lesz: – víz, 4 liter – cukor, 500g – citrom, 3 db. – élesztő, 60g - mazsola. Forraljuk fel a vizet, és oldjuk fel benne a cukrot. Szobahőmérsékletűre hűtjük és 3 citrom levét egy serpenyőbe facsarjuk, ott bedörzsöljük 2 citrom héját, és hozzáadjuk az élesztőt. Az egészet alaposan összekeverjük és előkészített üvegekbe töltjük, amibe egyszerre 3-4 mazsolát dobunk. Tegye a kvaszt a hűtőszekrénybe, és három nap múlva használatra kész. Ne feledje: a palackokat nagyon óvatosan kell lezárni, hogy a palackban képződött gázok ne törjék meg a dugót.

Házi kvass recept. Mézes.

Szükséged lesz: – víz, 5 liter – fűszerek: gyömbér, komló, fahéj, szegfűszeg – 600 g méz – 20 g citromsav - 3 evőkanál. élesztő – 50 g mazsola. A vizet felforraljuk, és egy fűszeres gézzacskót teszünk bele (minden fűszert egy kés hegyére kell venni, hogy a kvas íze és aromája észrevétlen és kellemes legyen). Tovább forraljuk a vizet a fűszerekkel még 5-6 percig, majd kivesszük a zacskót Amikor a víz lehűl 40 fokra, hígítsunk bele mézet, citromsavat, élesztőt és mazsolát. Egy nap múlva, amikor a kovász jól kezd erjedni, az italt óvatosan átszűrjük, és üvegekbe töltjük.Tedd üvegekbe a mazsolát, dugd be jól, és tedd a hűtőbe 4-5 napra, hogy megérjen.

A következő könyvet ajánljuk:"Orosz kvass: szenzációs előny a betegségek kezelésében"

Ne feledd: minél tovább van a kovászoda serpenyőben palackozás előtt, annál erősebb lesz a kvas, de ne próbáld ki, mert a kvassz íze, amit megszoktunk, megromolhat, és így lesz -nevezett sört - az alkoholos italok alapja, a várt csodálatos frissítő ital, a kvas helyett otthon.

Következő

Olvassa el tovabba: