Hogyan készítsünk mézeskalács sütit, egy lépésről lépésre újévi recept
Előző
Tudod,
milyen illata van az újévnek?Természetesen illatos tűk, illatos mandarin és édes mézeskalács. Utóbbiakat még játékként is használták a karácsonyfa díszítésére. Mézeskalácsot mindenki kapott: felnőttek és gyerekek egyaránt. Az édességek készítésének receptjeit pedig nemzedékről nemzedékre adták tovább. Szilveszterkor és a
karácsonyi asztal díszítéséreillatos desszert készült.
Szeretnél emlékezni a régi hagyományokra és rendhagyóvá tenni az ünnepet? Próbálja készítsen mézeskalácsotreceptünk szerint. Ehhez szüksége lesz: • 90 g vaj • 200 g porcukor; • egy teáskanál kakaó; • 250 g liszt; • egy csipet kardamom; • egy-egy teáskanál fahéj, szerecsendió, gyömbér; • 1/2 teáskanál fekete bors, őrölt szegfűszeg; • 3 tojás; • 50 g citromlé; • 1/2 teáskanál szóda; • néhány csepp céklalé. Egy serpenyőbe tegyünk vajat, 100 g porcukrot, egy teáskanál kakaót, és tegyük lassú tűzre. A tartalmát addig melegítjük, amíg a porcukor fel nem oldódik, de ne forraljuk fel. Hűtsük le a masszát.
A lisztet összekeverjük a fűszerekkel. Hozzáadjuk a sütőport (szóda, citromlével hígítva), a kihűlt szirupot és két tojást. A masszát jól összekeverjük. Állaga hasonló lesz a sűrű tejföléhez. Tegye a tésztát a hűtőbe egy órára. A mézeskalács masszát kis adagokban szedjük ki - így nem lesz ideje megolvadni, könnyen formázható lesz. A réteget fél centi vastagra kinyújtjuk. Édes desszertekhez vágjon üreseket vasformákkal. Helyezze a sütiket a tepsire úgy, hogy kis távolságot hagyjon közöttük. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A mézeskalácsot legfeljebb tizenöt percig sütjük. Amíg a desszert alapja készül,kezdje el elkészíteni a mázat. Egy tojás fehérjéhez adjunk egy kevés citromlevet, és verjük kemény habbá. Fokozatosan öntse a porcukrot az edénybe, és alaposan keverje össze. A fehérjekrémet két részre osztjuk. Hagyja az egyiket fehéren, a másikhoz adjon néhány csepp céklalevet. Vegyünk két sűrű zacskót, kissé vágjuk le mindegyik sarkát, és hajtsuk be a fehérjehabot. Vegyük ki a mézeskalácsot a sütőből, hagyjuk kihűlni és kezdjük el díszíteni a mázzal, bonyolult mintákat rajzolva. (Lásd még az Újévi mézeskalács mázzal című cikket) A színes mézeskalácsot fél órára hűtőbe tesszük. Ez idő alatt a rajzai megszáradnak. Vannak mézeskalács sütik - nagy öröm. De még nagyobb örömet okoz a fűszerek szokatlan aromája, amely az egész házat beborítja, és egyedi melegséget és meghittséget teremt. Egyetértesz ezzel?
Következő
Olvassa el tovabba:
