Hogyan készítsünk édes pattogatott kukoricát (karamellel) házilag
ElőzőA
Az otthon elkészített pattogatott kukorica hozzávetőlegesen 10 (!)-szer olcsóbba vásároltnál, mert egy kilogramm ilyen kukorica kevesebb, mint 100 orosz rubel, egy csésze kész pattogatott kukoricáért pedig például 3 liter, csak egy kis marék kukoricára van szüksége. Sós pattogatott kukoricát (ami sokkal egyszerűbb) és édes karamell pattogatott kukoricát készíthet a konyhájában.
A karamell pattogatott kukorica elkészítésének folyamata nem nehéz, de magát a karamell elkészítését meg kell szokni, nagyon "szeszélyes", és talán az első néhány alkalommal nem sikerül teljesen. Ha azonban már tudja, hogyan kell karamell főzni, vagy figyelembe vesz néhány finomságot a főzés során, akkor 20 perc után édes és ropogós golyók hegye fog örömet okozni.
Karamell pattogatott kukorica - recept
Tehát körülbelül 2 liter karamell pattogatott kukorica elkészítéséhez a következőket kell elkészítenie: – 1/4 csésze kukorica pattogatott kukoricához; - 3 st. l. növényi olaj (finomított); – 1 csésze kristálycukor; - 2 st. l. víz; – néhány csepp citromlé; – 1 evőkanál vaj (ha kívánja, el is hagyhatja); - 0,5 tk. szódabikarbóna.
A karamell pattogatott kukoricát lépésről lépésre a következőképpen készítjük el: 1. Kezdje a pattogatott kukorica főzésével, ehhez egy kis edényre lesz szüksége (legalább 2 literes) vagy egy serpenyőre magas oldalú fedővel. szeretemserpenyőben elkészítjük. Öntsünk olajat a serpenyőbe, egyenletesen oszlassuk el az alján, tegyük közepes vagy közepes lángra. Tegye a kukoricát a serpenyőbe, és azonnal zárja le a fedelet.
2. Egy idő után a kukoricaszemek "robbanni" kezdenek, magas hőmérséklet hatására kinyílnak. Amíg a nyitás folyamatban van, óvatosan rázza meg többször a serpenyőt. Azt is el kell mondani, hogy a burkolatnak elég nehéznek kell lennie, különben pattogni fog a kukorica ütéseitől. Ha körülbelül 20 másodpercig nem hallatszik "robbanás", akkor feltételezhető, hogy a pattogatott kukorica készen áll, és a serpenyő levehető a tűzről.
3. A kész pattogatott kukoricát egyelőre fedővel letakarva hagyjuk a serpenyőben, és már készíthetjük is a karamellat. Valószínűleg minden háziasszonynak megvan a maga főzési módszere a maga titkaival, mesélek az egyik lehetőségről. Egy kis serpenyőbe (lehetőleg vastag aljú) öntsük az összes cukrot, öntsünk rá vizet és citromlevet.
4. Tegye a serpenyőt alacsony lángra, és csak figyelje a tartalmát. Hamarosan a cukor olvadni kezd, és alulról és oldalról sötétedni kezd. A tartalmát ne kanállal keverjük, hanem csak oldalról oldalra döntsük a tűz fölé a serpenyőt, hogy az olvadt cukor simán elkeveredjen az olvadatlan cukorral. Egy kicsit segíthetsz neki egy kanállal, de a massza felső rétegét csak enyhén érintve. Miért kell mindent óvatosan csinálni? A karamellnek két "baja" van, gyorsan megég, vagy ugyanolyan gyorsan kristályosodik, és mindkét esetben a karamell visszafordíthatatlanul sérültnek tekinthető, további felhasználása lehetetlen lesz.
5. Ha mindent helyesen csinált, akkor nagyon hamar egy ilyen viszkózus, átlátszó masszát kap, jellegzetes szaggal. Ide adhatunk hozzá vajat. De még egyszer megismétlem, hogy nem kötelező, és így jó lesz a karamell, meg az olaj hozzáadásaegyes esetekben gyors kristályosodást válthat ki.
6. A következő lépést nagyon gyorsan kell megtenni. Gyorsan vegyük le a karamell a tűzről, gyorsan nyissa ki a serpenyő fedelét pattogatott kukoricával, gyorsan öntsön szódát a karamellbe. A karamell habzik, és nagymértékben megnövekszik a térfogata.
7. Ezt a karamellhabot gyorsan ráöntjük a pattogatott kukoricára, és jól összekeverjük, hogy a karamell a lehető legegyenletesebben eloszlassa.
8. Ezután célszerű az összes pattogatott kukoricát egy pergamennel borított lapon elosztani úgy, hogy a karamell megkeményedjen rajta anélkül, hogy nagy pattogatott kukoricát képezne. Ez nem tart tovább 5-7 percnél.
Elkészült a karamelles édes popcorn! Ízében gyakorlatilag nem különbözik a vásárolttól, nagyon karamell ízű, kiváló ropogós héja van, pedig házilag készül. Azonnal figyelmeztetnék, hogy legalább egy dolog elfogyasztása után nem fogod tudni abbahagyni, amíg a csésze teljesen használhatatlannak bizonyul.
Olvassa el tovabba:
- Hogyan készítsünk virágágyást a ház előtt saját kezűleg
- Hogyan készítsünk helyesen fürdőket a köröm erősítésére és növekedésére
- Hogyan készítsünk karácsonyfát gyümölcsből
- Ötletek, hogyan készítsünk dollárfát az újévre
- Hogyan készítsünk keretet a Word 2007-ben